Portocalele sunt fructele plantei lemnoase perene verzui Citrus aurantium L. var. dulus din familia Rutaceae. Cultură de portocale în teren deschis este posibilă în condițiile de subtropics și tropice. În Uniunea Sovietică, a fost concentrată pe coasta Mării Negre a Caucazului. Un număr mare de plantații portocalii sunt disponibile în Brazilia, Italia, Israel, China și alte țări.
Toate soiurile comune de portocale sunt împărțite în trei grupe principale: obișnuite - cu o culoare ușoară de suc, pulpă; ombilical, la capătul parazit al căruia se formează un al doilea făt subdezvoltat, de obicei ușor proeminent din pielea fructului principal; Korolki, coaja și carnea sunt dungi roșii sau roșii.
Portocalele sunt rotunde în formă: rotunde; Oval, ușor înclinat spre bază; Oval-alungită cu un vârf plat; În formă de pară; aplatizate. Grosimea fructelor coaja sunt groase-jupuite și subțire cu pielea, ci prin natura suprafeței - netede, ușor aspră sau puternic rugoasă. Orange Peel este - în funcție de soi, gradul de maturitate a fatului - 17-42% din greutatea totală a fructului. Culoarea coajei portocalii este galben, galben-portocaliu, portocaliu închis și roșu-portocaliu. Peel portocaliu conține un număr mare de uleiuri esențiale - de la 1,2 la 2,1%; gustul este de obicei amar; consistență - de la elastic dens până la pierdere. Carnea unei portocale constă, în general, din 9-13 lobuli, care sunt relativ dificil de separat unul de celălalt. Feliile sunt acoperite cu pelicule de diferite grosimi și densitate, și sucuri pungi umplute dimensiuni mari, medii sau mici. În pulpa de portocale conține multe varietăți de semințe. Culoarea pulpei variază de la galben-portocaliu la portocaliu închis și roșu închis. Prin sucuri, pulpa este suculentă, medie și uscată. Gustul pulpei este dulce, acru-dulce și acru. Pulpa portocalie este cultivat pe coasta Mării Negre, conținut de apă circa 88%, 6-8% zahăr, acizi 0,9-1,5% (în termeni de acid citric), vitamina C, aproximativ 70 mg% portocală crescut în țările cu climă mai blândă, de obicei conțin 10% sau mai mult de zahăr diferă în suculență și aromaticitate ridicată.
Fructele de portocala, in timpul URSS destinate transportului, sortate după mărime în cinci grupe: cu un diametru transversal de 77 mm și mai mult, mai mică de 77 până la 71 mm și mai mică de 71 până la 63 mm și mai mici de 63 până la 55 mm și mai mică de 55 până la 50 mm . Portocalele au fost ambalate în cutii conținând până la 15 kg de fructe. Toate fructele, cu excepția pentru cele mai mici, zavortyvali în hârtie absorbantă și plasate în cutii în rânduri în jos tija. Fiecare cutie era ambalată cu fructe de un fel și un calibru.
Pentru depozitarea pe termen lung a portocalelor, temperatura aerului este de 3-5 ° la o umiditate relativă de aproximativ 85%. Temperatura sub 3 ° cauzează o tulburare în care apar fructele proceselor vitale, rezultând apar pete coajă de portocală, uneori, coji de dedurizată. În conformitate cu GOST 4427-54, portocalele au fost vândute în aceeași clasă comercială; fructe trebuie să fie proaspete, sănătoase, portocaliu sau de culoare portocaliu deschis, fără daune și boli, de cel puțin 50 mm la cel mai mare diametru transversal, cu o tăietură netedă la baza pedunculului fructelor.
Portocalele sunt folosite în principal în formă proaspătă, precum și pentru prepararea de suc, gem, marmeladă și alte produse. Din coaja primiți un ulei esențial de valoare folosit în industria de parfumerie, băuturi alcoolice și produse de cofetărie.
În URSS, au fost importate un număr semnificativ de portocale din Italia, Israel, China și alte țări.
Articole similare
-
Uleiul de portocale pentru revizuirea facială a fito-esenței eterice de portocale
-
Proprietăți utile ale portocalei pentru pierderea în greutate și contraindicații
Trimiteți-le prietenilor: