Înainte de punerea în aplicare pentru dezinfectarea fructelor citrice importate din Marea Mediterană zbura de fructe produse de refrigerare și fumigația de fructe.
Refrigerarea este deținerea fructelor în camere frigorifice la o temperatură de 0,5-1,5 ° C timp de 21 de zile. sau la o temperatură de 0 ... -1 ° C (dar nu mai jos) timp de 16 zile. Temperatura în timpul perioadei de refrigerare trebuie să fie uniformă, ceea ce se realizează prin recircularea regulată a aerului în cameră prin ventilatoare staționare sau portabile.
Înălțimea stivei de sarcină, indiferent de înălțimea camerei nu trebuie să depășească 3 metri sau 8 cutii. In camerele de 3 m în înălțime și distanța între stivele de sertar sus si tavan nu trebuie să fie mai mică de 1 m la o locație în dispozitivele de răcire pe tavan și cel puțin 60 cm, atunci când bateria în apropierea peretelui de răcire.
Durata perioadei de refrigerare depinde de temperatura fructului, de dimensiunea lotului și de volumul camerei. Atunci când portocalele sunt livrate în secțiuni mecanizate la o temperatură de 3-4 ° C, răcirea lor preliminară nu durează mai mult de 3-4 zile.
Dacă este necesară o vânzare urgentă, portocalele sunt fumigate cu bromură de metil, care se efectuează în camere speciale de fumigare. Fructe sunt încărcate în ele pe paleți lasând cel puțin 20 cm de pereți și 40-60 cm între tavan și stivă. Aceasta asigură o distribuție rapidă și uniformă a bromurii de metil în cameră în timpul fumigării și îndepărtării în timpul degazării.
După încărcarea în cameră, fructele sunt încălzite la o temperatură de cel puțin 8-10 ° C (în interiorul fructelor). Creșterea temperaturii trebuie să fie graduală - cu 3-5 ° C pe zi. Pentru o distribuție mai uniformă a aerului cald în cameră, ventilatorul este recirculat în fiecare oră pentru fiecare oră.
Fumigația nu este permisă la temperaturi sub 8 ° C și peste 25 ° C. Durata procesării și degazării camerelor se realizează în conformitate cu instrucțiunile aprobate de Direcția Generală pentru Protecția Plantelor a Ministerului Agriculturii al URSS.
Bromura de metil este toxică, prin urmare, atunci când lucrați cu aceasta, trebuie să respectați regulile de siguranță și măsurile de protecție.
După fumigație, portocalele ar trebui să fie realizate într-o zi, pierderile crescând dramatic.
Tehnologia fumigație Violarea poate duce la diferite grade de arsuri - coaja de portocala rumenire ca pete discrete sau un pete mari continuu. In cele mai multe cazuri, acest lucru se datorează capacității insuficiente sau întreruperea temporară a ventilatoarelor când gazul de procesare, mai grele decât aerul bromura de metil în concentrații mari se depun pe cutiile din rândurile superioare ale stivei.
Înainte de eliberarea de la bazele angro în rețeaua comercială, fructele citrice sunt sortate după calitate și ambalate în cutii fără ambalaj în hârtie. La cererea magazinelor de la baza de fructe și legume, acestea se împachetează în bumbac și plasă de polietilenă.
Livrarea în magazinele din perioada de iarnă a fructelor citrice ar trebui făcută în mașini cu corpuri izolate sau încălzite.
Distribuiți un link cu prietenii
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: