Utilizarea oricărei diete poate duce la deficiență de fier. Iar motivul aici nu este întotdeauna că micul fier intră în corp. Întrucât consumarea și prelucrarea acestui oligoelement depinde de mai mulți factori.
Heme și non-heme fier
Lucrul este că produsele din carne conțin fier, care se numește bijuterie și există 40% din ea. În plante există fier non-heme și cota sa este de 60%. Ele diferă prin faptul că forma heme este digerată foarte ușor, iar forma netematică este dificil de înțeles.
Unele substanțe pot interfera cu asimilarea fierului - acestea sunt fitatele, oxilații, calciul și taninul. Ele sunt prezente în următoarele produse:
- Cereale integrale, în principal grâu, și produse din acesta. Boabele conțin fitati.
- Legumele cu frunze sunt verzi, de exemplu, sorrel sau spanac. Ei au compuși oxalati.
- Toate produsele lactate conțin calciu.
- Cafea și ceai, în care există tanin.
Nutriționiștii sunt sfătuiți să utilizeze aceste alimente separat de alimentele care conțin fier.
Există o substanță care promovează asimilarea fierului. Aceasta este o bine cunoscută vitamină C. Doar pentru forma non-heme, este un dirijor excelent în corpul uman. Și deoarece este conținut în toate plantele, precum și în legume și fructe în cantități suficiente, atunci vă faceți griji cu privire la lipsa de fier nu merită. Este doar necesar să planificați cu atenție regimul alimentar astfel încât toate alimentele care conțin fier să fie utilizate împreună cu cele în care există o mulțime de vitamina C.
Cât de mult fier în plante
Se pare că în cazul în care forma non-heme este slab digerată, atunci vegetarienii sunt în mare risc de a obține anemie. Cu toate acestea, acest lucru nu este cazul. Iar riscul de anemie este același pentru ele ca și consumatorii de carne. Mai jos în tabel sunt produsele vegetale conținând fier.
O cantitate mare de fier, conținute în produsele vegetariene cele mai accesibile. Acestea includ: fructe uscate (prune și caise), nuci și semințe (în special de dovleac), alge marine (alge și nori), mazăre și fasole, soia și produse derivate, ciuperci, cacao.
Influența vârstei asupra cantității de fier din organism
Unul dintre factorii pentru asimilarea normală a fierului este vârsta. Deci, adolescenții, în special fetele, pot avea o anemie din cauza dietei slabe sau necontrolate. În această perioadă de viață, o persoană nu este suficient informată despre acele alimente care trebuie consumate ca vegetarieni. Prin urmare, medicii nu recomandă trecerea la alimente vegetariene la această vârstă.
Deficiența fierului poate fi expusă vârstnicilor. Deoarece corpul lor nu mai face față procesării alimentelor ca și tineretului. Poate că nu mai au astfel de apetit sau accesul la anumite produse este limitat. Cu toate acestea, studiile arată că persoanele care au aderat la o dietă vegetariană în tinerețe și au un corp sănătos la o vârstă mai înaintată și se simt bine.
Trimiteți un răspuns
Conectați-vă cu Facebook Conectați-vă cu VKontakte
Articole recente
discuții
Faptul că ați început să mâncați alimente grase este bun. Ele sunt foarte utile.
Bună ziua! Nu sunt încă crudă și nu vegetariană (poate pe drumul spre asta), dar asta nu este.
Deci, unde fac hrană și carne crudă? Alimentele crude sunt fructe, legume, cereale. Răsătorii de carne nu mănâncă pește și carne.
Alimentele crude înseamnă că sunt crude. M-am hotărât să mănânc brut. În timp ce mănânc orz perlat înmuiat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: