Îmi place cu adevărat iepurele și am încercat multe rețete pentru pregătirea sa. Cu toată responsabilitatea pot spune că cel mai delicios iepure este un iepure în smântână. Clasic.
Ei bine, cu excepția lui, încă un iepure jellied, pe care o voi spune în curând. Tender carne delicioasă gătită în sos de smântână cu rozmarin (da, rozmarinul este obligatoriu!), Care poate fi mai gustos pentru o cină de familie de duminică! Sau cina. După cum doriți.
Am fost anterior atins în iepurii de carcasă de piață cu o laba stângă. Știți că acest lucru se face astfel încât să știți sigur că cumpărați un iepure, nu o pisică sau altceva.
Ei bine, dacă nu vă deranjează un iepure delicios, citiți mai departe.
Deci, ingredientele sunt în fața ta.
Ingredientele
- 1 iepure mic (1 -1,3 kg)
- 2 linguri făină
- 1-2 morcovi medii
- 2 becuri medii
- 1-2 coloanei vertebrale a parsnipului (dacă nu vă place, faceți fără ea)
- 0,5 linguri de rozmarin
- 2 frunze de dafin
- 3-5 căței de usturoi
- 450 ml de smântână
- 300 ml de apă
- Sare, piper după gust
preparare
Pentru a găti un iepure delicios, iepure carcasă spălare, uscat, tăiat grăsime, tăiat în bucăți. Nu am aruncat niciodată grăsime, se pare că iepurele se prăjește în propria grăsime.
Această grăsime este pusă într-o tigaie (și am pus-o imediat într-o scoică din fontă, în care voi stinge un iepure), apoi să-l folosesc pentru prăjire. Puteți lua o tigaie cu un fund gros.
Bucăți de iepure stropite cu făină, sare, piper.
Tigaie sau scallop cu bucăți de grăsime de iepure încălzită. Când grăsimea începe să se topească, puneți-le pe bucăți de iepure și se prăjește până la coaja de aur, adăugând rozmarin și cuișoare de usturoi.
În timp ce iepurele este prăjit, tăiați ceapa în jumătăți de inele sau sferturi, și grăbiți morcovii și păstârnele pe un răzuitor. Trimiteți legumele tocate pe scoici.
Pentru a obține un iepure delicios, avem nevoie de smântână. Smântână pentru a se dilua cu apă și se toarnă acest amestec de bucăți de iepure cu legume.
Aduceți la fierbere și fierbeți la foc mediu până când iepurele este gata (aproximativ 40-60 de minute), în funcție de rigiditatea cărnii. Într-un iepure gata făcut, carnea ar trebui să cadă cu ușurință în spatele oaselor.
Un iepuraș delicios este obținut.
Vă recomandăm:
Și în cele din urmă - o poveste despre dragoste la prima vedere. Despre cel care lovește la inimă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: