Cum se păstrează bulionul, fanilla

Sugestii privind modul de fierbere și înghețare a bulionului

Pentru risotto, sos sau piure de supă - un bulion bun este util pretutindeni. Cum să vă asigurați că bulionul este mereu la îndemână? Răspunsul meu este să îngheț.

Am mai multe pungi mici în congelator cu pui, carne de vită, pește sau supă de rață. Pentru a începe gătitul, puneți-l într-un castron ceramic și trimiteți-l la cuptorul cu microunde timp de 3-4 minute. Stoartele congelate pentru a se elibera din punga de plastic, se toarna toate într-un castron și se revin la cuptorul cu microunde timp de câteva minute, până la decongelarea completă.

Cum o pot îngheța? Desigur, mai întâi trebuie să gătesc.

Pentru supa de pui, iau un pui de supa cu greutatea de aproximativ 1 kg, taiati-l in bucati si spalati-l. Îl umesc cu apă pentru a acoperi puiul și a pune-l pe foc. De îndată ce apa se fierbe, o toarnă și o spăl din nou.

Eu pregătesc legume. Setul meu necesar este 1 ceapă, 1 morcov mediu, 2 tulpini de țelină, o rădăcină de pătrunjel de dimensiunea unui morcov mic. Toate acestea mănânc și tăiem.

Mă pregătesc condimente. Iau o frunză de laur, bucăți de 10-15 boabe de piper negru cu mazăre, tulpini de patrunjel și câteva cuiburi de cimbru.

Am pui puiul cu o cratiță de 4 litri. Am pus legume și condimente, am turnat apă și am pus foc mediu. De îndată ce se fierbe, imediat reduc focul la abia vizibil și am fiert supa timp de aproximativ două ore. Poate că de unul sau de două ori trebuie să îndepărtați spuma. În supă finită, carnea de pui este ușor separată de os.

Totul este gata - în bogăție o tigaie întregă de supă delicioasă. Jumătate din el poate fi pus pe supă, și jumătate scurgere și a pus să se răcească.

Și acum despre cum să înghețe.

Luați o ceașcă și o ștergeți.

Luați o pungă de sandviș din polietilenă, puneți-o în interiorul cupei și îndreptați-o.

Măsurați capacitatea oalei. Două și jumătate de tonă sunt egale cu paharul american standard - 240 ml.

Se toarnă cu grijă în pachetul de 2-2,5 oale de bulion.

Ridicați marginea ambalajului, fixați-l, eliberați excesul de aer și legați-l bine.

Scoateți cu grijă geanta din cupă și trimiteți-o la congelator - în departamentul de înghețare rapidă.

Stoartele congelate pentru a obține, rupe o bucată de scotch de hârtie și scrieți pe el data de pregătire și litera de cod (K - pui) și trimiteți congelator la compartimentul obișnuit.

Acum, supa este mereu la indemana!