Prăjiturile și prăjiturile cu prăjituri cu biscuiți sunt o modalitate de a vă bucura pe rudele voastre cu deserturi de casă. Aluza luxuriantă și moale absoarbe cu ușurință impregnările cremoase și aromatice, creând o compoziție de gust unică.
Biscuiții au apărut pentru prima dată în Franța și au fost folosiți ca înlocuitori de pâine în călătorii lungi. Tortul proaspăt coaptă a fost tăiat în plăci subțiri și uscat din nou într-un cuptor. Din metoda de preparare a apărut numele produsului - de două ori coapte ("bis" - de două ori și "cuit" - coaceți, coaceți). Asemenea biscuiți au fost luați cu ei pe o lungă călătorie de marinari și alți călători. Au fost bine păstrate și au un gust plăcut, spre deosebire de biscuiții proaspeți.
Cea de-a doua naștere a rețetei a avut loc la curtea victoriană, când unul dintre bucătari a decis să-și diversifice rețeta de biscuiți cu ouă, unt și miere și apoi sandwich crustele proaspete cu gem de fructe. Astfel au apărut faimoasele prăjituri englezești, rețetă care a devenit în curând foarte populară și a fost rapid împrumutat de către bucătăriile franceze și alte bucătării europene.
În plus față de ingredientele principale, alte alimente pot fi adăugate la aluatul - nuci, ciocolată, cacao, arome și diverse arome (alcool, siropuri, fructe uscate). Folosirea laptelui condensat în rețetă face posibilă producerea aluatului dulce, moale și foarte moale, care este ideal pentru produse de patiserie porționate și prăjituri cu mai multe straturi.
Indiferent de metoda aleasă de preparare a aluatului, biscuiții pe laptele condensat se vor dovedi a fi foarte luxurianți și aerisiți. Principalul lucru din această afacere nu este prea leneș și este bine să biciuiți masa de biscuiți și, de asemenea, să observați cu acuratețe timpul și temperatura coacerii. Cele două reguli principale ale unui biscuit de succes - nu deschideți cuptorul în proces și lăsați produsul finit să se răcească treptat, evitând schimbările bruște.
Pe bucata, pasta va avea o culoare cremoasă plăcută. În plus, utilizarea laptelui condensat gros vă permite să economisiți ouă. Dacă o prescripție standard necesită 4-6 bucăți, atunci puteți pune în siguranță 3-4 ouă.
Cum se face aluatul perfect pentru un biscuit, este spus mai jos.
Biscuiți clasic pe lapte condensat
Băutură plastică luxoasă și biscuiți nu mai puțin elegant pentru prăjituri delicate și deserturi. Se îmbină perfect cu cremă dulce și acră și cu frisca. Dacă aveți nevoie de un aluat deosebit de pufos, în loc de 2 ouă trebuie să luați 3-4 bucăți și în procesul de gătit, împărțiți-le în componente. În mod corespunzător, bateți gălbenușele cu zahăr în emulsia de grăsime și proteinele răcite în spumă densă.
- Lapte condensat - 1 oală.
- Ou de pui - 2 buc.
- Amidon de cartofi - 1 lingura. l. fără diapozitiv.
- Făină de grâu - 200-250 g.
- Zaharul este opțional.
- Unt - 50 g.
- Bateți o pereche de ouă cu o mână până când se formează o masă densă și densă.
- Se toarnă un borcan cu lapte condensat. Dacă este groasă, deschideți borcanul timp de 10 minute în apă fierbinte.
- Combinați cu atenție laptele condensat și masa ouălor. Să le arăm amidon și jumătate făină.
Lichid de biscuiți cu ciocolată pe lapte condensat
Rețeta este rapidă în pregătirea aluatului pentru biscuiți de ciocolată. Datorită utilizării produsului finit cu cafea, coacerea produce un gust foarte bogat. Acest tip de biscuiți este bine folosit în rețetele de deserturi cu impregnare de rom și coniac, cu adaos de cacao, ciocolată, prune, nuci, cafea instant.
- Lapte condensat cu cafea naturala - 1 oala.
- Ouă de pui - 2 buc.
- Praf de copt - pentru 500 de grame de aluat.
- Zahăr - 50 g (2 linguri fără diapozitive înalte).
- Faina - 200-300 g.
- Sarea este o pensula.
- Bateți ouăle cu praful de copt și sare cu o măturică. Setați jumătate de făină la ele și amestecați până când bucățile sunt îndepărtate.
- Se toarnă laptele condensat cu adăugarea de cafea naturală.
Nuca de cocos pe lapte condensat
Un biscuiți parfumat, foarte luxos și delicat pentru deserturi precum "Raffaello" și "Snowflake". Dacă făina folosește făină de calitate superioară, atunci trebuie să adăugați două linguri de amidon fără un roller coaster.
- Ouă de pui - 4 buc.
- Rase de cocos - 100 g.
- Aromatizer vanilie - 1 ambalaj.
- Făină de grâu în / s - 200 g.
- Amidon de cartofi - 1 lingura. l.
- Praf de copt - 1 p.
- Lapte condensat cu aromă Creme-Brulee - 1 oală.
- Sare.
- Zahăr, pulbere - la gust, dar nu mai mult de 100 g.
- Proteinele răcite trebuie plasate într-un mixer și bate într-o spumă foarte densă. Se amestecă gălbenușurile în același loc cu amidon, aromă, sare și o cantitate mică de zahăr pudră.
- În făină sortați o pungă de praf de copt.
- Se amestecă spuma de proteine, emulsia de gălbenuș, tărâțele de nucă de cocos și făina de grâu. Se toarnă laptele condensat în masă.
- Aluatul gros se toarnă în forme pregătite (vezi rețetele anterioare) și se coace la setările standard pentru biscuiți.
- Cookie-urile pregătite se lasă în cuptor timp de 20 de minute pentru o răcire netedă.
- Scoateți, răciți la temperatura camerei și utilizați conform instrucțiunilor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: