Nu toate carbohidrații alimentari conduc în egală măsură la obezitate. Obezitatea duce la abuzul de carbohidrați rapizi - carbohidrați cu indice glicemic ridicat.
Principalul produs final al defalcării carbohidraților alimentari din intestin este, în principal, glucoza.
După consum, concentrația de glucoză din sânge crește peste nivelul permis. (mai mare de 6 mmol / litru). Această afecțiune se numește hiperglicemie alimentară (alimentară). Este temporar și nu durează mai mult de 2 ore, după care concentrația de glucoză din sânge este normalizată. Pentru a determina nivelul glucozei din sange la celulele normale beta pancreatice direct proporțional cu o creștere a concentrației de glucoză din sânge începe de a sintetiza si secreta insulina in nivelul insulinei din sânge în sânge crește (alimentare (produse alimentare) hiperinsulinemie). Cu cât mai multe hiperglicemii alimentare, cu atât mai mult hiperinsulinemia alimentară. Insulina se leaga de receptorii de insulină din celule - glucoza din sange intra in celulele organismului si este convertit in glicogen polizaharidă (glicogen - sub formă de depozitare a glucozei în corpul depozitului). Dacă nivelul este ridicat și corp hiperglicemie alimentară nu are posibilitatea de a depozita excesul de glucoză din sânge (mai mare de 6 mmol / l) sub forma de glicogen, celulele hepatice si partial adipocite (tesut adipos) celule redundante de glucoza porțiune este transformată în acizi grași. Acizii grași sunt depozitate în adipocite sub formă de grăsimi (trigliceride), cantitatea de grăsime din adipocite (țesut adipos) crește. Cu cât hiperglicemia este mai alimentară, cu atât mai multă cantitate de glucoză este depozitată în țesutul adipos sub formă de grăsimi. Cea mai mare hiperglicemie este dată de carbohidrații ușor asimilați. Ele sunt denumite și carbohidrați rapizi. Aceste carbohidrați au cel mai ridicat indice glicemic. După utilizarea lor, cea mai mare hiperglicemie și, prin urmare, prin utilizarea lor sistematică, depozitele de grăsimi vor crește constant. Glicemic produse alimentare indicele carbohidrati - este o valoare care arată hiperglicemie alimentară cum pronunțat în utilizarea de carbohidrati dietetice, în comparație cu utilizarea glucozei. Indicele glicemic al glucozei este de 100.
Carbohidrații alimentari cu un indice glicemic scăzut sunt carbohidrații greu digerabili. După clivaj, glucoza intră treptat în sânge, fără a provoca o creștere semnificativă a nivelurilor de glucoză din sânge. Prin urmare, carbohidrații cu indice glicemic scăzut sunt denumiți carbohidrați lenți. Carbohidrații cu alimente slabe sunt utilizați în dieta lor pentru persoanele cu diabet zaharat.
Nu există o diviziune clară a carbohidraților alimentari în carbohidrați rapizi și lenți. Prin urmare, în mod convențional distinge două grupe: glucide dietetice cu indice glicemic mai mare de 50 și le numesc glucide rapide si hidrati de carbon dietetice, cu un indice glicemic mai mic de 50 și le numesc glucide lente
Carbohidrați alimentari cu un indice glicemic mai mare de 50:
- Glucoză.
- Bere.
- Zahăr și toate produsele care conțin zahăr: bomboane, produse din ciocolată, gem, gem, biscuiți, ciocolată, conserve de fructe cu zahăr, băuturi cu zahăr: Coca-Cola, Fanta, Sprite, chips-uri de fructe, zahăr, cereale și altele.
- Miere.
- Struguri.
- Cherry.
- Date.
- Pâine albă.
- Cartofi fierți, prăjiți, coapte, cartofi.
- Amidon de cartofi, porumb.
- Porumb gătit.
- Bucate din făină de orez, orez aburit.
- Produse macaroane.
- Gherkin terci.
- Produse făcute din făină și 1 clasă.
- Popcorn.
- Musli.
- Struguri și suc de struguri.
- Stafide.
- Rutabaga.
- Pasternak.
- Morcovul fiert.
- Dovlecel.
- Dovleac.
- Pepene verde.
- Pepene galben.
- Nap.
- Ananas.
- Sfecla.
- Orez alb.
- Papaya.
- Mango.
- Nuci: arahide, nucă de cocos grecească.
- Fulgi de ovaz.
- Iaurtul este dulce.
- Inghetata.
Carbohidrați alimentari cu indice glicemic mai mic de 50:
- Turtă de ovăz.
- Hrană de hrișcă.
- Pâinea este neagră.
- Perele.
- Fasole de culoare.
- Mazăre verde (proaspătă).
- Portocaliu.
- Pâine de secară.
- Pâinea este gri din făină integrală.
- Paste din făină integrală.
- Iaurtul este natural.
- Morcovii sunt brute.
- Semințe de floarea-soarelui.
- Crema de înghețată cremoasă pe fructoză.
- Laptele este intreg.
- Căpșuni.
- Caise.
- Piersici.
- Mere.
- BlackBerry.
- Căpșunile sunt proaspete.
- Zmeură.
- Afinele.
- Cherry.
- Grapefruit.
- Prune.
- Ciocolată neagră / amară (mai mult de 70% cacao).
- Anghinare.
- Castraveți.
- Legume verzi.
- Migdale.
- Varză colorată.
- Ardei roșu.
- Coacăzul este negru.
- Asparagus.
- Ciuperci.
- Broccoli.
- Ciuperci.
- Piperul este verde.
- Varza.
- Ceapă.
- Tomate.
- Salata frunze.
- Salată de salată.
- Avocado.
Trimiteți-le prietenilor: