Top 6 rețete

Top 6 rețete

Top 6 rețete

TOP-6 RECEPȚI DE LAND

1. Pui răcit

INGREDIENTE:
Pui 1-1,5 kg.
Morcovi - 2 buc.
Ceapa - 1 buc.
Gelatină 2 pachete de 15 gr.
Frunza de brad
usturoi






ardei gras
sare

MOD DE PREPARARE:
Puneți puiul într-o cratiță și umpleți-l cu apă când apa începe să ardă spuma și excesul de grăsime. Adăugați morcovii, ceapa, usturoiul, ardeii și gătiți, până când carnea cade ușor în spatele oaselor. Cu 15 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați frunza de dafin. Vom dizolva gelatina în trei pahare de apă caldă și fiartă și o vom lăsa să se umfle. În acest moment, vom scoate din supa de pui și legume, supă și se lasă să se toarnă 1,5 litri de aspic.

Acum, să analizăm puiul. Separați carnea de oase și tăiați carnea în bucăți mici. Carnea pregătită, sub formă de răcire de sus, decorează morcovul și legumele noastre jelatate.
Acum hai să ne ocupăm de supă. Tulpina de tulpină pentru rece a pus pe foc, pune gelatina umflate acolo și se amestecă bine. Este important să nu aduceți supa la fierbere! Se toarnă ușor carnea cu bulion, se răcește și se curăță în frigider până se întărește complet. Serviți cele mai bune friguri cu hrean, mustar și verdeață.

2. Umplerea sânilor de pui

INGREDIENTE:
Piept de pui 2 buc.
Ceapa 1 buc.
Morcovi 40 g
Cuișoare de usturoi 5 buc.
Sare mâncare 1 linguriță.
Pepper mazăre închisă 5 buc.
Frunză de 4 buc.
Ouă de pui 2 buc.
Cilantro 5 g
Gelatină 10 g

MOD DE PREPARARE:
1. Îndepărtați pielea de pe piept.
2. Puneți într-o cratiță și turnați-o cu apă rece, astfel încât să acopere pieptul cu 5 cm. Puneți tigaia într-un incendiu puternic.
3. Când apa se fierbe, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Gatiti 4 ore pe căldură lentă, îndepărtând uneori spuma. Apa este obligată să rămână de 2 ori mai puțin, iar carnea este complet înapoiată de la os. Adăugați morcovii curățați, ceapa, usturoiul, gătiți încă 30 de minute.
4. Apoi adăugați sare pe gust, frunze de dafin și piper negru închis și lăsați să fiarbă încă 30 de minute.
5. În timp ce bulionul se fierbe, fierbeți ouăle, răciți-le, apoi curățați-le. Morcovii sunt curățați, pentru că ele pot fi pre-gătite în bulion timp de aproximativ 57 de minute, dar acest lucru este pentru un amator. Tăiați cu forme ridicole pentru decorarea ulterioară a hollandei.
6. Desprindeți usturoiul și tăiați în felii subțiri.
7. Se fierbe morcovii, ceapa și usturoiul din bulion și se aruncă. Creșteți bulionul, adăugați gelatină. Carnea este împărțită din oase, care sunt, de asemenea, aruncate, tăiate sau împărțite în bucăți mici și puse într-o matriță.
8. Ouăle se taie pe lungime și se împrăștie pe partea de sus a cărnii, se adaugă morcovii, usturoiul tocat, și în cele din urmă decora cu pătrunjel sau coriandru.






9. Umflați în stare de rău și răciți, puneți congelat în frigider.

3. Ardei iute

INGREDIENTE:
Carne de vită cu oase de 1 kg
Morcov 2 bucăți
Bay leaf 2 bucăți
Cimbru 15 g
Pătrunjel 30 g
Piper negru cu mazăre 5 bucăți
Carnation 5 bucăți
Usturoi 1 cățel
Mustar linguriță
Uleiul de măsline 1 lingură
Oțet 1 lingurita

MOD DE PREPARARE:
1. Beef osoasă (os - o condiție), morcov, ceapă, frunze de dafin, pe un snop mic de cimbru și pătrunjel, cuișoare, ienibahar pliat într-o tigaie și se toarnă trei litri de apă rece. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mic timp de cinci ore. Tufuiți bulionul printr-o sită fină. Carnea, atunci când se răcește, se toacă fin.
2. O mână de pătrunjel tocat, usturoi tocat mărunt, muștar, ulei de măsline, un vârf de cuțit de sare și piper și se amestecă oțet cu carne.
3. Pentru a îndepărta răcirea și apoi tăiați, forma în care se va solidifica poate fi acoperită cu un film de alimente care se suprapune bine. Pentru frumusețe, mai întâi sub formă de puțin bulion este turnat - și apoi, când se întărește, răspândirea carne, se toarnă mai bulion și se răcește din nou. În modul de economisire a energiei și de timp carnea imediat cale-INDICA în formă, umplut cu supă și plasat într-un frigider timp de șase ore.

4. Turnarea din iepure cu piper dulce

INGREDIENTE:
File de iepure 600 g
Ardei iute 150 g
Morcovi 100 g
Shallot 60 g
Usturoi 1 cățel
Tarhun 3 g
Zahăr vegetal 325 g
Cumin 1 g
Gelatină 15 g
Ulei de măsline 15 ml
Vin alb uscat 370 ml

5. Pește galben

INGREDIENTE:
Lemon - 0,25 bucăți
Piper - 1,6 kilograme
Gelatină - 10 grame
Ceapa - 1 bucata
Sare - 0,5 lingurite
Bay Leaf - 1 bucată
Piper mazăre negru - 5 bucăți
Ouă - 1 bucată
Morcovi - 100 de grame
Patrunjel - 10 grame

MOD DE PREPARARE:
1. În primul rând, vom înghiți peștele, scoatem branhiile, curățăm cântarele și îl spălăm. Cu un cuțit ascuțit, tăiați coada și capul, apoi separați fileurile de pe vertebră.
2. Într-o cratiță, puneți totul, cu excepția fileurilor și turnați apă (un litru), aduceți la fierbere. Ștergem becul și morcovii și le adăugăm în bulion. Adăugăm condimente și sare aici. Focul face puțin și patruzeci de minute pentru a găti.
3. A tăiat filmele rămase. Scoatem din supa gata tot ce a fost preparat acolo, am pus morcovii pentru decorare. Tăiați fileurile feliate într-un bulion și gătiți timp de aproximativ zece minute până când se pregătește.
4. Scoateți fileul din bulion, filtrul de bulion prin tifon în mai multe straturi. Îndumăm bulionul cu ajutorul unui ou. În apă rece, înmuiați gelatina și apoi adăugați la bulionul cald, amestecând până când se dizolvă complet.
5. În formă de turnați puțin supă, lăsați-o să înghețe și decorați morcovii fierți tocmai tăiați. Din nou, turnați supa. Răspândiți bucățile de file. Să înghețăm.
6. Pastram formularele in frigider timp de mai multe ore. Apoi puneți jeleul din matrițe pe vas. Decoram cu verdeata si cu lamaie.

6. A căzut de pe limbă

INGREDIENTE:
1 limbă de vită cu greutate de aproximativ 700-800 grame
1 frunze de dafin
10 mazăre de piper negru
1 tulpină de țelină
600 ml de bulion de legume
1 lingura. gelatină
patrunjel sau marar
Sare și piper la gust
hrean sau mustar de cereale pentru depozitare

MOD DE PREPARARE:
Spălați bine limba, puneți într-o cratiță, adăugați frunze de dafin, piper negru, sare și țelină tocată. Se toarnă apă, se pune foc și se aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți sub capac până când este gata, aproximativ 1,5 ore. Cu limba finisată, vârful este ușor străpuns cu un cuțit. Scoateți limba din tigaie și răciți-o cu apă rece. În timp ce limba este caldă, scoateți pielea. Lăsați să se răcească.
Gelatina se toarnă 4 linguri. un bulion rece sau apă.

Lăsați-o deoparte și lăsați să se umfle pentru aproximativ 5 minute. Se toarnă bulionul în lingură și se aduce la fierbere. Se îndepărtează din căldură și se toarnă într-un castron cu gelatină umflată. Se amestecă bine până se dizolvă. Împingeți limba. Pentru a pune în forme porționate, alternând cu frunze de patrunjel. Se toarnă în bulionul de mucegai cu gelatină și se pune în frigider pentru îngheț, timp de aproximativ 2 ore. Înainte de a servi, îndepărtați materialul de umplere de pe matrițe și serviți cu hrean sau mustar.

Bon apetit!
___________________________________
Gatiti-va cu dragoste! Vii delicioase!
#Sunful Cook # Rețete # Gătit







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: