Numele acestei bucătării naționale din Italia provine din insula insulară Capri. Compoziția sa este simplă, dar, în același timp, este rafinată. Pentru ca o salată ușoară și sănătoasă să aibă o aromă și o aromă cu adevărat mediteraneană, principala rețetă ar trebui să fie respectată exact.
Să luăm în considerare în detaliu rețeta clasică pentru salata caprese, denotă efectele sale dietetice și variațiile admise ale ingredientelor.
Salata italiană Caprese cu mozzarella - rețetă cu fotografie
Deci, roșiile ar trebui să fie complet coapte, dense, cărnoase, roșii bogate, atât în exterior, cât și în interior. Rețineți că pielea prea gros - un semn al conținutului ridicat de nitrați și de bază albicios indică faptul că fructele recoltate necoapte încă.
Brânza este ales în mod necesar cea mai proaspătă, ghidată de data fabricării, indicată pe ambalaj. Cel mai adesea pe contoarele interne există mozzarella din laptele de vacă, care este destul de potrivit pentru pregătirea caprelor. Dacă vom reuși să obține brânză, cu o inscripție pe ambalaj «di bivol», a făcut din lapte de bivol negru, pentru a primi o salată în superlative.
Uleiul de măsline trebuie să fie proaspăt, prima presare la rece. Numai cu această tehnologie compoziția și proprietățile sale utile sunt conservate maxim, iar pe etichetă este neapărat "Uleiul de măsline extra virgin". Produsul etichetat "Uleiul de măsline de Virgin" este puțin mai scăzut în calitate - când a fost maturat și transportat, condițiile necesare nu au fost respectate pe deplin. Uleiul, semnat de Ulei de măsline Pomace, a fost obținut din tortul de ulei după primele două clase. Este practic lipsit de o aromă specială de măsline și este adecvată numai pentru prăjire și prelucrare la temperaturi ridicate.
Oțetul balsamic nu este necesar cel mai ieftin. Termenul de valabilitate al acestui produs, indicat pe etichetă, nu este mai mic de 3 ani, iar în compoziția sa zahărul, coloranții și conservanții sunt complet absenți.
Principalele ingrediente care imita dungi de culoare ale drapelului național al Italiei - tomate, branza alba, busuioc verde - completate de o cantitate foarte mică de sare, inclusiv marin mare și moara piper negru proaspat.
Ca rezultat, reteta clasica arata astfel:
- două roșii medii;
- o minge mare de mozzarella;
- mai multe ramuri de busuioc cu frunze delicate;
- pe o lingura de ulei de măsline și oțet balsamic;
- sare și piper negru măcinat.
- Spălați roșiile și cuțitul ascuțit ascuțit le tăiați în cercuri de 0,5 până la 0,7 cm grosime.
- Scoateți mozzarella din saramură și o tăiați exact ca roșiile. Este necesar ca cercurile de brânză să devină aproximativ identice cu cele de roșii.
- Așezați pe plăcuță suprapuse roșiile tăiate și brânza, alternând-le.
- Foarte puțin sare, precum și piperul de calcul.
- Suprapuneți frunzele spălate și uscate ale busuiocului. Verdeața din această salată nu este tăiată, ci doar răpită de mână.
- Înainte de a servi, presărați caprese cu ulei de măsline amestecat cu oțet balsamic.
Rezultatul este o salată cu o valoare energetică de aproximativ 150-160 kilocalorii la o sută de grame. La domiciliu, în Italia, este obișnuit să o serviți cu pâine proaspătă și, de asemenea, să o utilizați ca aperitiv înainte de cursul principal.
Arătați efectiv porții miniaturate de caprițe din roșii de cireșe și mozzarella de mică adâncime pe frigarui.
Utilizați în practica dietelor
Variații ale compoziției
În plus, chiar și în Caprese performanțele clasice de multe ori nu se pulverizează cu un amestec de balsamic de măsline și fiecare component separat sau sunt utilizate pentru umplerea numai un ulei, salata de mai multe schimbări structuri de bază, adăugând la ea:
- Alte condimente și mirodenii sunt oregano uscat. capri, ardei dulci.
- Sos de pesto - sunt condimentate cu fiecare cerc de roșii sau folosite în loc de pansamente de măslin-balsamică. Acest sos italian include, pe lângă ulei de măsline și busuioc, brânză de parmezan, usturoi. sare și nuci de pin zdrobite.
- Alte verzi - în primul rând, arugula. care este folosit în loc de busuioc sau cu busuioc, precum și patrunjel.
- Legumele și fructele sunt ardei dulci bulgari. ridichi. masline, smochine. Ultimul ingredient este inclus în opțiunile cu arugula.
- Fructe de mare - creveți mici și mini-calmar.
- Miere - în cantități mici, se folosește pentru umplere.
- Semințe și nuci - cu excepția cedrului în sosul de pesto, se presară uneori salată cu semințe de susan sau semințe de mac.
Salata Caprese Classic - un reper de mâncăruri italiene, combinand tomate cu un set de vitamina mozzarella nutritive, busuioc proaspăt și ulei de măsline în acizi grași nesaturați. O astfel de compoziție se potrivește perfect în rațiile sportive, dar în meniul celor care piardă în greutate includeți cu atenție din cauza conținutului caloric vizibil.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: