Photoreportul cum să coaceți pâinea în tandoor, notele restaurantului

La Kiev, există tot mai multe puncte în care se vând fierbinte khachapuri și lavashi din tandyr. Satul a vizitat una dintre aceste brutării pe Lukyanovka și sa uitat la modul în care este făcută pâinea georgiană.







În cazul în care un an în urmă numărul total de georgiene mini-brutării de la Kiev, nu mai mult de două duzini, dar acum într-un adevărat boom-ul lavashny: puncte de vânzare caucaziene pâine a fost deschisă în zonele rezidențiale, piețe și în apropiere de stațiile de metrou.

Photoreportul cum să coaceți pâinea în tandoor, notele restaurantului

Pâinea georgiană pita este coaptă în tandoor - este un brazier special, un fel de cuptor, comun în Caucaz și în țările asiatice. Odată ce tandoorul nu era doar o parte a bucătăriei, el a jucat un rol cheie în încălzirea casei în timpul iernii. Tandyrele moderne sunt făcute din lut în cea mai tare perioadă a anului. Gata tandyr trebuie să se usuce bine, după care este transportat la locul de muncă. Există, de asemenea, cărămizi obkladyvayut și zgură bine compactată. Prima utilizare este permisă numai după ce materialele au fost uscate complet. Cuptorul este o emisferă ceramică, pereții căruia sunt unsurați cu sare, ceea ce face ușor să le adăpați aluatul. Temperatura medie în tandoor este de 400 ° C.

PURI, MATNAKASH ȘI SHOTI

În dimineața și în seara zilei de seară se aliniază la ferestrele brutăriilor, așteptând lavașul fierbinte de la tandoor. Prin fereastră puteți observa procesul de gătire a pâinii. De regulă, în plus față de prăjiturile plate, în cuptor se pregătește khachapuri din puf sau aluat de drojdie cu umpluturi diferite: cu brânză, lobi, verdețuri. De asemenea, în brutărie poți cumpăra produse georgiene: brânză suluguni, sos de sos, satsivi, garo; Tkemali proaspeți din prune și prune de cireșe.

Photoreportul cum să coaceți pâinea în tandoor, notele restaurantului

Photoreportul cum să coaceți pâinea în tandoor, notele restaurantului

Photoreportul cum să coaceți pâinea în tandoor, notele restaurantului

Dintre toate tipurile de produse de panificație caucaziene de la Kiev, cele mai populare lavashi georgieni și armeni. Lavașul georgian poate fi de diferite forme: rotunjit - matnakash, lung și alungit - puri, sub formă de barcă - shoti. Lavashul armean este plin de frunze, subțire. Se prepară fără drojdie: malaxat în făină de apă rece cu sare, aluatul rezultat este rulat în strat subțire, și coapte pe un hot-prajitoare tigaie, fără ulei. În lavașul armean este obișnuit să înfășurați umplutele de brânză și verde, îmbogățindu-le cu sosuri picante. Servit ca o gustare sau o pâine simplă.







Ingredientele de lavash georgian sunt simple: apă arteziană, făină premium, drojdie proaspătă și sare. Aluatul este frământat de 5-6 ori pe zi. În medie, o mini-brutărie vând între 600 și 1.000 lavash pe zi.

Photoreportul cum să coaceți pâinea în tandoor, notele restaurantului

Varlam, brutar: "Facem pâine de pita așa cum au făcut-o părinții noștri de-a lungul timpului. Singura diferență este că într-un oraș tandyrele sunt în mare parte electrice. Există, de asemenea, o mică diferență în făină: în vechime, făina era ca ceea ce se numește acum făină de primă clasă. Pâinea de pâine cu pâine este mai aspru de textură și de culoare gri. Majoritatea cumpărătorilor nu le place, deci totul este ars de la făină de calitate superioară. Faceți-o lavash din ea este un pic mai complicat, dar ne-am adaptat. Nu au fost folosite niciodată condimente și condimente suplimentare, cu excepția sarei, în prepararea lavașului și nu vor fi folosite. "

Photoreportul cum să coaceți pâinea în tandoor, notele restaurantului

Photoreportul cum să coaceți pâinea în tandoor, notele restaurantului

„Creative Director al proiectului de modă“ snob „Boris Akimov, directorul IT al“ The Rose „Alexandru Mihailov și Vasile Palshin, care a lucrat la producția de reprezentant al companiei de îmbrăcăminte de tineret a oferit agricultorilor civilizat, deși format foarte subiectiv al relațiilor: au fost gata să recomande clienților pe sale producție web site-ul de agricultori și chiar ajuta la organizarea logistica. Dar numai cu condiția ca bunurile produse de agricultura antreprenori ca tine. "

„În plus față de toate utile efectele ceaiului asupra organismului uman, există, de asemenea, efecte nocive, care apar atunci când o abordare greșită la utilizarea acestei băuturi în cultura de ceai chinezesc au format o vedere asupra efectelor nocive ceai, și să-l exprime în“ Zece interdictiile de ceai „Excluzând primul - .. Nu bea ceai pe stomacul gol. Când bea ceai puternic pe stomacul gol, natura rece de ceai, obtinerea de interior, poate răci splinei și a stomacului, care este ca „Pron.“

„Japoneză Rosuke Fukusada (Ryosuke Fukusada) și portughezul Rui Pereira (Rui Pereira) - cei doi designeri industriali - au venit cu un mobilier vas de copt Sapore dei Mobili Cu aceasta vă puteți face o multime mikropredmetov interior, cu nimeni nu strica sa coace noi colecții cel puțin zilnic. . dudes Form Factor parțial împrumutate din cultura japoneză, în cazul în care popular lucru numit «copil Castella» - biscuiți mici, delicate din zahăr, făină, ouă și sirop de amidon de distracție „..

„Producătorii de diferite băuturi dori să se concentreze pe utilizarea produselor sale, dar, de fapt, se dovedește că într-o sticlă strălucitoare coloranți stropire, conservanți.“ Arome, arome „Ce băuturi sunt de fapt utile Deci, întâlni -.? Băuturi cele mai utile Green! ceaiul ceaiul verde a devenit comună în ultima perioadă. este diferit de familiar pentru noi ceai negru, care suferă de fermentație minimă (oxidare). Util ei. "







Trimiteți-le prietenilor: