Gata de dandidatori
Renumita salată de păpădie a intrat în literatura mondială cu mâna ușoară a lui O'Henry american. Dar salate din păpădie sunt iubite în Europa, mai ales în Franța. Și vinul din păpădie este cunoscut, și condimente, și prima și a doua feluri de mâncare. Odată ce le-am călca în picioare necugetat, ne critica, smulge rădăcinile, declarând anihilarea campaniei lor, sau declararea unei pur dăunătoare sănătății. Poate a venit timpul nostru - cel puțin în exemplul lumii - pentru a vedea nu numai floare drăguț soare pentru o coroană de flori, nu numai de buruieni și de sănătate pernicioasă distrugătorul, dar, de asemenea, gustoase si foarte util pentru sănătatea verde - pe masă, în feluri de mâncare supă și principalele, într-o ceașcă de cafea, în miere și, în final, un medicament? Pentru a înlătura amărăciunea, le puteți înmuia în apă sărată. Puteți elimina pur și simplu frunza verde - amărăciunea principală este conținută în ea.
Există multe salate cu frunze de păpădie. Iată câteva dintre ele: primavara cu smantana, primavara cu iaurt, sos cu suc de afine, salata frunze cu ceapa verde, pătrunjel și ouă cu măcriș frunze de ceapa salata verde si nuci (nuci sau migdale), cu varză proaspătă, cu castraveți proaspeți, cu morcovi, usturoi și nuci.
Supă de vermicelli cu păpădie și frunze de mesteacăn
Cu 2 linguri. linguri de frunze tocate tineri de mesteacan, rosii si ceapa, 10 flori de papadie, 1 lingura. smântână - pentru 1 litru de apă. În fierbere sărată pune vermicelli apă tocat, tocat sau blender, frunze de mesteacăn cu flori de păpădie se aduce la fierbere și se lasă timp de 8-10 minute. Când serviți, sezon cu smântână.
Brânză brută cu lapte, miere și flori de păpădie
Pentru 250 de grame de brânză de vaci - 800 de grame de lapte, 15 flori de păpădie, 40 de grame de miere. Se dizolvă laptele cald cu un brânză ușoară, se adaugă miere și se presară petală de păpădie. Bateți acest amestec timp de 2-3 minute.
Mămăligă păpădie prăjită
Pentru 250 g de muguri de păpădie - 50 g de pesmet și 3-4 st. linguri de unt. Budi de papadie clătiți și înmuiați în apă sărată pentru câteva ore pentru a elimina amărăciunea. Apoi, mugurii se fierb în apă sărată, tulpină, se presară cu pesmet și se prăjește în unt. Sare la gust.
Puree din frunzele păpădielor
Înmuiată în apă rece, sărată, păpădia se topește usor și trece printr-o mașină de măcinat sau amestecătoare de carne, se adaugă sare, oțet și mărar ca gust. Utilizați pentru a umple supe, a doua vase de carne și pește.
Se condimentează de la lăstari tineri la carne
Pentru 500 g de lăstari tineri de păpădie - un litru de oțet 6%, 50 de grame de zahăr și sare, frunze de dafin și piper negru măcinat. Spălați lăstarii, puneți-i într-o cratiță, turnați marinată fierbinte, aduceți-i la fiert și răcit.
Baze rozete - recoltare nu numai pentru iarna
Pregătiți rozetele rozetă atunci când frunzele se ridică la numai 5 cm deasupra solului. Clătiți-le și înmuiați timp de 1-2 ore în apă sărată, apoi scurgeți și turnați soluția de sare de 10% pentru depozitarea în timpul iernii. Dacă este necesar, rozetele păpădie sunt fierte, presate cu pâine prăjită și prăjite, adăugând la o farfurie sau servind ca un condiment.
Rozete de păpădie rădăcină rădăcină
Sare rozete presarati cu pâine prăjită și se prăjește pe grăsime, apoi se combină cu bucățele mici de carne de vită prăjită.
500 - 700 g de muguri de păpădie. Pentru marinada: 3 cesti de apa, 2 cani 9% otet, 2-3 linguri fiecare. sare și zahăr, 3-4 muguri de cuișoare și mazăre de piper negru. Mugurii se spală, se usucă și blanch timp de 2-3 minute, în fierbere sărată apă și se acidulează (la 1 litru de apă - 30 g de sare și 3 g de acid citric), se răcește pentru a se scurge apa. Se pun mugurii preparate în bănci, se toarnă sosul fierbinte și pasteurizat la o temperatură de 95 de grade - cutii de jumătate de litru de 20 de minute litri - 25 minute. Rolați și răsturnați cu răsuflatul pentru răcire.
În mod similar, și muguri de flori murat de o păpădie. Spălate și sortate puse într-o tigaie, se toarnă marinada fierbinte (în aceeași cantitate) și se așează la căldură scăzută timp de 5-10 minute. Ele sunt folosite în garnituri, precum și fructe de nasturi în loc de căprioare, în solyanka, carne etc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: