Tipuri de ardei iute - descriere top12 și poze

Patria de chili se crede a fi America de Sud, dar sa răspândit în întreaga lume timp de multe secole. Ca rezultat, a existat o varietate incredibilă de specii de piper - în culoare, dimensiune, formă, gust și, desigur, claritate.

Ardeiul de piper de orice fel aparține familiei Capsicum și are denumirea botanică Pepper Vegetable.

Unele soiuri, cum ar fi Capsicum frutescens includ Cayenne și soiuri Tabasco CapsicumShinense - Habaneros și Scottishcap ( «Scotch capotei") și altele. Multe dintre chili mexicani au nume diferite pentru varietățile de ardei proaspeți și uscați. De exemplu, piperul Poblano într-o formă uscată se numește Ancho, iar ardeiul Jalapeno devine Chipotle.

Pepper Anaheim Anaheim

Alte nume: Magdalena, Chile, California

Acuitate: de la 500 la 2500 scoici

Piperul este verde, are formă lungă, are o claritate ușoară și o aromă picantă de fructe.

Aplicarea Anaheim:
Cele mai des utilizate în bucătăriile din America Latină și Mexică, adăugați la sosuri, marinate și conserve. Gustul paprika este similar cu piperul bulgar. Complet perfect complimente legume fiert și gătit pe gratar. Combinat cu un condimentată și tineri brânzeturi, carne roșii, porumb, carne de porc și de pasăre, ouă, fasole și condimente, cum ar fi chimen și coriandru.

Banana Pepper de Banana

Alte nume: Pepper de ceară

Acuitate: de la 5.000 la 10.000 de bucăți

Piperul are o formă lungă, subțire, cu un număr mic de semințe. Are o aromă ușoară, pătrunzătoare și gust dulce.

Aplicație pentru banane:
Acesta este prezent în bucătăria din America de Sud ca gustări și muraturi. Haldele de piper de banane sunt umplute cu carne sau brânză, adăugate la sosuri, salate din legume proaspete sau pur și simplu înghețate în felii pentru iarnă.

Cayenne Pepper Cayenne

Alte nume: piper rosu, Aleva, piper Ginny, piper indian.

Acuitate: de la 30.000 la 50.000 de bucăți

Ardeii roșii au o cochilie lucioasă și o formă curbată, alungită. Are o aromă tartă, ușor fumată și un gust ascuțit.

Aplicarea piperului de Cayenne:
Acesta este cel mai adesea folosit ca condiment sau sub formă de păstăi uscate. Acesta este prezent în feluri de mâncare din Asia, Mexic și Caraibe. Este parte din multe sosuri, condimente, pansamente și marinate.

Pepperul Fresno Fresno

Un alt nume: piper rosu cald

Acuitate: de la 2500 la 8000 de pietre

Ardeiul roșu miniatural are o formă conică, o coajă netedă și destul de dură. Fructele poartă un număr mare de semințe albe. Are o aromă picantă și un gust cald și cald. Foarte usor gasit uscat Fresno piper are un gust fumos, similar cu ardeiul jalapeno.

Aplicație Fresno:
Piperul este folosit în mod activ în sud-vestul Americii, Mexicului și Peru exclusiv în formă proaspătă. Serviți ca semințe, ca acompaniament pentru feluri de mâncare sau ca ingredient principal. Adăugați la sosuri și pansamente pentru salată. Frenzo este combinat cu brânzeturi, cartofi, fructe de mare și carne.

Pepperul Habanero Habanero

Habanero are forma unui felinar, pielea cade din verde spre roșu aprins. Are un gust ascuțit și exotic de fructe și o aromă dulce, tropicală.

Acuitate: de la 200.000 la 300.000 de scrupule

Aplicarea Habanero:
Acesta este prezent în bucătăriile din Caraibe și America Latină. Habanero este unul dintre cele mai populare ardei pentru producția de sosuri lichide fierbinți. Adăugați-le la condimente și marinate, ketchup și chutney. Combină perfect cu carnea, legumele și legumele.

În magazinul nostru puteți cumpăra sos Tabasco Habanero

Ardei Jalapeno Jalapeno

Ardeiul jalapeno are o formă curbată, cu capete bont și o coajă netedă. Are un gust picant-ascuțit, ușor de oțet.

Acuitate: de la 2 000 la 10 000 de scvili

Aplicarea lui Jalapeno:
Ardeiul jalapeno este unul dintre cele mai cunoscute ardei iute din lume. Cel mai adesea este marinată și coaptă. Adăugați nachos, câini calzi, hamburgeri, pizza, cartofi, pâine și supe. Face sosuri și paste făcute. Jalapeno este perfect combinată cu oțet, usturoi, roșii, coriandru, fasole, porumb, brânză, carne de porc și carne de vită.

Pepperul Padron Padron

Alte nume: piper spaniol

Ardeiul paprone are o formă curbată cu caneluri de-a lungul coajei. Aroma sa individuala este o compozitie de mirosuri de chabera, patrunjel si piper fierbinte. Se referă la răcoroase ușoare.

Acuitate: 500 - 2500 scooby

Aplicare Padron:
În mod tradițional, Padron este prăjit în ulei de măsline, apoi presărat cu sare de mare și turnat cu suc de lămâie. Suplimentul de ardei proaspăt include salate, pizza, paste, supe, paella din orez. Este combinată cu carne de porc, pui, creveți.

Piquillo Piquillo Pepper

Peppers Piquillo se referă la soiurile dulci de ardei iute. Țara de origine a piperului este Spania. În traducere, este din spaniolă "Piquillo" înseamnă "ciocul mic". Când se maturizează, se obține o culoare roșiatică, o formă conică și o piele urâtă. Gustul lui Pikillo combină aromele fructoase, savuroase și sărate

Acuitate: de la 500 la 1000 de scoti

Aplicarea Picillo:
Piquillos sunt vândute prajite și conservate. În mod tradițional, acestea sunt coapte pe grătar sau prăjite în ulei, după care pielea este curățată și pliată în borcane. Deseori, ardeii sunt umpluți cu brânză, cârnați, cod. Livrați felii în supă, fajitas, hamburgeri. Acesta combină bine cu smântână și brânză, carne de miel și carne de vită, de cambulă și ouă fierte, nuci de pin și fistic, usturoi și coriandru, chimen si oregano

Pepinoan Poblano Poblano

Alte nume: Ancho, Mulato

Poblano este un piper mare verde închis, cu o formă curbată, alungită, cu o piele groasă și un gust picant, strălucitor și strălucitor.

Acuitate: de la 1.000 la 2.000 de scoobile

Aplicație Poblano:
Ardeiul verde Poblano în bucătăria mexicană și latino-americană este de obicei umplute cu brânză topită și sosuri diferite. Se suplimentează feluri de mâncare din fructe de mare, cartofi, carne de porc, fasole sau pur și simplu prăjite cu un vârf de sare de mare pe grătar. Este perfect combinată cu ciupercile, ouăle, oregano și cilantro, feta și gorgonzola.

Pepper Red Thai Redthai

Alte nume: ochi de pasăre

Porumbeii mici au o coajă netedă, subțire, semințe minuscule și, atunci când sunt coapte, au o culoare roșie. Piperul este cu adevărat aprins între toți chili și ar trebui folosit cu precauție extremă.

Acuitate: de la 50.000 la 100.000 de scooby

Utilizarea piperului roșu Thai: piperul piper este cel mai des folosit în bucătăria din sud-vest. Se adaugă la curry, paste, sosuri, condimente. Se merge bine cu citrice, usturoi, ceapa, vinete, tofu, cartofi, lapte de cocos, sos de pește, ghimbir, fructe de mare, carne de vită. Complement gustul de coriandru și busuioc, frunze de curry și anason stelat, cardamom si turmeric.

În magazinul nostru puteți cumpăra Ochi de Pepper Bird's Eye

Pepperul Serrano Serrano

Ardeii mici au o formă alungită cu capete rotunjite, piele netedă și un luciu lucios. Gustul și aroma sunt strălucitoare, cu puțină acuitate. Este unul dintre ardeii "fierbinți" și universali.

Acuitate: de la 10.000 la 25.000 de scooby

Cerere Serrano:
Ardeii mici verzuie sunt utilizați în formă proaspătă sau uscată. În bucătăria mexicană și sud-vest este un ingredient indispensabil. Guacamole, pico, chutney, porumb copt, orez, pâine sunt gătite cu ea. Este ideal combinată cu roșii, ceapă, avocado, cilantru, oregano, sosuri pe bază de cremă.

Piper Shishito Shishito

Un alt nume: piper japonez

ardei Shishito are o formă alungită, cu caneluri pe toate suprafețele, luminoase, lucios obolochku.Rodinoy, verde cred Japonia, și, desigur, cu japonezii în «Shishito» tradus înseamnă „cap de leu“ maturitate deplină, el capătă o tentă roșiatică. Gustul este picant, cu o notă ușoară.

Acuitate: de la 100 la 1000 de scoti

Aplicarea Shishito:
Piperul japonez își deschide complet gustul în procesul de gătire. Cel mai adesea este prăjit, adăugat la sosuri, marinate și salate. Combinat cu ansoa, scoici, macrou, citrice, busuioc si coriandru, roșii și usturoi, brânză și smântână.

Drepturi de publicare: Spice shop "Deluxe"

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare