Conținutul caloric este de 24 kcal.
Tufa de ciuperci este considerată o delicatesă valoroasă, aparține genului de ciuperci marsupiale, are mai mult de 40 de specii. Se cultivă sub pământ sub formă de corpuri tuberculoase de fructe cărnoase. Distribuită în păduri de foioase, în vecinătatea fagului, stejarului, carpenului, plopului, tei. De la mijlocul secolului al XIX-lea se produce pe plantațiile de plantații de stejar de trufe. Principalii producători sunt Franța, Australia. Aproximativ 80 de tone sunt colectate anual în Europa.
În Rusia, crește trupul alb, stepa și negru (vara). Distribuită pe larg în zone calde de climat temperat, pe frunze de lumină cu un nivel scăzut de iarbă, înconjurat de mesteacăn, cenușă de munte, stejar, păducel. Un semn al unei ciuperci coapte: un colț cu crăpături înguste și un monso circular care zboară peste un parfum de trufe. Un fapt interesant este că, în antichitate, țăranii din Moscova primesc în fiecare vară aproximativ 5 tone de trufe albe.
Proprietăți utile
Pe lângă calitățile cunoscute ale gustului, trufa este, de asemenea, un produs util. Se compune din uleiuri esențiale, proteine (3 g), grăsime (0,5 g), hidrați de carbon (2 g), fibre insolubile (1 g), monozaharide (1 g) Vitamine: PP, PP (EN) A, C, B1, B2. O cantitate mare de potasiu (540 mg), fosfor (156 mg), precum și mangan, fier, cupru, sodiu, seleniu.
Cum funcționează corpul
Ciuperca trufei poate fi considerată un antioxidant natural, compoziția sa echilibrată are un efect benefic asupra organismului în creștere, ajută la întărirea forțelor imune, sistemul cardiovascular, îmbunătățirea digestiei. Utilizarea trufelor este capacitatea de a curăța vasele de sânge, de a întări mușchiul inimii, de a afecta pozitiv pielea și sistemul nervos.
Efectul activ al ciupercilor asupra centrelor creierului cu ajutorul substanțelor aromatice este dovedit. Ca rezultat, fundalul emoțional se îmbunătățește, potențialul și funcția de reproducere crește. Datorită acestor feromoni, trufa este considerată una dintre cele mai puternice afrodiziace. Este util să folosiți ciupercile brute în produsele alimentare. Cu tratament termic prelungit, substanțele complet volatile și o mare parte din proprietățile medicinale sunt pierdute.
Cum să alegi cea potrivită
Perigorsky truffle are cele mai bune calități de gust, se numește și negru. Această ciupercă poate avea dimensiunea unei nuci sau dimensiunea unui măr mediu. Culoarea pulpei variază de la roșu până la violet-negru cu vene maronii. Truffle prezintă un miros plăcut persistent, cu o notă de nucă, care dă sofisticare diferitelor feluri de mâncare. Ciuperca este greu de gasit, deci este mai bine sa cumparati intr-un magazin online.
Caracteristicile gastronomice mai puțin valoroase sunt trufea albă, însă este considerată mai accesibilă, deoarece se găsește în mod independent în pădurile din Mijlocul Mijlociu, inclusiv în regiunea Moscovei.
Moduri de depozitare
Spre deosebire de alte ciuperci, trufa poate fi depozitată într-un container etanș la frigider sau într-un alt loc răcoros timp de o lună, în timp ce acesta nu trebuie curățat de pământ. Pentru a prelungi termenul de valabilitate până la 2 luni, ciupercile pot fi puse într-o cutie cu nisip sau orez. O modalitate și mai eficientă este de a curăța ciupercile spălate și spălate cu ulei de măsline, care poate fi apoi folosit pentru a face sosuri. Până la un an, există trufe păstrate sub formă de pastă.
Ce se combină în gătit
Trufele din ciuperci nu trebuie supuse unui tratament termic pe termen lung. Multe specii sunt consumate crude, iar trufa neagră este încălzită timp de maxim 1-2 minute. Cea mai bună trufă este combinată cu uleiul de măsline. sare, carne de vită. carne de vită, ouă, risotto, fructe de mare și diverse tipuri de paste făinoase. Ca un sos este folosit în vase de la vânat, fructe de mare, servit la paiete, tăițe la Kiev. Trufe negre sunt adăugate la sfârșitul gătitului, deoarece aroma se evaporă rapid.
O farfurie populară este o tufă de murături cu vin alb sau șampanie. Într-un restaurant scump puteți servi trufe crud în felii subțiri pe frunze de salată, presărate cu sos de vin sau de smântână. În rețetele exotice produsul este combinat cu caviar negru, melci, brânzeturi, măsline, mere, caise.
O combinație utilă de produse
Ciuperca de trufe are conținut caloric scăzut și are proprietăți utile. Dar dacă vorbim despre aspectul practic al cererii, prețurile ridicate devin un obstacol în calea utilizării frecvente în dietă. În orice caz, produsul este mai bine de utilizat în formă brută.
Contraindicații
Tulburări ale activității tractului gastro-intestinal, pancreatitei cronice, afecțiunilor pancreatice, formelor ulcerative, hipertensiunii.
Aplicare în medicină și cosmetologie
În medicina de est, sucul de trufe este folosit pentru a trata ochii. Compresele din ciuperca brută ușurează durerea, în articulații și mușchi, sunt eficiente pentru guta. Medicii prescriu perfuzie cu slăbiciune generală, diaree, toxicoză, impotență sexuală. Vasele cu ciuperci sunt recomandate pentru hrănirea unui organism în creștere, cu alăptare, în timpul sarcinii.
Trufele albe sunt adesea folosite în cosmetologie. Extrasul este o parte integrantă a cremelor și măștilor terapeutice, acționarea căreia vizează restabilirea pielii estompate, strângerea conturului, reducerea ridurilor fine. Atunci când câteva picături de extract sunt adăugate la mască, activitatea tuturor componentelor este intensificată, se realizează un efect profund. Trufele albe și negre sunt folosite în cosmeticele de elită pentru a ușura zonele problematice, pentru a elimina petele pigmentare, pentru întinerirea epidermei.
Acest lucru este, de asemenea, interesant
Festivalul de trufe albe
?php include ($ _SERVER ["DOCUMENT_ROOT"]. "/ vstavki / blokvtext2.php"); ?>
Încercați să nu adăugați mirodenii la alimente (inclusiv sare) și nu puteți mânca prea mult.
Nu puteți mânca mâncare fără sare și alte mirodenii? Încercați să limitați consumul acestora cât mai mult posibil.
Dacă mâncați puțin, veți pierde greutatea mult mai repede și veți salva rezultatul mult timp
Dacă doriți să mâncați intolerabil, beți apă
Dacă suferiți de dureri de foame seara, trebuie să vă distrați atenția (o carte, bijuterii, haine)
Atacurile de foame pot fi îndepărtate cu orice fel de legume verzi, fără a afecta figura.
Știind ce fel de mâncare veți găti toată săptămâna, este mai ușor să faceți o listă de produse pentru o călătorie în magazin
În magazin pentru a merge cu o listă pregătită întotdeauna și nu cumpăra nimic dincolo de listă
Delicitatile ii incurajeaza mereu apetitul
O masă bine servită vă ajută să vă mențineți în mâncare
Alimentele galbene imbunatatesc starea de spirit si ajuta la mancare prea mare
Pe grătar este mai bine să coaceți carnea și peștele în folie - convenabil, nu gras și inofensiv
Nu mâncați niciodată pe fugă, nu gustați și nu bucurați-vă
Reduceți cantitatea de ulei vegetal într-o salată dacă puteți dilua untul cu suc de lămâie
În loc de sare, folosiți suc de lamaie în diferite feluri de mâncare
Ia o gustare încerca mâncare de proteine: brânză de vaci, iaurt.
Alimentele trebuie administrate la fiecare 2,5 ore
Dacă alimentele intră în organism mai puțin la fiecare 2, 5 ore, senzația de foame devine mai puternică.
Nu uitați: atunci când mâncați orice mâncare, semnalul de sațietate este introdus în creier doar după 20 de minute, așa că mâncați încet!
Distracție aritmetică alimentară: 3 recepții principale și 2-3 gustări pe zi
Obiceiul sănătos - mâncați porții mici
Somnul sănătos ajută la scăderea în greutate
Fiecare gustare nu trebuie să fie mai mare de 100 kcal
Nu cumpărați calorii "goale" - rulouri, chipsuri, bomboane, biscuiți, alcool, biscuiți, băuturi dulci
Încearcă cu orice ocazie să mergi
Reduceți porțiunile și mâncați din plăci mici
Încercați să vă sculați mai rar pe cântare, măsurați săptămânal talie, șolduri, viței și centimetri și înregistrați rezultatele
Cumpărați cea mai sportivă formă cea mai frumoasă - va fi un stimulent pentru a merge la sală
Așteptați cel puțin 7-8 ore pe zi
Asigurați-vă că aveți micul dejun, prânzul și cina
Mănâncă numai pentru o masă frumos servită, oprind toate gadgeturile și televizorul
Mulțumim trupul tău în fiecare zi, tratează-l cu dragoste
Păstrați un blog despre realizările dvs.
Articole similare
-
Truffle este o ciupercă valoroasă, aplicație, recenzii, proprietăți utile, contraindicații, alimente
-
Chaga Chaga - proprietăți utile și contraindicații, utilizarea decoctului și extractului
Trimiteți-le prietenilor: