Citrusul cel mai comun, citiți online, fără înregistrare

Cele mai comune fructe citrice

Unul dintre manuscrisele chineze datând din 1178 descrie deja cele mai bune 27 de soiuri de portocale și mandarine. Înainte de citrice cultivarea umană, citrice genul include numai specii: lamaie, portocala, lime, mandarine, pomelo, pontsirus, Citron, deget de var, lămâi verzi rotunde, lămâi verzi deșert, kumquat, papeda și portocaliu sălbatice indian. Toate celelalte tipuri de citrice au fost obținute prin hibridizare sau traversare. Citricele au trecut în mod repetat unul cu celălalt în ultimii 200 de ani. În total, circa 28 de specii de culturi de citrice sunt cultivate în lume.







Lemon. Una dintre cele mai acide soiuri de citrice. Fructele de lamaie, de obicei de dimensiuni mici, rotunde, ușor alungite, de culoare galben strălucitoare (adesea confundate cu culoarea verde verde). Din pulpă, cel mai adesea suc stoarse, care are un gust acru, dar este extrem de util pentru sănătate și în multe culturi utilizate ca medicament.

Zedra este frecvent frecată și utilizată ca parte a diferitelor medicamente. Există mai multe subspecii de lamaie, principala diferență între ele - aroma (lămâile sunt mai acide și mai puțin acide).

Portocaliu. Un alt tip preferat de citrice. Orange - un fruct rotund de culoare portocalie strălucitoare (rar roșiatică), puțin mai mult decât o lămâie. Portocaliul este unul dintre cele mai frecvent consumate citrice din lume, împreună cu lămâie, lime și grapefruit. Portocalele sunt consumate singure sau adăugate la o varietate de feluri de mâncare și băuturi. Portocalele sunt un mijloc excelent pentru curățarea corpului și îndepărtarea toxinelor și a altor substanțe nocive din acesta. Portocalele au, de asemenea, un efect extrem de benefic asupra sângelui uman, făcându-l mai puțin vâscos. Portocala are, de asemenea, mai multe subspecii, dintre care cele mai renumite este "portocaliu sângeros", adică o portocală cu o carne roșcată. Pentru a gusta, este mai dulce decât o portocală normală, dar în caz contrar nu este mult diferită de omologul său.

Grapefruit. Probabil că grapefruitul a provenit din trecerea pomelo cu portocaliu. Fructele sunt foarte aromate de gust și au un gust acru și amar. Grapefruitul a fost descoperit la mijlocul secolului al XVIII-lea în Caraibe. Grapefruitul este mult mai mare decat lamaie si portocala si are un gust usor amar. Coji de specii de citrice sunt, de obicei de culoare galben pal, cu o tentă de culoare roșie sau verde, carne - roșu, alb sau roz, în funcție de soi, dar culoarea cărnii - este doar „decor“, aceasta nu afectează gustul de grapefruit. Grapefruit - un instrument excelent pentru a „reseta“, cu toate toxinele și KGS suplimentare, inclusiv, cel mai important, nu abuzeze de ea. Nu se recomandă să consumați mai mult de un grapefruit pe zi.

Mandarin. Citrusul "Anul Nou" preferat. Mandarinul arată ca o portocală, doar puțin mai puțin, iar forma este mai "aplatizată", iar gustul este mai dulce. Acest tip de citrice are o aromă foarte plăcută, dar cel mai mare plus este că este foarte ușor de curățat. Mandarin și suc de mandarine sunt un remediu minunat pentru ARVI și gripa. O varietate de soiuri includ mandarina, mandarina suculentă de miere, satsuma, clementinele dulci și mici, tangerinele cu aromă de portocală.

Mandarin nobil sau Mandarinul regal: Ceva între mandarin și portocaliu.

Mandarin Unshiu. Acest fruct provine din Japonia. În Rusia este folosit ca plantă ornamentală.

Lime. Acest tip de citrice este adesea confundat cu lămâia, dar gusturile lor variază foarte mult. Fructele verde de var se aseamănă cu lămâile în formă, dar au un gust mai acru, acru și un gust deosebit. 88% din pulpa de var constă în apă. Conține o cantitate mare de vitamina C, vitaminele A și B, microelemente, acizi organici, grăsimi, carbohidrați, fibre. 100 g de pastă conține 30 de calorii. Varul este un fruct care este utilizat în cea mai mare parte proaspătă. Înainte de utilizare, se taie în felii și se acoperă cu zahăr. Varul combină armonios cu feluri de mâncare din carne, deserturi, salate. Se folosește la gătit pentru prepararea de sosuri, paiete, prăjituri, plăcinte, cocktail-uri. Sucul său este adăugat la ceai, cafea, karkade. În plus, acidul citric este obținut din suc. Varza zebra este, de asemenea, utilizat pe scară largă în gătit. Oferă feluri de mâncare și produse de cofetărie o aromă plăcută, gust acru și o aromă plăcută și răcoritoare. Uleiul este folosit ca parfum sau parfum în parfumerie, cosmetologie, producția de băuturi alcoolice și nealcoolice. Var, ca și lamaie, este rar consumat brut, cel mai adesea fiind obținut suc de lime, care este apoi condimentat cu o salată sau adăugat la băuturi, alcoolice și nealcoolice. Aroma delicată a varului a făcut-o un fruct preferat al barmanilor. Varul este folosit atât în ​​salate, cât și în deserturi. Acest mic citrus verde este pur și simplu indispensabil în unele salate și cocktail-uri, în multe feluri este mai util decât o lămâie. Varul este un tranchilizator excelent. Cele mai comune soiuri de var sunt "Florida" și "Persană". Varul proaspăt trebuie să fie puternic, cu o piele strălucitoare, netedă, galben-verzui. Varul se strică ușor, trebuie să fie depozitat într-un loc răcoros și uscat. Puțini oameni știu despre acest lucru, dar varul este extrem de util pentru dinți. O varietate de soiuri de var include varul mexican, varul kafir (utilizat în bucătăria thailandeză ca condimente), varful de mosc și alte soiuri.







Kafir Lime. Fructele acestui fruct sunt necomestibile, dar coaja este folosită pentru gătit. Sucul din fructe este foarte acru. Bucătarul își folosește frunzele. Frunzele sunt folosite pentru un vas tradițional thailandez - volumul găurii (supa acră).

Rot de var. Un arbust sau copac mare, de până la 10-12 metri înălțime. Se dezvoltă în spații deschise și în pădurile uscate din sud-estul Queensland, la nord de Brisbane. Fructele sunt de forma sferica sau usor de forma de para, de la 2,5 la 5 cm. Coaja este grosolita, groasa, galbena. Carnea este verde deschis.

Australian blood lime. În condiții favorabile, pomul produce fructe strălucitoare, roșii sânge-roșii, care mărește considerabil atractivitatea alimentelor proaspete și prelucrate. Fructele cristalizate în timpul iernii, au o formă ovală. Dimensiuni cu lungimea de 30-50 mm, cu lățimea de 20-30 mm. Celuloză și suc pot fi de la o nuanță de culoare roșiatică până la o culoare roșie intensă, în funcție de condiții. Semințele sunt mici și pline. Fructe sunt folosite în diferite feluri de mâncare în formă proaspătă și adăugate la jujube, gem, siropuri, sucuri, băuturi și sosuri.

Frunze de var. Fructele au o formă ovală. Câștigă popularitate în Australia. Adăugați-l la diferite feluri de mâncare.

Praful desertat. Desertul de var se traversează liber cu alte citrice. Fructele sale sunt foarte apreciate. Dintre acestea, gemurile și băuturile sunt pregătite. Are o aromă puternică de var.

Pomelo. Pomelo - un fel de citrice, foarte asemănător cu grapefruitul, atât în ​​exterior, cât și în gust (puțin mai dulce decât grapefruitul). Fructele pomelo sunt cele mai mari fructe citrice. Gustul fructului este de la dulce la acru. Fructele se consumă proaspăt. Pomelo sucul are o valoare mare Există pomelo cu pulpă roșie, cu galben pal și portocaliu. Acest citrus are o coaja foarte groasa, asa ca trebuie sa muncesti din greu pentru al curata. Pomelo este o sursă excelentă de energie pentru întreaga zi, mâncată în dimineața pomelo cu interes, va înlocui cel mai dens mic dejun și vă va ajuta să rămâneți tonați până seara. De asemenea, acest citrus împreună cu mandarinele ajută perfect la vindecarea diferitelor răceli și pentru a întări imunitatea.

Kumquat. Patria lui kumquat este China. Din chineză este tradus ca "mandarin de aur". Kumquat este o portocalie de dimensiunea unui strugure. Spre deosebire de cele mai multe fructe citrice, kumquats sunt consumate întreg - împreună cu coaja. Au un gust acru, dar sunt foarte parfumate. În China, acest tip de citrice este considerat un simbol al norocului și al prosperității.

Degetele lui Buddha sau degetul în formă de deget - un fruct foarte aromat, de formă originală, care amintește de degete. Această citron nu are practic nici o carne, ci doar o coajă. Cel mai adesea este folosit pentru prepararea fructelor confiate sau a marmeladelor, este de asemenea folosit ca condimente în unele bucătării ale lumii.

Bergamot. Bergamotul se obține prin traversarea unei portocale și a unui citron. Fructul are un gust acru plăcut. Ceaiul popular cu bergamot, arome de bergamot și cel mai valoros ulei de portocale de neroli sunt utilizate pe scară largă în parfumerie și aromoterapie.

Gayanima. Citrusul provine din India. Cultivă în principal în locurile sălbatice din India și în partea de sud a Indiei Centrale. Gustul este acid datorită conținutului ridicat de acid, deși conține și câteva tipuri de zaharuri. Guyanimi coji au o aroma similara cu eucaliptul sau ghimbirul. Din acest motiv, ele sunt utilizate și pentru decaparea în India de Sud.

Lămâie dură. Este un fel de lămâie obișnuită. Este folosit în același mod ca o lămâie normală.

Orange portocaliu indian. Este unul dintre vechii strămoși primitivi ai citricei moderne. Această plantă este o specie care dispare. Acest fruct este folosit în scopuri medicinale și spirituale în India.

Lemon ischansky. Numit după orașul Yichang, China. O planta rezistenta care poate creste in regiunile temperate ale Europei si ale Statelor Unite.

Lămâia este sălbatică. Cultivate în regiunile tropicale și subtropicale ale globului. Fructele sunt folosite în același mod ca și fructele de lamaie obișnuită.

Karna. Importanța acestui fruct este posibilitatea de a se supune altor fructe citrice.

Lemon Meyer. Această plantă este folosită drept decorativă datorită mărimii sale compacte. Este popular datorită rețetelor folosite cu acest fruct. La mijlocul secolului XX a fost un purtător de viruși, din cauza căruia s-au distrus multe citrice.

Kalamondin sau citrofortunella. Folosit ca plantă ornamentală.

Pomeranets. Un hibrid de mandarină și pomelo. Un fruct este ca o portocală. Acest sferic Berry, ușor turtit la poli, de obicei 6-7 cm în diametru, coajă de portocală strălucitor, gros, dur și accidentat ușor curățate off. Fructele sunt folosite în medicină. În toate părțile plantei și în fructe conține un ulei esențial (petigreen portocaliu), pentru care planta este de obicei cultivată. Fructele contin glucide, acizi organici (citric, malic, salicilic, galic), glicozide aparținând grupului de substanțe cu activitate de vitamina P. Uleiurile esențiale din flori și frunze sunt folosite pentru prepararea marmeladă, cojile confiate și alte băuturi răcoritoare, și include, ca o componentă de bază a multor compoziții de parfum floral; În industria de cofetărie și în alte ramuri ale industriei alimentare se folosesc, de asemenea, infuzii de flori.

Poncirusul. Fructele pontsirus nu mănâncă, dar cu un tratament special de la el puteți face băuturi. Poncirus traversat liber cu citrice, care este utilizat în mod activ. Fructele sunt mici, oblate, de la ovale până la sferice și de culoare galben-lămâie. Coaja este relativ groasă, moale, cu glande uleioase abundente. Sucul este acru și puțin. Masa mucoasă conține ulei caustic, care dă un gust foarte neplăcut. Semințele sunt multe.

Rangpur. Acesta este un hibrid de mandarină cu lămâie. Fructele sunt foarte acide. În general, rangpur este folosit ca stoc pentru citrice.

Sweety sau oroblanko: Numele său "sweety" provine din cuvântul englez "sweet". A fost obținut în anii 1970, ca un pomelo hibrid cu grapefruit alb.

Sudak. Acest fruct nu este mâncat, ci este folosit ca o aromă în locul oțetului.

Tangelos. Hibridul a fost obținut în 1897. Fructul are un gust acru.

Tangerine. Este o specie sau subspecie de mandarin.

Citron. Carnea fructului are gust acru sau dulce. Nu mâncați proaspăt. Este folosit pentru produse de cofetărie.

Hassaku. Tip de creștere a citricei în Japonia, în principal în prefectura Hiroshima.

Eunos. Fructul are un puternic miros de citrice. Fructul în sine este rar folosit pentru alimente, în principal de la el face ingrediente diferite la feluri de mâncare.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: