Numărul de feluri de mâncare care pot fi preparate din carne este pur și simplu incalculabil, dar unul dintre cele mai populare și preferate a fost întotdeauna și rămâne tocană. Fiecare gospodină cu experiență are mai multe rețete pentru acest fel de mâncare, fiecare pregătindu-l în felul său, bine, vă vom spune despre cea mai populară carne tocată, cea mai delicioasă și cea mai gustantă.
Puteți stinge orice fel de carne: carne de vită, carne de porc și păsări de curte - va fi apetisant în orice caz, dacă scoateți carnea corect. Stingerea cărnii, de regulă, include două etape - prăjirea și gătitul, astfel încât felul de mâncare gătit se va dovedi a fi cu adevărat gustos.
Principala sarcină de stingere a cărnii este să-l facă moale, suculentă, delicată. Pentru a face acest lucru, mai intai se prajeste intr-o tigaie inainte de a se rumeni: fibrele sunt "sigilate" si apoi cand sunt stinse, carnea devine suculenta, dar moale. Fry, trebuie să schimbe carnea în tigaie și se adaugă apă sau bulion, mai mult și tocană de acoperit la foc mic amestecand periodic sau scuturare tigaie (acest lucru se face pentru a se asigura că acesta nu este ars).
Se crede că cel mai bun vas pentru prăjirea cărnii este o tigaie din fontă, iar tava este potrivită pentru orice.
Cum să scoți carnea
Puteți să coaceți carnea cu o bucată mare sau tăiați în bucăți mari - veți obține o tocană și dacă tăiați bine carnea, vasul se va numi gulaș. Este important să nu exagerați carnea în tigaie, astfel încât să nu fierbi, astfel încât procesul trebuie să se asigure că, în cazul în care carnea este frageda, iar la atingerea finețea dorită în timp pentru a scoate din cuptor.
Când se stinge într-o cratiță sub un capac, aburul rezultat este reținut în recipient sub capac și înmoaie carnea astfel penetrând în țesătură.
Dacă scoți carnea corect, își va păstra forma, iar sosul rezultat va fi gros - datorită faptului că filmele sunt preparate și transformate în combinație cu apă în sos.
Dacă decideți să stingeți carnea într-o singură bucată, ar trebui să luați o bucată de greutate de cel mult 2 kg, dar mai des în țara noastră, gospodinele preferă să stingă carnea tăind-o în felii. De asemenea, foarte populare sunt variantele în care legumele sunt adăugate la carne atunci când se sting, în special cartofii sunt o opțiune comună, o opțiune puțin mai populară este că carnea este îndulcită cu varză.
Reteta pentru gatit carne de vita cu cartofi
Se vor lua: 700 g pastă de carne de vită, 8 cartofi, 2-3 roșii, 1 ceapă, morcovi, 1 lingură. smântână, frunze de dafin, ardei roșu și piper negru, piper, mazare.
Cum să scoți carnea cu cartofi. tăiat mai mici de carne, a pus într-o cratiță cu unt și se prăjește până când se rumeneste, se adauga ceapa tocata si se prajeste, a pus morcovi, tăiate în cercuri, se prăjește, a pus roșii, un pic mai mult toate puietul felii. Se toarnă tigaie 3 căni de apă pentru a stinge fără acoperire de 1 oră și la foc mic, pune cartofii felii înainte de jumătate stingă, apă sosurile, dacă este necesar, a pus smântână și condimente acru podsolit, stinge toate până când sunt gata.
Este foarte ușor să diversificați acest fel de mâncare prin simpla adăugare a ciupercilor (adăugați-le mai bine după morcovi) și puteți adăuga mazăre verde congelat sau conservat la sfârșitul răcirii după morcovi. Adăugați alte legume la discreția dvs. și puteți varia și compoziția mirodeniilor.
Un fel de mâncare minunat - carne de porc, coaptă cu varză.
Rețeta de carne de porc tocată cu varză
Se va lua: 350 g de carne de porc, 1 kg de varza alba, 1 ceapa, 2 linguri. pasta de tomate, 1 lingura fiecare. făină, oțet, zahăr, piper, frunze de dafin, sare.
Cum să scoateți carnea de porc cu varză. Tocat carne de porc și fin pus într-o cratiță cu ulei fierbinte, rumenit la foc mare, pune ceapa, se prăjește, apoi pune varza fin tocat și acoperă toate plăcile de acoperire se reduce focul la mediu, se fierbe timp de 40 minute, amestecând din când în când. Se amestecă tomate, făină, zahăr și oțet, a pus într-o cratiță cu condimente, sare, se amestecă și se pune în continuare timp de 10 minute.
În același mod, puteți scoate carnea de vită și de pui cu varză.
Pentru stingere, puteți alege carne din orice parte a carcasei, inclusiv carne de animale în vârstă.
Dacă doriți totul, puteți scoate atât carne de vită, carne de porc și carne tocată, adăugând la ele și produse afumate.
Set de carne tocată cu legume
Avem nevoie de: (. Coaste, slănină sau altele asemenea), 300 g de carne de vită, carne tocată de porc (oricine poate folosi inclusiv carne de pui tocată) 200 g afumat, 200 g de cremă grasă, 100 g de sos la gust (ketchup / Tabasco / Shashlyk / sau grătar al.), 100 g de slănină afumată, 2-3 cepe, ardei gras 1-2 2 linguri pasta de tomate sau 400 g de roșii în suc propriu, condimente pe gust, sare.
Cum sa gatesti sortimentul de carne tocata cu legume. La bacon de jos pune cratiță tocat, un strat de pus pe partea de sus ceapa tocata (jumatate), a pus carne de vită mai tocat, condimente sezon și sare, pune-l tocat ardei grosolane pe el - tocat afumat, frunze de dafin, apoi tocată și el - restul cepei. put Urmatorul porc tocat amestecat cu pasta de tomate și sos de smântână cimbru aproape cât mai strâns posibil capac cratiță stinge toate în cuptor la 190-200 ° timp de 2-2,5 ore, după călire se amestecă ușor.
Acest fel de mâncare va fi cu siguranță un bărbat foarte mulțumit, se va dovedi foarte parfumat și apetisant.
Dacă doriți ceva mai ușor, atunci puteți pune carnea de pui cu legume.
Reteta pentru gatit cu legume de pui
Se va lua: 1 carcasă de pui cu greutatea de aproximativ 1,2 kg, 6 roșii și ardei grași, 1 pahar de bulion de pui, 1 ceapă, piper negru măcinat, sare.
Cum sa pui puiul cu legume. Decojiți roșiile, dușurile-le cu apă clocotită, se taie în bucăți mici, se taie ardeii în fâșii, se pune legumele intr-o tigaie adâncă sau cazan, la foc mic, amestecând constant stinge. Se taie în bucăți mici de carne de pui și se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal, până ceapa rumenită mai întâi, apoi se adauga puiul, tot mai repede se prăjește până maro, pus într-un cazan pentru legume. Se toarnă în supa de pui cu legume, se adaugă sare condimente fie în baza de fierbere, pentru a scădea cantitatea minimă de căldură a pus în aproximativ 60-80 de minute.
În acest fel, carnea de pui se va dovedi a fi foarte moale și delicată.
Din variantele neobișnuite de feluri de mâncare cu carne tocată - coaste coapte cu prune.
Rețetă coaptă cu coaste de prune
Se vor lua: 1,5 kg de coaste de porc, 150 g de prune, 50 g de piept, 1-2 cepe, 1 lingura. pastă de tomate și smântână, piper, mazăre, frunze de dafin, piper dulce, sare.
Cum să gătești coaste tocate cu prune. Între oasele coaste tăiat carnea în bucăți, prăjite într-o tigaie cu ulei fierbinte pana se rumeneste, să se mute în oală, se adaugă apă (care ar trebui să acopere aproape complet coaste) pentru a adăuga condimente, sub capac pentru a stinge evaporarea aproape completă a lichidului. Într-o tigaie pentru a prăji felii fâșii mici bacon, ceapa pune, prăjește până brunare pune pasta de tomate, se amestecă, piper, cald, zazharku pus coaste, se toarnă 1 cană cu apă, a pus prune și smântână, se amestecă timp de 15 minute pentru a stinge capacul, podsolit .
O astfel de mâncare neobișnuită este sigură că îi va multumi pe toți iubitorii de coaste și prune. Dar dacă vă plac castraveții sărate, atunci puteți găti cu ei gustări gustoase.
Rețetă din carne de vită, gătită cu castraveți murate
Se va lua: 700 g de carne de vită, 3-4 castraveți sărate, 1-2 cepe, 1 lingură. făină, muștar, miere, 1 pahar de smântână, piper, mazăre, frunze de dafin, piper dulce, piper negru, sare.
Cum să gătești friptura de carne de vită cu castraveți. Se incalzeste o cratiță cu puțin ulei, pune miere, se amestecă, cald, fin tocat, pune carnea de vită, rumenită, pune ceapa si se prajeste timp de 2-3 minute, se toarna in 2 cani de apa, se adauga condimentele, se fierbe totul la foc mic timp de 40 minute. Castraveți tăiat într-un paie încăpățânat, pus la carne, a pus 10 minute. Se amestecă smântână rece și făină de muștar, se toarnă un flux subțire la mieunat, podsolit, a pus încă timp de 5 minute.
Scoate carnea într-o varietate de moduri și cu o mare varietate de produse, și gătite delicioase, acest fel de mâncare va câștiga cu siguranță peste bărbați!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: