Pentru multe gospodine, pregătirea unui aluat de drojdie pare a fi ceva de câmp fantezist și, prin urmare, mulți refuză să se ocupe de ea și astfel își limitează familia la produse de patiserie delicioase pe baza acesteia. După cum înțelegeți, acest tip de test nu poate fi pregătit fără componenta principală - drojdie. Pentru a face aluatul să arate grozav, este important să alegeți drojdia potrivită.
Indiferent de drojdia pe care o folosiți - uscată sau umedă (sub formă de cuburi), este foarte important să fie proaspete. De asemenea, este important să ne amintim că drojdia umedă crește cu un ordin de mărime mai bună decât drojdia uscată, datorită unei activități de fermentație mai bună, astfel încât acestea sunt mai populare.
De fapt, retetele de test de drojdie sunt foarte diverse. Printre acestea se numără și cele care nu necesită produse speciale și timp. Coacerea de la un astfel de aluat nu va fi mai rău decât cel pregătit dintr-un aluat de drojdie, lotul cărora poate dura aproape toată ziua.
Tu nu va crede, dar aluatul de drojdie, amestecat cu drojdia și puțină apă poate fi uneori mai magnifice, într-o rețetă care include un număr mare de ouă, lapte și unt. Acest lucru indică în mod clar că în procesul de creare nu sunt doar ingredientele constituente importante, ci și metoda de preparare. Astăzi vă oferim cele mai bune rețete de aluat de drojdie. cu care puteți coace plăcinte delicioase, roșii, brânzeturi, rulouri, plăcinte. pizza și multe alte produse de patiserie.
Aluatul de drojdie. Cele mai bune retete cu fotografii
Aluat de drojdie - rețetă
- Apa sau lapte - 1 lingura.
- Zahăr 1 lingură. l.
- Drojdie uscată - 2-2,5 tsp.
- Sare - la gust
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Ou - 2 buc.
- Făină - 500 g.
Așadar, pregătiți aluatul de drojdie în cuptor. Pentru a porni apă caldă sau caldă sau lapte. Este important ca lichidul să nu fie prea fierbinte. Apoi, în lapte cald sau în apă, adăugați drojdie, sare și zahăr. Apoi puneți totul într-un cuptor preîncălzit timp de 5-7 minute pentru a forma un "capac" de drojdie dizolvată. În timp ce amestecul se află în cuptor, frecați ouăle cu o măturică, adăugați ulei vegetal și un vârf de sare, apoi o parte din făină. Sapă făină pentru cea mai bună frământare.
Când ați amestecat totul, luați laptele și turnați în aluat, amestecați și adăugați restul făinii. Amestecați aluatul mai întâi într-un castron, apoi cu mâinile, până când acesta este elastic. Nu exagerati cu faina si "ciocaniti" aluatul. După ce frământați din nou, trimiteți aluatul în cuptor la cea mai scăzută temperatură, lăsați-l până se ridică. Atunci când aceasta a crescut, se framanta din nou, și nu lăsați în cuptor, și o acoperire, și un număr mai mic de minute pentru a crescut ușor din nou. Aluatul de drojdie este gata pentru coacere.
Puff aluat de drojdie - rețetă
- Făină - 2 linguri.
- Lapte - 1 lingura.
- Drojdie uscată sau proaspătă - 10 g.
- Sare - prindeți
- Unt (margarină) - 300 g.
- Zahăr - 3 lingurițe.
Deci, începem să pregătim drojdia de patiserie. Mai întâi, luați untul (margarina) și îl înmoaieți, tăind în bucăți mici. Laptele se încălzește la temperatura camerei. Se adaugă drojdia, apoi sarea și zahărul. Făina trebuie să fie cusută într-un recipient separat pentru a face aluatul mai bun și mai ușor de amestecat. La drojdia dizolvată, adăugați o bucată de unt (margarină), aproximativ 50 de grame.
Se amestecă bine și începe să intre ușor în făină. Apoi, frământați aluatul, lăsați-l să se ridice puțin, apoi trimiteți-l la frigider. Restul uleiului (margarina) se întinde între două foi de pergament de hârtie sub formă de dreptunghi și se pune în frigider.
Ridicați aluatul la fel ca înainte de a rula uleiul de pe pergament. Rolați uleiul (margarina) pe aluat și apoi împachetați-l în margine. Împingeți acest strat din nou de trei ori și răciți-l. Repetați această procedură încă de două ori. Pușca de drojdie Puff este pregătită pentru coacere.
Aluat de drojdie pentru plăcinte - rețetă
- Făină de grâu - 2,5 linguri.
- Drojdie uscată / proaspătă - 8gr / 30gr.
- Lapte - 1 lingura.
- Ouă - 2 bucăți.
- Zahăr - 3 lingurițe.
- Ulei vegetal - 4 linguri
- Sarea este o pensula.
Pentru a pregăti aluatul de drojdie pentru plăcinte, puneți lingura în tigaie. Pentru opariile din lapte la temperatura camerei, dizolvați drojdia uscată sau proaspătă. Adăugați un vârf de sare și zahăr. În timp ce vine opara, amestecați ouale și adăugați sare și ulei vegetal. Se toarnă scroafa apropiată de ouă și se amestecă lent în făină.
Făina trebuie să fie cernută înainte de adăugare, atunci aluatul nu va fi înfundat, dar se va dovedi a fi aerisit și ușor. Se amestecă bine mai întâi într-un castron, apoi cu mâinile, nu fi leneș, aluatul iubește mâinile calde și frământă atent. Când devine netedă și nu rămâne pe degete, lăsați-o să meargă, acoperită cu o cârpă caldă sau un prosop. Apoi, frământați din nou aluatul de drojdie și împărțiți-vă în bile. Piesele din aluat de drojdie cu această rețetă pot fi gătite atât în cuptor cât și într-o tigaie.
Și, în sfârșit, să ne uităm la rețeta de aluat de drojdie cu pudră de muștar. Această variantă de aluat de drojdie cu pulbere de muștar este bună pentru fabricarea de pâini, pâine, coacere neîndulcită cu diferite umpluturi și condimente. În plus, pe acest test puteți coace o pizza, se va dovedi foarte apetisantă, parfumată și originală.
coacere textura, datorită conținutului său de pulbere de muștar, un foarte delicat, aerisit, cu un gust picant și o aromă puternică (care nu este capturat de foarte condimentul). Timpul acestei creatii este de 50-70 de minute. Trebuie doar să adăugați toate ingredientele în castron, amestecați și lăsați-le un timp.
După 60-80 de minute puteți forma produse din făină la discreția dvs. Un alt "plus" al acestui stoc - poate fi ușor înghețat și poate fi stocat, păstrând proprietățile sale de la 10 la 14 zile. Acest lucru vă permite să pregătiți rapid, în orice moment, o pâine parfumată acasă, cu o crustă crocantă, pentru a vă întreba prietenii și familia.
Ingrediente pentru aluat de drojdie cu muștar.
Aluat de drojdie cu pudră de muștar - rețetă
Într-un castron volumetric, se toarnă un produs cald din lapte, se adaugă drojdia, se amestecă ingredientele.
Adăugați rafinarea la recipient, lăsați masa numai. Asteptam 12-16 minute.
Se pare foarte tentant și, cel mai important, ingrediente simple. Adevărat, nu am mai avut niciodată cu un dovleac, m-am gândit că era mai mult de mâncarea unei femei. Dar după ce am citit articolul cu soția mea, am decis să încercăm să gătim acasă, vom vedea ce se întâmplă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: