Pentru multe feluri de mâncare thailandeze, veți avea nevoie de ingrediente exotice. De exemplu, ciuperci Shiitake, zahăr brun, tei, tulpină de iarbă de lămâie și altele. Particularitatea unor feluri de mâncare thailandeze este că acestea sunt acru, ascuțit, sărată și dulce în același timp.
Supele sunt o parte indispensabilă a unei mese în Thailanda. Acestea sunt servite atât la cald, cât și la rece. În Thailanda, supa este adesea înlocuită de o băutură. Ca o ceașcă de supă trebuie să folosiți un castron adânc. În plus, supa poate fi servită într-un vas de lut sau metalic.
Reteta pentru Tom Yam Kung
Aceasta este o supă acută-acru cu creveți - una dintre faimoasele feluri de mâncare thailandeze. Există o mulțime de modalități de ao pregăti. Oferim o rețetă pentru o supă ușoară.
300 ml de lapte de nucă de cocos,
300 ml de bulion de pește,
5 tulpini de iarba de lamaie,
5 frunze de var de kaffir,
5 fanioane de cilantru,
4 ciuperci shiitake,
1 lingura. sos de pește,
0,5 linguriță zahăr brun,
3 cuișoare usturoi,
1 lingura. ulei vegetal,
0,5 linguriță ulei de susan,
Ciupercile uscate shiitake trebuie să fie înmuiate în abundență de apă. Apoi se toarna cu apa clocotita, se pune foc si se gateste pana se face, nu mai mult de 20 de minute.
Dacă nu aveți shiitake, înlocuiți-le cu șampiunele sau ciupercile de stridii.
Stem de clătire de lamaie de sorg, ușor bate cu un cuțit și tăiat în fâșii.
Coaja de ghimbir și tăiat în plastic.
Pentru a face supe nu prea viguros, ia doar 3 plăci.
Ardei iute la jumătate și scoateți semințele de pe el. Tăiați piperul în bucăți medii. Vor exista suficiente mâini pentru supă.
Ardeiul tăiat și usturoiul se prăjește în ulei vegetal cu adăugarea de susan.
Apoi, măturați componentele ascuțite din mortar. Trebuie să se transforme într-o pastă.
Acum, puneți o oală de supă de pește pe sobă și aduceți la fierbere.
Lemongrass Dip in burete, frunze de var si ghimbir. Adăugați usturoi și piper. Gatiți încă 2 minute.
În cele din urmă, se toarnă laptele de nucă de cocos și se aduce la fierbere din nou.
Puneți în sare supa, zahăr și suc de lămâie.
Desfaceți creveții și puneți-le într-o cratiță. Supa ar trebui să stea o vreme.
Când serviți, presărați supa cu cilantro tocat.
Rețetă pentru salata de castravete thailandeze
Pentru prepararea salatelor în Thailanda se folosesc adesea roșii, castraveți, verdețuri proaspete. O salata de castravete se face instantaneu.
5 tulpini de cilantro,
2 linguri semințe de susan,
2 linguri sos de soia,
2 linguri ulei de măsline,
1 linguriță suc de lămâie.
Tăiați castraveții în benzi subțiri.
Piper chili tăiat în cercuri subțiri.
Se toarnă untul pe tigaie și se prăjește semințele de susan în el până se înfrumusețează.
Puneți-le pe ardei și castraveți.
Acum pregătește sosul.
Se amestecă suc de lime, miere, ulei de măsline și sos de soia.
Se toarnă sosul de castravete rezultat.
Încheiați cu un cilantru tăiat fin și amestecați bine totul.
Dacă doriți o versiune proaspătă a unei salate, faceți-o fără ardei iute. Pentru decorațiuni puteți pune roșii de cireșe.
Materiale conexe
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: