Caracteristici și reguli pentru realizarea unei mese tip bufet
Organizând evenimente, mulți oameni sunt interesați să cheltuiască o sumă minimă de bani pe o masă festivă. Cea mai ieftină și mai democrată modalitate de a stabili masa este organizarea unei mese tip bufet. În acest caz, trebuie să aveți încredere în toți profesioniștii. Compania noastră "Catering Banquet" organizează evenimentul la un nivel decent. Meniul de tip bufet va fi bine gândit și aprobat de client. Lucrăm în acest domeniu de mult timp, așa că știm toate subtilitățile de a organiza și de a alege feluri de mâncare.
Când recepția este organizată și în caracteristicile acesteia
În Rusia, masa de banchet a fost recent populară. Mulți oameni încă mai au o opinie că este imposibil să mănânci la un astfel de eveniment. Dar, după cum arată practica, acest lucru nu este în întregime adevărat. Un meniu bine gândit tip bufet nu va permite oaspeților să lase sărbătoarea foame.
Cel mai adesea se organizează o masă de bufet în următoarele cazuri:
- când sunt mulți oaspeți în vacanță și nu există suficient spațiu liber în cameră;
- Când nunțile sau aniversările doresc să se facă unice și există limite de timp;
- când obiectivul nu este de a organiza o sărbătoare, ci posibilitatea de a comunica într-un mediu confortabil.
Reguli de compilare
Înainte de a începe să faceți o masă de bufet, trebuie să știți caracteristicile și regulile pentru alegerea felurilor de mâncare. Cele mai importante sunt următoarele:
- Recepția de cocktail este organizată numai în acele cazuri în care evenimentele vor dura 2-3 ore.
- Meniul tip bufet trebuie să includă următoarele feluri de mâncare: apetisante reci și calde, salate, deserturi și băuturi. În acest caz, toate vasele vor fi descompuse în porții, nu în loturi.
- În medie, 500 de gustări ar trebui calculate pe persoană. Aceasta nu include băuturile.
- Aperitivele rece sub formă de canapele, rulouri trebuie să fie de mai multe tipuri, dar până la 7 titluri.
- Pentru o masă tip bufet standard, este de preferat să alegeți 2 sau 3 salate.
- Aperitivele calde din carne sau din pește pot fi prezentate în 2-4 cursuri.
- Deserturile pot fi 3-4 soiuri.
- Numărul și numele băuturilor sunt selectate în funcție de numărul de persoane, de perioada din an și de preferințele oaspeților.
- Un factor foarte important este organizarea unei mese pentru personal. Fotografi, chelneri, artiști și gazde la astfel de evenimente ar trebui, de asemenea, alimentate.
Mâncăruri care ar trebui să fie pe o masă de bufet?
Compania noastră "Catering Banquet" este serioasă pentru fiecare comandă. Meniul de tip bufet este gândit până la mici. În acest caz, vasele sunt negociate cu clientul și numai după aprobare. Pentru tot timpul muncii noastre, am observat că unele feluri de feluri de mâncare sunt considerate clasice și sunt standard, ceea ce, desigur, este prezent în meniu. Acestea includ următoarele:
- gustări pe frigarui - sunt practice și convenabile de utilizat. De regulă, pe firul de frigarui se termină bucățile de fructe de mare finite, de exemplu, midii, creveți, stridii. De asemenea, carnea este filetat și, în unele cazuri, se utilizează chiar și cârnați și cârnați. Încă mai reale pe frigarui să prezinte legume;
- aperitive calde sub formă de carne gătită, fructe de mare și chiar legume în aluat. Astfel de feluri de mâncare sunt adesea în cerere. Sunt de dimensiuni mici și totuși destul de hrănitoare, arată frumos pe o placă comună pe masa de bufet;
- gustări gustare în formă de bile făcute din piure și brânză. Sunt adunate în diferite condimente, rezultatul fiind un produs care arată în mod eficient pe masă și are un gust plăcut;
- foarte des pe o masă de bufet puteți vedea feluri de mâncare cu chips-uri, iar pizza este de asemenea posibilă. Totul depinde de preferințele clienților;
- o băutură tradițională pentru o masă bufet este un pumn. Acesta este turnat în ochelari de către oaspeții înșiși.
Trimiteți-le prietenilor: