Potrivit opiniei experților, nu există un punct de vânzare ideal pentru cumpărarea berii.
Producătorul trebuie să indice pe etichetă toate ingredientele utilizate pentru producerea băuturii, și a conținut în ea: de exemplu, eticheta este rar văzut drojdie de bere, deoarece acestea sunt îndepărtate într-o etapă de filtrare - acest lucru este valabil pentru toate clasele, cu excepția nefiltrată.
Mulți oameni nu au suficientă experiență pentru a trece de la citirea etichetelor la a înțelege creativ ceea ce le oferă bricheta.
Brewer - nu este doar un producător de bere, se amestecă ingredientele, porniți programul și să bea sudate. Brewer - este, mai presus de toate, experimentatorul, crearea de noi rețete, și în scopul de a percepe în mod adecvat nou, consumatorul ar trebui să fie, de asemenea, gata de a experimenta: de exemplu, ar trebui să aibă dorința de a realiza că extractul de bere într-un butoi special pentru ultimii cinci ani are o influență semnificativă asupra gustului.
Cel de-al doilea lucru pe care ar trebui să-l priviți când citiți eticheta este compoziția băuturii. Toate ingredientele din compoziție sunt întotdeauna listate în ordine descrescătoare, iar cumpărătorul poate înțelege astfel ce conține berea: miere sau malț de orz simplu, zahăr sau boabe de cafea. De regulă, primul element este apa, apoi malțul și apoi - toate celelalte componente în ordine descrescătoare.
Al treilea lucru pentru a căuta atunci când aleg o bere - Gravitate original, cu alte cuvinte, reziduul uscat al substanțelor în must înainte de salt.
Un alt fapt trebuie remarcat: pe multe etichete sunt scrise "tabere", iar pe câteva - "el". Mulți oameni cred că tabăra este o bere obișnuită, vândută în magazine, dar - este ceva gros, întunecat, plăcut, poate cu note gustoase, probabil puternice.
De fapt, nu este destul de adevărat: ale și lager se disting în primul rând de tipul de producție - utilizat în producția de drojdie lager, care secreta alcool în timpul fermentației și se lasă un must de dulce, dar nu eliberați alți esteri, care dau berea o treime aromă parte. Gustul în acest caz depinde în totalitate de tipul de malț, de hamei și de apă, în același timp.
In drojdie alte ALES folosite, aceasta se numește fermentație superioară: concentrat de drojdie în producția într-un singur loc, de regulă, formate de top de film. Cu toate acestea, fermentarea de sus și de jos sunt doar metode de producție care nu au un efect semnificativ asupra gustului. În timpul fermentației drojdiei bere secreta cantități mari de esteri volatili, și numai datorită drojdia în bere pot să apară aromă de banane, cuișoare sau flori, chiar dacă nu există alte ingrediente, cu excepția drojdia nu este utilizat. O astfel de bere nu este întotdeauna avantajoasă din punct de vedere comercial: este imposibil de a bea o mulțime, gust ea - prea luminos și sofisticat, dar este o experiență interesantă.
Nu mai puțin importantă pentru utilizarea de bere pentru a alege temperatura potrivită: în cazul în care soiul mai aromat, dens, cu un procent ridicat de gravitate original, aceasta nu poate fi baut foarte rece, sub șapte grade Celsius. Este mai bine să vă opriți la 10, 15, 18 sau 25 de grade - deci o persoană va simți mai multe nuanțe de aromă. Dacă bere rece la o temperatură prea scăzută, este gustul nu este foarte diferit de lager obișnuite -, prin urmare, există mituri comune despre elemente ca „o alta bere.“
BAR STORE:
CURSURI IN LIGA BARMEN:
Principalele direcții de pregătire în cadrul Ligii Barmanilor:
Cursuri barmani, scoala de management bar, cursuri de cursuri de barista somelier, Management Restaurant School: manageri Cursuri (administrator), superior (directori) restaurant / cafenea / bar, cursuri de catering cursuri școlare catering cursuri de bere kalyanschikov la centrul nostru de formare în orașului Moscova.
Principalele servicii pentru Liga Barmanilor:
Consultanta in domeniul restaurantelor, consultanta in baruri, consultanta pentru cafea Audit de baruri, restaurante, cafenele, cafenele, hoteluri. Deschiderea de facilități la cheie: baruri, restaurante, cafenele și alte unități industria ospitalitatii în diverse formate.
Trimiteți-le prietenilor: