Paste fierte cu carne tocată

Două tehnologii pentru prepararea de paste din marină. Care dintre ele este corect? Ne ocupăm de clasic și variații, precum și de recomandările unor bucătari experimentați care au gătit câteva sute de oală de paste făinoase cu carne tocată.

Cum să gătești pastele într-un mod al Marinei? Există două tehnologii pentru pregătirea acestui fel de mâncare. Rețeta cu carne fiartă este considerată corectă atunci când o porție de carne de porc este mai întâi fiartă, apoi măcinată și combinată cu ceapa. Cea de-a doua cale este simplificată, rapidă și "leneșă", folosind carne tocată, care este pur și simplu tocată cu ceapă într-o tigaie. Al doilea este atât de folosit încât nu poate fi adus, dar, strict vorbind, este greșit.

Timpul de gătire pe rețeta de bază va dura exact 30 de minute, dar macaroanele și carnea ta se vor dovedi a fi foarte delicate, complet înmuiate cu sucuri de carne. Și cu a doua rețetă, ca să nu fie plictisitoare, vom crea ceva extrem de apetisant!

Macaroane în Marina, o rețetă clasică

carne de porc 350g
ceapa mare 2 buc.
ulei vegetal 2 linguri. l.
paste 400 g
sare și piper negru la gust

Durată totală de gătire: 45 de minute / randament: 6 porții

Cum sa gatesti pastele in Fleet

Carnea de porc am tăiat în bucăți mari, se toarnă apă potabilă curată, se adaugă puțină sare și se fierbe până se pregătește - aproximativ 30 de minute de la punctul de fierbere. Carnea este mai bine să se ia cu grăsime, nu prea uscat, apoi pastele se transformă suculent.

Am răcit carnea de porc în bulionul în care a fost gătit - așa că nu va fi înflorit și va fi mai sănătos. Când carnea sa răcit, trec printr-o mașină de tocat cu o grătare medie.

Câteva becuri mari (vasul iubește o grămadă de ceapă) Curățesc și tăiem în cuburi mici. Într-o tigaie adâncă, încălzesc uleiul vegetal și trec ceapa pe el. Eu îl prăjez pentru transparență, pentru a gusta ar trebui să se dovedească a fi dulce, moale, roșu, dar nu prea mult.

Apoi, în tigaie adăugați la ceapă, se amestecă, sare și piper la gust. Aici vars de 100 ml de bulion, in care carnea a fost preparata, pentru o mai mare suculenta. Am mai prăjit un minut, astfel încât carnea tocată a fost tratată termic după mașina de măcinat cu carne și toate produsele s-au "făcut prieteni" unul cu celălalt. Scoateți tigaia din foc, acoperiți-o cu un capac.

Umplutura ar trebui să fie moale, sărată și, în același timp, ușor dulce datorită cepei, foarte suculentă.

În paralel, în apă sărată gătesc macaroane - "coarne", "pene", "cochilii" și altele asemănătoare. Acestea trebuie să fie goale, astfel încât și interiorul să fie umplute. Din pastele finite, se scurge toată apa. Am amestecat pastele și umplutura.

În timp ce pastele din Marina sunt încă fierbinți, le împrăștie pe plăci și se presară cu verdele. Asta e tot, numim marinarii la masă!

A doua rețetă va plăcea gospodinele foarte ocupate, folosindu-se umplute gata. Gatiti carnea nu este necesara, suficient pentru a pune afara cu legume si se combina cu paste.

Macaroane în Marina cu un dressing delicios

200 g de paste făinoase
150-200 g carne tocată
3 roșii roșii coapte (= 1 lingură de pastă de tomate) *
30-50 g unt (pot fi amestecate cu legume)
3 linguri smântână
100 g de patrunjel verde, busuioc și mărar
sare la gust

Randament: 2 porții. Timp de preparare: 15-20 minute

* În plus față de roșii, puteți adăuga un accent dulce de morcov sau gust de piper bulgar. Pentru a face acest lucru, acru o leguma mică, împreună cu roșiile.

Se fierbe pastele în apă sărată al dente. În timp ce se pregătesc, pregătim forța de mâncare. Cu carne puteți experimenta, nu neapărat să ia porc, carne de vită, carne de vită poate fi, sau de pui / curcan: nu a pierdut gustul vasului, și va fi mai puțin de calorii.
Roșiile de mână, căptușite cu apă fiartă, absoarbă pielea și se taie în cuburi mici.
Am tăiat verde fin și curățat - patrunjel, busuioc și marar. Pentru piquancy (nu toată lumea iubește), puteți adăuga la acest amestec câteva cuișoare de usturoi presate.
Puneți o tigaie pe foc, topiți untul și așezați bomboanele. Se prăjește, amestecând, la foc mediu, două minute. Apoi răspândim roșiile în umplutură și încă un minut după două verdeață. Agită constant, păstrați în foc până la evaporarea sucului de roșii, amestecul ar trebui să se îngroațească ușor.
Se adaugă crema în tigaie cu roșii și carne, se ajustează pentru sare și piper, se amestecă și se îndepărtează din căldură.
Ne întoarcem la paste, care până acum au fiert deja. Am îmbinat apa, așezăm pastele pe o plată cu un diapozitiv. Acoperiti cu carne tocata cu rosii si verdeata. Decorăm pastele într-o manieră a flotei cu patrunjelul mărunțit sau crenguțe de busuioc și servim imediat pe masă. Acest fel de mâncare nu ar trebui să aibă timp să se răcească!

Despre produsele pentru feluri de mâncare

Roșiile aleg suculent și dulce. Știu că unele gospodine adaugă zahăr (dacă tomatele sunt acre), dar încerc să fac fără carbohidrați inutili și nu cei mai utili.

Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu câteva linguri de pastă de roșii sau ketchup, iar în partea superioară a pastelor din Fleet pot fi presate cu brânză rasă de orice calitate solidă.

Istoria pastelor făcute într-un mod de flotă

Se spune că acest fel de mâncare a fost născut în Evul Mediu în bucătărie - în vremuri marinari călătorie lungi stocate de carne, care a fost depozitat în butoaie umplute cu saramură. Coca inteligentă, înmuierea produsului lung și depozitarea acestuia într-o mașină de măcinat cu carne, amestecă carnea tocată cu paste fierte. În Rusia, antena a venit cu deschiderea comerțului activ cu Europa, a îmbogățit caracteristicile locale și a ocupat un loc puternic pe masa rusă.

În timpul Marelui Război pentru Apărarea Patriei paste nautică a fost unul dintre cele mai comune alimente care hrănesc soldații sovietici - amestecate cu paste carne înăbușită erau simple, rapid, la prețuri accesibile și alimente hrănitoare.

Înainte de a merge la rețetă, îți voi spune un alt fapt curios. Știați că, în conformitate cu normele sanitare și epidemiologice ale Federației Ruse (SanPiN 2.3.6.959-00), pastele din Marina sunt interzise pentru gătit în locuri publice? Școala "coarne", cu o substanță palidă indistinctă numită "carne tocată", poate spune cu siguranță "nu"!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare