O mică doză de mirodenii, condimente și condimente diverse vă va ajuta să rafinați și să îmbunătățiți gustul natural al oricărui fel de mâncare, fie că este vorba de carne, sos sau produse de patiserie, și, bineînțeles, dați-i o aromă deosebită și delicată. Sunt obținute din produse uscate și zdrobite de origine vegetală: semințe de fructe, flori uscate, muguri, rădăcini și coajă de plante care au proprietăți aromatice.
Scorțișoara este o coajă de copac tropical, uscată și pulbere în pulbere. Are o aroma placuta si gust dulce, contine 2 - 3,5% uleiuri esentiale. Scorțișoara este folosită ca condiment în produsele de cofetărie: umpluturi de fructe, turte dulce, etc.
Vanilla este un fruct care este un pod cu mici semințe negre de la o plantă tropicală. La domiciliu, vanilia se prepară după cum urmează: semințele uscate (până la 60 de grade) sunt măcinate cu zahăr și cernute printr-o sită fină.
Vanilina este o substanță cristalină de culoare albă sau ușor gălbuie, cu o aromă foarte puternică, obținută din vanilie. Vanilina este introdusă în produse în doze foarte mici.
Șofran - flori uscate stigmate din plante erbacee din sud, care conțin uleiuri esențiale. Este folosit ca condiment și ca vopsea în produse de cofetărie. În aluat se adaugă sub formă de tinctură de apă. 1,5-2 grame de șofran uscat și tocat toarnă apă fiartă (100 ml.) Și după o zi de filtrare. Pentru siguranță, adăugați alcool într-un raport de 1: 1, dar dacă spațiul de stocare nu este furnizat, atunci nu este nevoie să adăugați alcool. Utilizați șofran pentru a gusta prăjituri.
Carnation - muguri de flori de copac cu miros ascuțit. Cuișoarele uscate și măcinate sunt folosite pentru aromatizarea dulcelui, dulceturilor, umpluturilor pentru fructe.
Ghimbir - condiment din rădăcinile unei plante erbacee tropicale, bogată în uleiuri esențiale. Pentru a obține rizomul de ghimbir în primul rând uscat, apoi se macină. Se folosește la fabricarea dulciurilor dulci și orientale.
Cardamomul este semințele unei plante tropicale, uscate și măcinate. Cardamomul este utilizat pe scară largă în produsele de patiserie din est. Aluatul de drojdie umedă cu acest condiment va fi mult mai gustos.
Nucă de muscat este nucleul fructului unei plante tropicale cu un gust arzător și o aromă specifică; se aplică într-o formă de sol într-un amestec cu alte condimente în fabricarea covoarelor.
Anason - semințe mici, verzui-gri, ale unei plante erbacee, dulci ca gust și posedând un miros ciudat. Acestea conțin uleiuri esențiale. Anisom presărat cu covrigi, rulouri, biscuiți gata preparate și infuzia sa este introdusă în câteva tipuri de aluat.
Badjan - semințe de fructe coapte de un copac tropical veșnic. Pentru gust și miros baden similar cu anasonul. Paharul de piatră este utilizat în fabricarea turtă dulce.
Ardei aromat și piper negru. Primul este un fruct uscat imatur al unei plante sudice de culoare maro închis. Aroma se aseamănă cu un amestec de cuișoare și scorțișoară, folosit în carne tocată pentru plăcinte. Ardeiul negru - de culoare maro-negru, are un gust puternic și gust amar.
Articole similare
-
Argila compoziție și proprietăți 3, materii prime pentru producerea de produse ceramice
-
Cifrele de pe un tort de la Moscova, cumpăra figurine pentru un tort într-un cofetărie abello
-
Acoperire pentru canapele de colț tipuri de produse și caracteristicile lor
Trimiteți-le prietenilor: