Ardeiul de ardei este necesar în gătit ca sarea sau zahărul. Oferă preparate nu numai un gust ascuțit, ars, ci și o aromă de neegalat. Acesta este cel mai comun condiment din lume. Cultivarea ardei chili este comună oriunde se poate dezvolta. De aceea, în varietatea speciei și soiurilor sale, oricine poate deveni confuz. Sub numele de "chili" poate fi orice piper fierbinte. Oaspetele din sud este nemaipomenit, iar în țara noastră piperul de ardei pe pervazul ferestrei crește tot timpul anului.
Caracteristici biologice
Crescând în diferite țări, piperul ars are multe soiuri. Există o mulțime de specii și soiuri, diferite specii au o abundență de varietăți diverse. Care este unitatea lor?
Această plantă aparține familiei Nightshade. Patria sa istorică este America Latină. A fost adus în Europa de către Columb. În special, apreciază-o în țările din Africa și Asia, unde condimentele condimentate tradițional din familia Myrtov:
Orice varietate dulce de ardei din țara noastră este numită "bulgară", deși este soiuri spaniole, italiene. De asemenea, toate ardeii iute se numesc "chili".
Acest nume nu are nimic de-a face cu țara Chile. Cuvântul origine mexicană (aztecă) și tradus ca roșu, focos.
Toate ardeii sunt plante din genul Capsicum din familia Pasolen. În varietățile de ardere conține o mulțime de substanță capsaicină, care dă plantei o senzație de arsură, stimulează receptorii de căldură. Acuitatea este măsurată printr-o scară specială de scalare, scala Scoville.
Chile - ardei iute, plante erbacee cu fructe sub formă de fructe de păstăi goale de diferite lungimi și culori diferite, în funcție de specie și varietate. Cu cât fructele sunt mai mici și mai subțiri, cu atât sunt mai clare. Cele mai clare din Chile sunt semințele și septumurile. Ele pot provoca arsuri interne. Prin urmare, ele sunt eliminate în timpul gătitului.
În țările în care utilizarea ardeiului fierbinte este în mod tradițional și în mod necesar în aproape toate felurile de mâncare, un număr mare de specii cresc:
Ele diferă în funcție de dimensiune, culoare, grad de înțepătură și gust, ceea ce se întâmplă:
- fructe sourish;
- cu un gust cremos;
- pentru a gusta ca stafide;
- gust de roșii fierbinți;
- gust erbaceos;
- gust afumat gustos, cu aroma de nuci prăjiți.
În patria noastră, aceste soiuri nu sunt comune și nu există o cultură a consumului lor. În Rusia, ardeii sunt cel mai adesea cultivate cu arbuști decorativi veșnic verzi în casă.
inginerie agricolă
Cultivarea ardeilor fierbinți diferă foarte puțin de îndulcire. Cu toate acestea, soiurile mari ascuțite cultivate pe grădina de legume nu sunt, de obicei, foarte arzătoare.
Cum să crească ardei iute în Rusia, în greșit pentru el zonele cu climă rece, a fost inventat de cei pasionați de grădinărit în secolul al XIX-lea. În acest moment, pe pervazuri apăreau tufele luminoase și elegante, acoperite cu fructe mici. Ardeiul perfect crește de la semințe, flori și se fructifică simultan pe tot parcursul anului. Numele soiurilor este foarte diferit:
- Aladdin;
- Vara indiană;
- Clopotul roșu;
- Un mic miracol;
- Dragonul Cayenne.
Semințe de chili sunt acum disponibile la orice magazin de grădină. Soiurile diferă în ceea ce privește maturarea, forma și culoarea fructului. Plantele sunt atât de ornamentale încât mulți grădinari colectează colecții întregi de ardei iute.
Toate plantele din Chile sunt arbusti ramificați perene de diferite înălțimi, înmulțind perfect cu semințe.
Pateurile au o compoziție foarte bogată:
Cultivarea la domiciliu nu este foarte dificilă, ardeiul iute crește bine acasă, pe ferestre.
Pregătirea semințelor
Germinarea semințelor este de obicei foarte prietenoasă. Pușcanii puternici pot deveni verzi sub un disc de bumbac. Pentru a preveni creșterea rădăcinilor plantelor tinere prin vată de vată, nu trebuie să pierdeți momentul în care se cultivă semințele.
Germinarea semințelor nu este precedată de o procedură de înmuiere în sare sau apă fierbinte, într-o soluție de oligoelemente sau pesticide. Nu sunt necesare proceduri suplimentare, cu excepția prăjiturilor, nu sunt necesare semințe. Ca să germineze, aveți nevoie doar de căldură și de apă.
Cultivarea răsadurilor
Chili nu-i plac transplanturile. Prin urmare, este mai bine să se planteze plantele tinere în celule sau pe tablete de turbă deodată. Este important să nu pierdeți timpul potrivit de aterizare în grădină sau vase, când rădăcinile răsadurilor devin aglomerate.
Pentru a obține un răsad bun și puternic, sunt necesare următoarele condiții:
- hrănirea solului;
- loc iluminat;
- temperatură + 22-26 ° C;
- udare în timp util.
Nu-i place ardei iute acasă, căldură extremă, stagnare a apei și căderea pe frunze.
Important! Pentru a crește o casă și o grădină, utilizați aceleași note.
Plantarea răsadurilor în pământ poate fi după îngheț, împreună cu răsadurile de roșii și vinete. Cel mai bun loc pentru ei este serele cu castraveți. Castraveții iubesc udarea cu apă caldă, ardeii - de asemenea. În primele 10 zile, plantele tinere sunt zilnice adăpate sau acoperite cu un film negru.
Instalațiile superioare de pansament sunt obținute din soluri îmbrăcate sau cu îngrășăminte organice lichide.
Aceste plante nu sunt plantate în cantități mari. Pentru recoltare și uscare pentru iarnă este suficient să plantați până la 10 tufișuri. Faptul este că planta este foarte prolifică și bucata este împrăștiată cu flori și fructe de diferite grade de maturitate. Îi colectează și le usucă tot sezonul până când primul îngheț ucide plantarea.
Planta nu are nevoie de jartiere, pasynkovaniya, modelarea coroanei. Tot ce are nevoie este lumina, caldura si udarea.
Aceasta este o cultură a unui sezon lung de creștere, de la lăstari la maturitate tehnică nu este mai mică de 90 de zile pentru soiurile ultraskoleselyh. Prin urmare, răsaduri în creștere, este în valoare de plantare chili într-o mică cantitate de acasă.
Reguli de ieșire acasă
Chili acasă este cultivată ca o cultură pe tot parcursul anului. Valoarea acestor sere interioare este după cum urmează:
- aspect foarte decorativ;
- rare nemernici la cultivare;
- rezistență la condiții nefavorabile;
- consumul de fructe pe tot parcursul anului.
Ardeiul de chili produce semințe într-o cantitate imensă în fructele mature. Ele nu sunt folosite pentru hrană, își păstrează germinația după uscare pentru mai mult de 5 ani. Prin urmare, este posibil să se furnizeze semințe tuturor celor cărora le place ardeiul.
Reguli cum să planteze planta acasă, mai ales nu diferă de regulile de cultivare interior de alte culori. oala de doi litri pe fundul pietrelor de drenaj stivuite turnat sol nutritiv și vrac cu humus și plantat semințe sau răsaduri mai crescut.
La atingerea înălțimii dorite, vârful plantei este scurtat. Începe să se înfure și să înflorească. Se recomandă să-l crească sub formă de bucșă, cu mai multe trunchiuri.
Plante de auto-polenizare din Chile și fructe legate cu succes fără ajutorul insectelor. Cu toate acestea, se recomandă să se agită în mod regulat arbuști de înflorire pentru o polenizare mai eficientă.
Pudelul piperului nu tolerează uscarea completă a solului, trebuie să fie continuu hidratat moderat. În vreme uscată și caldă, ardeii sunt udați de două ori pe zi.
Aceste plante sunt bine iluminate. Dar lumina timp de 12 ore este absolut necesară pentru puieți tineri. Plantele adulte sunt bine tolerate cu iluminare redusă. Aceasta este o trăsătură distinctivă a soiurilor rusești.
Introducerea fertilizării
Pentru a fertiliza, folosiți de obicei îngrășăminte complexe, udându-le plante nu mai mult de o dată pe lună. Dacă plantele cresc frumos, dar nu înfloresc și nu dau fructe, atunci azotul ar trebui să fie exclus din îngrășământ. Rezultatele foarte bune dau utilizarea acidului succinic. Soluția ei este pulverizată periodic cu frunze. Atunci când există o lipsă de nutriție, frunzele din interior au o nuanță violetă.
Fanii de creștere a plantelor din regiunea Ivanovo au stăpânit tehnologia de obținere a fructelor mature până în luna mai. În acest caz, semințele sunt plantate în toamnă, piperul crește în timpul iernii și începe să dea roade activ în primăvară.
formare
Când se cultivă într-o cultură perenă, în primăvară este necesară tăierea bucșei, formând o coroană confortabilă și compactă.
Ardeiul este foarte rar afectat de boli sau dăunători, deoarece este un bactericid puternic.
Cu îngrijire corespunzătoare, atunci când condițiile de creștere sunt aproape de naturale, tufișul începe să înflorească în mai, dând fructe până în toamnă. Productivitatea ridicată este observată în al doilea și al treilea an de cultivare. Mai mult, bushul devine neclintit și inflorestează prost. În acest moment, merită înlocuit cu o plantă tânără.
cerere
Chili este folosit numai ca condiment. Utilizați-l pentru alimente proaspete, scoateți semințe și septumuri. Condimentul uscat este prelucrat într-o pulbere și depozitat pentru o perioadă lungă de timp.
În cazul în care cresc piperul chilian, problema de a stoca ardei iute nu a stat niciodată. Proaspăt poate fi păstrat pentru câteva săptămâni într-o cameră răcoroasă. Pentru export se face în formă uscată și măcinată. Este cultivat în principal în latitudini tropicale, deci este uscat în aer liber, semințele sunt îndepărtate și măcinate. Depozitarea într-un recipient închis nu schimbă proprietățile condimentelor timp de o jumătate de an.
Uneori, fructul piperului este înghițit astfel încât să poată fi menținut mai mult. Pentru siguranța sa se poate aplica îngheț. Mai întâi se prăjește și apoi se îngheață. Coaja se desprinde ușor în timpul dezghețării.
După procesarea condimentelor se poate schimba numele. Jalapeño proaspăt după măcinare se numește morito, clasă poblano - ancho.
În prezent, astfel de soiuri ascuțite sunt derivate din faptul că nu sunt consumate. Proprietățile lor sunt folosite în medicină și apărare. "Caroline", "Trinidad Scorpion", "Bhut Djocolia" sunt cultivate și colectate de oameni în costume de protecție chimică.
În producția de gaze fierbinți se utilizează în special soiuri de ardere. Pungile de cutie cu gaze lacrimogene sunt utilizate pentru a dispersa oamenii de către poliție și pentru autoapărare.
Faceți o vopsea specială pentru a picta fundul navelor. Previne cresterea coloniilor de moluste si alge sub apa.
Infuzia de piper în India este speriată de fiare sălbatice, acoperindu-le cu garduri.
Ca anestezic, un remediu de încălzire, precum și medicamente pentru circulația sanguină afectată, substanțele sunt utilizate pe scară largă în medicină. Piperul este foarte eficient în tratamentul ficatului, deoarece poate restabili țesutul hepatic deteriorat. În plus, el salvează:
- din radiațiile solare active;
- din mutația celulelor în celule maligne;
- de la radiațiile ultraviolete dăunătoare;
- recuperarea somnului.
Bucătăriile din Mexic, India, China, Italia, Ungaria sunt celebre în întreaga lume pentru sosurile, grăsimile și chiar deserturile, cu prezența obligatorie a acestui condiment în ele.
Când mănâncă piper fierbinte, receptorii trimit semnale către creier despre arsură, care devine un început pentru dezvoltarea hormonului fericirii - endorfina. Este acest "hormon al fericirii" care face ca oamenii să consume în mod regulat chili și să se bucure de ea.
concluzie
În cartea "Vinificație la domiciliu" există această frază: "Gustul vinului variază în funcție de alimentele folosite cu acesta. După feluri de mâncare ascuțite, vinul pare să devină mai aromat și mai armonios decât este. Aceeași metamorfoză cuprinde feluri de mâncare din legume, carne, pește și fructe de mare, își transformă în mod magic gustul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: