Gatirea durează mult. În zilele lucrătoare de pe primul, al doilea și compotul, nu este suficient. Deci, trebuie să recurgem la ajutorul unui arsenal impresionant de aparate de uz casnic și să facem niște trucuri. Pentru a ușura oarecum situația ajută la crearea unui meniu timp de o săptămână. O contribuție semnificativă la economisirea timpului în bucătărie vă permite să faceți tot felul de preparate. Dacă nu este suficient timp pentru a găti, tot felul de înghețuri, produse semifabricate și sosuri gata preparate poate ajuta. Un preparat foarte util este un sos de rosii care se potriveste aproape tuturor preparatelor. Pe fondul unui sos de casă, versiunea magazinului poate părea proaspătă. Pentru a obține gustul și aroma maximă din sosul de roșii finit, este important să învățați cum să o utilizați corect.
- Căldură -
Nu puneți niciodată sosul pe un vas direct din borcan, în special imediat înainte de servire. La minim, încercați să descoperiți gustul produsului. Și aici cel mai bun asistent se încălzește. Cu ajutorul tratamentului termic, aroma principalelor componente ale sosului și condimentelor este îmbunătățită. La rândul său, zahărul conținut în sos este caramelizat, care contribuie, de asemenea, la concentrarea de aromă. Un fel de mâncare cu sos încălzit vă va gâdi în nări chiar înainte de al aduce la masă.
- Condimente -
Compoziția sosului de roșii din magazin are de obicei deja unele mirodenii. Producătorii sunt reticenți să experimenteze, astfel încât setul de condimente suplimentare este adesea luat standard: sare, zahăr și acid acetic. Ele formează paleta de gusturi de bază, iar modul de a plasa accentele în ea depinde în întregime de dvs. Uleiul de măsline, piperul roșu / negru zdrobit sau busuioc proaspăt nu vor fi în mod inutil. În cele din urmă, vă puteți adapta la plăcerea dvs. același zahăr și sare.
- Textura -
Textura sosului este un alt parametru care poate fi ușor schimbat. Crema ușor groasă o va face moale și matasoasă. Cu adaosuri cum ar fi șuncă, cârnați italieni sau carne tocată, sosul poate deveni mai dens și, în același timp, îi oferă o aromă ușor diferită. O alternativă la carne poate fi legumele tăiate prăjite sau ciupercile. Sau puteți folosi metoda dovedită de Marcella Hazan și completați sosul încălzit cu o bucată de unt.
Baza oricărui sos de roșii este roșiile, la care se adaugă și alți aditivi. În loc să cumpărați sos de roșii gata preparat, puteți lua componenta de bază - roșii întregi sau tocate și adaptați rețeta pentru sosul de roșii la gustul dumneavoastră. Începeți prin prăjirea rapidă a usturoiului și a cepei cu agitare constantă, apoi adăugați baza și deglaziruyte feluri de mâncare, obținând o aromă suplimentară. Adăugați un mic vin roșu, oțet și zahăr pentru a ajuta la echilibrarea gustului. Atingerea finală va fi ierburile proaspete, care vor completa în mod armonios compoziția.
- Cuptor -
Adăugarea sosului direct la antena fără nici o manipulare suplimentară este încă posibilă, dar cu unele rezerve. Acest lucru este permis în mod excepțional, atunci când felul de mâncare este gătit în cuptor. În acest caz, sosul suferă același tratament termic, dar fără participarea dvs. constantă. În procesul de coacere, sosul se fierbe și sorbează cu aromele sale o farfurie. Nici în termeni generali, nici în gustul vasului, acest lucru nu se reflectă negativ, dacă la aceeași lasagna, chifteluțe sau orice alt fel de mâncare gătit în cuptor, veți adăuga sosul direct din borcan.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: