Cele mai delicioase băuturi sunt obținute prin distilarea bergului de caise, având o aromă plăcută și delicată, care este foarte bine comunicată lunii. Personal, îmi place să fac lună din caise, rețeta pe care o voi da mai jos, pentru că este simplu și la prețuri accesibile. În total, cu trei pomi fructiferi de vârstă mijlocie, este posibil să se colecteze până la 30 sau chiar 40 de kilograme de carouri după o furtună. Desigur, unele pot fi folosite pentru a face gem, utilizați proaspete, dar excesul va fi întotdeauna.
Deci, în contrast cu același mere, caise - fructe de mare, cu o carne foarte frageda, deci curat și peremyat mâinile piure pot foarte rapid și ușor. Conținutul de zahăr este destul de ridicat - 12-14%, cu zahăr mai descompus în alcool și produse minore în timpul fermentației decât zahărul artificial.
Rețetă pentru burgerul de caise pentru lună
Proporțiile ingredientelor sunt următoarele:
- 1 parte pulpă de caise
- 1 parte apă
- 1 kg de zahăr la 10 litri din amestecul obținut
- 50 grame de drojdie per 1 kg de zahăr
Este simplu - caise piure fără semințe unu la unu cu amestec de apă, adică, 10 de kilograme de carne-Th-Th ia 10 litri de apă. Se amestecă bine, se adaugă zahărul dizolvat în apă cu drojdie, iar apoi se trimite în mod tradițional să se păstreze la soare.
Este important. În bulionul de caise nu trebuie întotdeauna să adăugați zahăr. Dacă doriți să obțineți un chacha bun, parfumat, adăugarea de zahăr la preparare este strict interzisă! Da, randamentul va fi mai mic, dar calitatea produsului va fi mult mai mare.
Și aici este important să luăm în considerare un alt punct. Dacă nu adăugați zahăr la preparatul de caise, nu intrați în drojdie. Procesul de fermentare trebuie să se desfășoare în mod natural, astfel încât va dura mai mult timp. În cazul în care materia primă de drojdie este gata pentru întindere după numai 7-8 zile, în cazul în care fermentarea naturală va avea nevoie de două ori mai mult - aproximativ 15, și chiar 20 de zile.
Moonshine de la caise - rețetă și finețe de distilare
Dacă vă decideți să obțineți o chachă de foarte bună calitate, renunțați la zahăr și drojdie și corectați rețeta după cum urmează:
- 3 părți pudră de caise
- 2 părți apă
- 1 parte piure de piersic (dacă este disponibilă)
Piersica va da băuturii un contrast, va face gustul mai pronunțat. Dar, în absența lui, poți să faci doar caise cu apă. Este important să puneți recipientul la soare, astfel că bergul este bine încălzit în aer liber și începe să se rătăcească în condiții naturale. Nu trebuie să fie curățată în cameră, dacă nopțile sunt calde - soarele va funcționa ca un catalizator pentru fermentare în timpul zilei. Am pus obturatorul de apă o zi după ce a început.
În cazul în care berea produsă la domiciliu este gata, fără filtrare și clarificare ar trebui să fie pus pe distilare. Acasă subtilitate aici nu este de a face prea mult foc. Și nu numai în faptul că Braga va arde - nu, este extrem de rar, dacă utilizați un alambic bun, și că băutura ar trebui să se dezintegreze încet și, treptat, în fracțiuni. Astăzi, mulți sunt obișnuiți să alungare viteza, nu acordând o atenție la calitate, și apoi e de mirare cum bunicul meu în satul său de pe aparatul vechi primește o băutură de calitate mai mare decât acestea sunt acasă, în super coloanele de distilare moderne. Detalii, prietenii mei, asta e ceea ce contează!
Deci, lunca pe un sutien de la caise este distilat foarte lent. Nu există "jeturi încet încet" - doar o băutură picurând care se scurge în mod monoton. Facem doar două distanțe! Altfel, parfumul se va pierde. În acest caz, cea de a doua porțiune tamburul de abur tradițional umple pulpă de fructe, dar fara coaja de lamaie, așa că nu întrerupe aroma delicată de caise. Curățarea intermediară a alcoolului brut poate fi omisă, dar produsul final trebuie trimis prin filtre de carbon. Deci, veți obține un produs de calitate, care surprinde chiar și cântăreții cu experiență.
Dacă gătești Braga și caise cu zahăr, este posibil să o devanseze în metoda uzuală prin filtrare, ceea ce face mai puternic focul, lăsând firicel de preparare a cafelei pentru a economisi timp.
Ce fel de caise sunt folosite pentru a face bergs?
Varietatea nu contează, singurul lucru care contează este gradul de maturitate. Uneori un vânt puternic bate fructe necurățate, "crocante" dintr-un copac. Ele nu sunt potrivite pentru a face curajoși. Verificați foarte ușor pulpa pentru maturitate - culoarea sa trebuie să fie saturată, galbenă sau portocalie, uneori cu o nuanță roz sau roșiatică. În mâini, ar trebui să se răcească ușor cu alocarea unei cantități mari de suc. Pe mătură sunt potrivite fructe răzuite, suprapuse. Principalul lucru pe care au fost fără putregai puternice și mucegai, care pot strica gustul.
Consiliul "experimentat"
Din propria mea experiență recomandăm să nu se amestece caise și prune, deoarece acesta din urmă întrerupe parfumul delicat de caise. Mai mult decât atât, în conformitate cu caise Braga, am recomandăm utilizarea unui recipient separat și fermentarea alambic, care va fi folosit numai pentru a face cais Moonshine la nimic mai mult decât să nu întrerupă aroma delicata.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: