Pe teritoriul regiunii Sahalin, incidența pseudotuberculozei în rândul populației a crescut. Cel mai intens proces epidemic apare în rândul copiilor de vârstă școlară, precum și 3-6 ani, care participă la colective organizate.
Pseudotuberculosis - o boală infecțioasă cauzată de Yersinia pseudotuberculosis, transmise de nutrițional și caracterizate prin polimorfismul manifestărilor clinice: intoxicație, febră, leziuni ale tractului gastro-intestinal, piele, sistem musculo-scheletice, si alte organe.
Boala este caracterizată prin febră mare, intoxicație, hiperemie sau angina faringelui, erupție cutanată punctiformă și / sau erupție cutanată ca „mănușă“ și „coadă“ la extremități, simptome intestinale (dureri abdominale, diaree, vărsături), ficatul adesea marit si splina.
Agenții cauzali ai pseudotuberculozei sunt larg răspândiți în natură.
Rezervorul principal al agentului patogen sunt rozătoare mici (șoareci domestice și sălbatice, șobolani), care sunt contaminate cu diverse obiecte ale mediului, inclusiv alimente pot contribui la răspândirea infecției. În același timp, aspectul și gustul produselor nu se schimbă.
Consumul de fără tratament termic, în forma sa brută nu este prelucrată calitativ fructe și legume contaminate cu agenți patogeni pot provoca boli pseudotuberculosis oameni. De la un pacient la o persoană sănătoasă, boala nu este transmisă.
Agentul etiologic al bolii este stabilă în mediu (sol, apă) și temperatura scăzută (+4 +8 grade) și este capabil să reproducă o umiditate ridicată într-un mediu favorabil: în sol, ele pot exista mai mult de 4 luni. în apa rezervoarelor deschise - până la 1 lună. în apă fiartă - până la 1 g. Ele pot supraviețui pe diferite produse alimentare pentru o lungă perioadă de timp: în lapte până la 18 zile. în unt până la 145 de zile. pe pâine, produse de cofetărie - de la 16 la 24 de zile.
Ele se reproduc și durează mult timp pe legume, în special sub formă de salate depozitate după gătit la temperatură scăzută ("temperatura frigiderului").
De fierbere ucide microbul aproape instantaneu, și atunci când încălzit la 60-70 de grade - timp de 30 de minute. Este foarte sensibil la dezinfectanți, precum și la o soluție de acid acetic de 3%.
Atunci când agenții patogeni pseudotuberculoză termic mor, astfel, una dintre cele mai eficiente măsuri preventive este pregătirea adecvată a alimentelor.
Cel mai adesea infectia apare la utilizarea salate de legume proaspete de la varză, morcovi, ceapă și arpagic, fructe (mere, pere, struguri, etc.), precum și salate. Substratul nutritiv cel mai favorabil pentru creșterea pseudotuberculosis microb este o varză proaspătă, unde multiplicarea patogen începe cu 4-5 zile și atinge un vârf în 10-a zi.
- este necesar să se prelucreze echipamentele și uneltele pentru spălarea legumelor cu detergenți;
- pentru a procesa tacamuri cu apă caldă, mese de tăiere, echipamente de bucătărie;
- Atunci când se consumă legume și fructe în formă proaspătă sau salate în scopul prevenirii pseudotuberculozei, trebuie respectate următoarele reguli:
- frunzele de varză de varză de 5-6 kg pentru prepararea salatelor și consumul în formă brută nu sunt utilizate, ele pot fi folosite numai pentru supe sau răcire;
- eliberat de frunze superioare varză și curățate de fructe și legume la tocător salată înainte de utilizare sau sub formă brută, trebuie clătit bine sub jet de apă și apoi opărită cu apă fierbinte sau macerat timp de câteva minute în soluție de acid acetic 3%;
- salatele fierte se păstrează în frigider timp de cel mult 6 ore într-o formă nesezonată, acestea fiind alimentate imediat înainte de consum.
Apelul în timp util către medic și tratamentul complet împiedică evoluția pe termen lung și dezvoltarea complicațiilor bolii.
Articole similare
-
Pseudotuberculoza - despre simptome, tratament, prevenire - popular despre sănătate
-
Cum acasă pentru a scăpa de metode de tratare a cariilor și de prevenire
Trimiteți-le prietenilor: