În ultimul an, am făcut prăjituri de Paști pentru prima dată, sa dovedit foarte gustoasă și nu foarte dificilă.
1/2 litru de lapte, 1 pachet de drojdie uscată, 1 kg. 300 de grame de făină, 6 ouă, 200 de grame de margarină, 300 de grame de zahăr, 300 de grame de stafide și 1 linguriță. zahăr de vanilie.
2 albusuri de ou și 100 de grame de zahăr.
În laptele cald, dizolvați drojdia, adăugați 500 de grame de făină și puneți-l într-un loc cald. Când aluatul va fi dublată face următoarele: galbenusuri triturează cu zahar si vanilie si se amesteca proteinele din spuma cu un varf de cutit de sare. În scuipatul care se apropie, se adaugă gălbenușurile și se amestecă, apoi se adaugă margarina, se amestecă și se introduc proteinele. Se adaugă restul de făină, stafide, se framanta aluatul, se acoperă și se pune în căldură.
Când aluatul se ridică, acesta trebuie să fie frământat încă o dată și să se ridice. Pregătit pentru a pune aluatul în matrițe (umpleți 1/3 din matriță), ungeți cu gălbenușul de ou și coaceți în cuptor până când fierbeți. Din acest număr de produse se obțin 3 prăjituri mari și 3 mici.
Moderatorul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Cum să gătești prăjituri de Paști pentru a vă bucura de oaspeți și de rude? Cred că această întrebare este stabilită mai devreme sau mai târziu de orice gazdă. Există multe rețete și metode diferite, dar aici este cel mai standard, clasic, primit de la reteta bunicii noastre.
4 linguri făină
8 linguri de zahăr pentru aluat
6 linguri de zahăr pentru glazură
8 linguri de unt
8 ouă și 6 gălbenușuri pentru ouă de pui
6 proteine pentru glazura
20 de grame de drojdie (live)
o jumatate de lingurita de sare
un fruct uscat (nu neaparat, dar de dorit)
1) În primul rând, frământați o lingură cu lingură lichidă (trebuie să utilizați tot laptele cald, drojdia și 1-2 cesti de făină). Aceasta trebuie fermentată la o temperatură de 30 ° C timp de aproximativ trei ore înainte de creșterea maximă. În timpul fermentației, bulele de spargere cu dioxid de carbon vor apărea pe suprafața opacității. Puteți începe să frământați aluatul imediat ce opara începe să se așeze ușor.
2) În această gumă foarte trebuie să adăugați ouă cu sare (ouă trebuie să fie la temperatura camerei), zahăr, dacă se dorește - vanilie. Treceți treptat în restul făinii și frământați-o timp de 5-8 minute până când se obține o masă omogenă clară.
3) Se adaugă ulei încălzit la sfârșitul lotului. Apoi acoperiți tigaia cu capacul aluatului și puneți-l într-un loc cald pentru fermentație ulterioară.
4) Dacă adăugați fructe uscate, este important să nu uitați să le pre-rolați într-o cantitate mică de făină.
5) După aproximativ o oră, aluatul va atinge volumul maxim și acesta este un semn sigur că trebuie să adăugați fructe uscate.
6) Taiați pergamentul (benzi și cercuri) și așezați pereții și fundul matriței. Puneți pergamentul în interior cu unt aproape topit.
Completați formularul nu poate depăși jumătate. Se lasă aluatul să se ridice la aproximativ 3/4 din volumul matriței și se pune într-un cuptor preîncălzit (180 grade Celsius). Coaceți aproximativ 40 de minute. Nu scuturați forma!
7) Se prepară glazura proteică. Proteinele care se amestecă într-un bol cu zahăr, stabilit într-o baie de apă și încălzită, în mod necesar whisking, la o temperatură de 60 ° C Nu supraîncălziți proteinele, altfel se vor prăbuși. Când masa proteinei atinge temperatura dorită, pentru a scoate un bol din baia de apă și bate timp de încă 10 minute, până la starea de echilibru. Până la sfârșitul biciuirii, masa se va răci, va deveni strălucitoare.
8) Finalizați masa pregătită pe tortul pregătit cu o lingură sau alte produse de cofetărie, dacă există. De sus, dacă doriți, puteți stropi cu ceva vesel.
Mult noroc! Bon apetit!
Torturi nu se peku.Pokupayu în magazine.No prietena mea nu pokupaet.Potomu că într-adevăr îi place să coace și distra prietenii lor și produse de patiserie znakomyh.Mogu asigura că ea prăjituri coace mult mai gustoase cumpărat în magazine.Tak ca nu fac eu coaceți, nu împărtășesc propriile mele rețete, ci rețete de pe Internet.
Această rețetă este cum să coaceți un tort magnific.
Și aceasta este rețeta pentru un tort, care este gătit cu glazură de ciocolată.
Și aici este o rețetă foarte originală pentru gătit mici kulichikov, care sunt făcute în coajă de ouă. Foarte neobișnuit și loveste imediat o vacanță.
Asta e ceea ce este nevoie pentru test.
În cratiță cel puțin 1 litru de lapte de preincalzire, că el a fost despre cameră temperatury.Dobavlyaem drojdie și se amestecă, deci nu a fost komochkov.Proseivaem și adăugați muku.Nakryvaem prosop și loc într-o cameră caldă la 30 minut.Massa să fie crescut de 2 ori.
Din capătul ascuțit, rupeți ușor ouăle și scoateți carcasa cu un sfert, ca în fotografie.
În cazul în care coajă cu o fisură, apoi înlocuiți-o cu o altă.
Ouăle, care turna în afara învelișului, este necesar să se pisa cu vanilie peskom.Dobavit zahăr, maslo.Dobavlyaem unt topit toate oparu.peremeshivaem și pune restul de făină.
Din nou, puneți-l într-un loc cald, așa că sa ridicat, acoperindu-l cu un prosop.
Se înmoaie stafidele și se amestecă cu făină.
Adăugați-l la aluatul care vine și frământați-l.
Shell-urile din interior trebuie lubrifiate cu ulei. În interiorul lor, aluatul se pune la jumătate.
Într-o formă mică de diapozitive vărsăm sare (puteți măcinați) și în fiecare deal puneți învelișul cu testul.
Coacem la 160-170 grade timp de 20 de minute.
Când coaja este răcită, curățați-o până la jumătate și decorați partea de sus cu glazură sau orice doriți.
Din testul rămas, puteți coace un tort obișnuit.
În 500 ml de lapte cald dizolva drojdie (ambalaj uscat 1 sau 50 g) brut, se adaugă 500 g de făină, se amestecă bine într-un loc cald și se acoperă cu un prosop.
Așteptați aproximativ 30 de minute până când opara este dublată.
Luați 6 ouă, separați proteinele de gălbenușuri. Gălbenușuri cu 250-300 grame de zahăr și vanilină. Îndepărtați albe cu un vârf de sare în spumă.
Se adaugă gălbenușurile în lingură, se amestecă bine.
Apoi adăugați 200 g de unt topit, amestecați.
Adăugați albii biciuiți, amestecați.
Adăugați făina rămasă (500-600 g), frământați aluatul.
Aluatul ar trebui să fie bine frământat, nu ar trebui să fie abrupt, altfel va merge prost și nu ar trebui să rămână pe mâini.
Puneți din nou aluatul într-un loc cald.
Dați testul bine (va dura aproximativ o oră).
300 g stafide se înmoaie în apă caldă timp de 10-15 minute, apoi se scurge toată apa, iar stafida se clateste bine.
În aluatul care vine, adăugați stafidele, amestecați și puneți din nou aluatul într-un loc cald. Dați din nou testul să se ridice.
Formați tortul cu ulei, puneți aluatul la 1/3 din înălțimea mucegaiului. Acoperiți cu un film sau un prosop.
Dă testul încă o dată să se ridice deja în formă.
Puneți cuptorul într-un cuptor preîncălzit la 100 de grade, coaceți timp de 10 minute.
Apoi adăugați temperatura la 180 de grade, coaceți până la gătit.
Pentru a verifica disponibilitatea tortului, străpungeți-l cu un meci (sau scobitoare), dacă este uscat - tortul este gata.
Gata să ardă glazura cu torturi calde și să stropească cu pudră de cofetărie sau să decorezi cu fructe confiate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: