Pentru uscare este mai bine să luați mere dulce și acru cu o piele subțire și o cutie mică de semințe, precum și cu o cantitate minimă de locuri deteriorate, astfel încât să aveți mai puțin tăiate. Excelent pentru această metodă de recoltare a soiurilor Aport, Antonovka și Pepin.
Melele selectate trebuie spălate și uscate, îndepărtați semințele și toate locurile corupte. Fructele pot fi tăiate în 6-8 lobule sau plăci subțiri - a doua opțiune va fi uscată mai repede.
Pentru a vă asigura că merele nu se întunecă în timpul uscării, se recomandă ca acestea să fie ținute timp de 3-4 minute în soluție salină (10 g pe litru de apă). Acest tratament nu numai că va păstra umbra luminoasă a fructelor uscate, ci va proteja și lobulii de insecte atunci când se usucă pe stradă.
Dacă ferma nu are un uscător electric special, merele vor trebui să gătească suficient timp.
Uscarea merelor la soare va fi posibilă numai dacă sunteți norocoși cu vremea. În decurs de 3-4 zile aerul trebuie să rămână suficient de fierbinte și uscat. Pentru această metodă, merele tăiate sunt așezate pe tăvi sau plase de copt, iar de sus sunt protejate de insecte cu un strat de tifon fin. Trebuie să transformi piesele zilnic.
În mediul urban, mai ales dacă nu există nici un balcon, este usor să se usuce merele în cuptor. Felii de fructe sunt, de asemenea, distribuite pe o tavă de copt într-un singur strat. Cuptorul este încălzit la 50 de grade, la această temperatură merele se vor usca timp de aproximativ o oră. Ușa cuptorului trebuie să fie ținută ușor de fixat de data aceasta. Apoi, temperatura este mărită la 70 de grade și fructul este gătit timp de 4-5 ore, întorcându-se ocazional.
Puteți încerca să uscați merele într-un cuptor cu microunde: fructele tăiate subțire sunt așezate pe un vas adecvat și gătiți timp de 2 până la 4 minute la o putere de 200 de wați. Prin această metodă, produsul este ușor de stricat, astfel încât gradul de pregătire a merelor va trebui verificat la fiecare jumătate de minut. Un alt dezavantaj - în momentul uscării va fi o porțiune foarte mică.
Pentru a înțelege dacă merele sunt gata, trebuie să încercați să îndoiți ușor un lob. Dacă este elastic și nu lipicios la atingere - uscarea este completă.
Merele uscate pot fi împrăștiate pe pungi mici, care se vor afla într-un loc uscat. De asemenea, pungile de hârtie sunt potrivite pentru depozitare. Din recipientele sau ambalajele din plastic este mai bine să refuzați: cu depozitare prelungită, merele din ele pot începe să formeze.
Dacă aerul din locul unde se află fructele uscate este prea umed, este mai bine să le așezați în recipiente de sticlă. Dacă o păstrați o perioadă lungă de timp o dată pe lună, trebuie să deschideți puțin capacul cutiilor pentru a ventila conținutul.
Cel mai adesea de la mere uscate gătesc compoturi, uneori cu adaos de alte fructe uscate. Cu toate acestea, puteți face o umplere pentru plăcinte: pentru aceasta, merele uscate ar trebui să fie înmuiate până la înmuiere, apoi fiert și tocat fin. O altă opțiune pentru umplerea - merele moi să treacă prin mașina de tocat cu carne împreună cu pulpa de portocaliu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: