Pălăriile precise rotunde din șampanie păreau create special pentru a le umple cu diverse umpluturi. Ei păstrează perfect forma, conțin suficientă carne tocată și au un gust neutru, combinat cu o varietate de ingrediente.
Ciuperci umplute: rețetă cu șampanie
Ciuperci umplute în stil italian
Pentru a pregăti ciupercile umplute în timp ce sunt gătite în Italia insorită, veți avea nevoie de: - 20 de pahare albe mari; - 1 cap mic de ceapă dulce roșie zdrobită; - ½ ardei dulce verde; - 2 cuișori usturoi; - 3 linguri de unt nesărat; - ¾ ceasca de pâine albă; - ½ ceasca de piper pepperi tocata; - ½ ceasca de brânză parmezană rasă; - 1 lingură de patrunjel uscat; - 1 lingurita de oregano uscat; - 1 lingurita de sare putin adanca; - 1 linguriță de piper negru.
Ciupercile ștergeți cu un prosop de hârtie umed. Tăiați pălăriile și tăiați picioarele. Mate liber din semințe de piper, se spală sub jet de apă, se usucă și se taie în cuburi mici care rulează. Se topește untul într-o tigaie mare la foc mediu, sote ceapa, ciuperci picioare, usturoi zdrobit și ardei. Se prăjește până când ceapa este limpede și cea mai mare parte a lichidului se evaporă. Scoateți tigaia din căldură și adăugați ingredientele rămase, amestecați. Se umple fiecare umplutura capac de ciuperci, a pus pe tava folie alimentară prevăzută și se coace într-un preîncălzit la 180 ° C, cuptor, până când ciupercile întuneca și umplerea lor nu va fi de aur. Ciupercile calde servesc cald la masă.
Rețetă pentru ciuperci umplute cu creveți
Pentru 12 porții de șampanie umplute, veți avea nevoie de: - 12 ciuperci mari; - 12 creveți mediu curățați proaspeți; - 1 cățel de usturoi tocat; - 1 ½ ceasca de supa de pui; - 1 ½ linguri de sos de stridii; - 1 linguriță de sos de soia ușoară; - ½ ceasca ceapa verde tocata; - 1 ½ linguriță de amidon de porumb; - sare, piper; - ulei vegetal.
Aveți posibilitatea de a umple atât ciuperci mari carne albă, cât și mai multe ciuperci delicioase și mari "nutty" - portobello
Pentru a curăța ciupercile nu este necesar, precum și să se spele. Ciuperci suficient pentru a șterge cu un prosop umed. Tăiați picioarele și folosiți-le în orice alt fel de mâncare sau aruncați-le. Creveți creveții într-un castron al unui procesor de alimente, sezonați cu sare și piper și tăiați într-o pastă. Lucruri tari cu ciuperci umplute cu creveți. Încălziți uleiul vegetal într-o tavă largă. Puneți șampiunile umplute în tigaia de umplutură. Gatiti 1-2 minute pana ce umplutura devine aurie, intoarceti ciupercile si le prajiti pentru alte 3-4 minute. Pentru a ajuta la zgomot, puneti ciupercile pe o farfurie de servire. În același tavă în care gustarea a fost făcută la grătar, puneți usturoiul tocat și o prăjiți până când apare o aromă ușoară. Se toarnă bulion, se aduce la fierbere, se adaugă stridii și sos de soia, se toarnă puțin amidon pentru a îngroșa sosul. Puneți ceapa verde tăiată. Se toarnă sosul preparat de ciuperci.
Șampițe cu ouă de prepeliță
Un extraordinar de frumos se dovedește a fi un aperitiv de șampanie și ouă de prepelite. Ia - 5 pălării de ciuperci mari - 5 oua de prepelita - 2 linguri de parmezan ras - 2 linguri patrunjel tocat - 1 lingurita de ulei de masline - sare si piper.
Această gustare nu este numai delicioasă și elegantă, ci și extrem de utilă. Ciupercile - sursa tuturor tipurilor de aminoacizi, ouăle de prepeliță conțin vitamine și oligoelemente
Ștergeți ciupercile cu un prosop umed. Ungeți tava cu ulei de măsline și puneți pălăriile cu crestătura în sus. În partea de jos a fiecărui ciuperci, se toarnă puțin patrunjel proaspăt și brânză rasă, se spală în fiecare pălărie ouă de prepeliță, se condimentează cu sare și piper. Puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C și coaceți timp de 15 minute.
Ciuperci umplute cu spanac
O altă combinație, considerată clasică - ciuperci și spanac. Veți avea nevoie de: - ½ ceasca de branza de mozzarella tocata; - ½ ceasca de pesmet; - ½ lingurita de sare; - ½ lingurita de ardei iute; - 500 g de campioni; - 500 de grame de frunze noi de spanac; - 2 cuișori usturoi; - 2 linguri de ulei de măsline.
Rețeta pentru portobello umplute
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Acoperiți foaia de copt cu folie de alimentare. La șampiunele scoateți picioarele și puneți capacele, cu crestătură în jos, pe tava de coacere. Coaceți ciupercile timp de 10 - 15 minute până când au subpalamine maronii clare. Rotiți capacele și îndepărtați excesul de umiditate. Într-o tigaie pe foc mediu, încălziți 2 linguri de ulei, tăiați picioarele și prăjiți-le până se aprinde auriu. Adăugați spanacul tocat și se prăjește, amestecând, la foc mediu, timp de aproximativ 5 minute. Se condimentează cu piper și sare de cayenne. Puneți amestecul într-un castron larg, adăugați pesmet și brânză. Frământați în carne tocată. Rolați carnea tocată în bile de mărimea unui nuc și puneți ciupercile în crestături. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180 ° C timp de 10 - 15 minute, până când umplutura este rumenită.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: