Sunt foarte rar sare castraveți într-un mod rece pentru iarnă, care este, eu nu le sare în sensul deplin al cuvântului, ci o marinadă. Foloseste nu numai sare si condimente, ci si otet. În general, pentru orice metodă de decapare a castraveților, dacă se utilizează oțet, atunci muratura trebuie să fie fierbinte. Astfel de castraveți sunt mai bine păstrați și am folosit și castraveții murate pentru al doilea an, care stăteau perfect în pivniță în timpul iernii și vara și nu au fost mâncați.
proces la rece, adică umplerea saramura rece este castraveciori și castraveți sărați preparate murat în butoaie, după rețete tradiționale. Este folosită o cantitate destul de mare de sare, dar castraveții se dovedesc a fi crocante. Iubitorii și cunoscătorii de castraveți sărată preferă castraveții sărate pentru toți ceilalți.
Așadar alegerea unei soluții saline reci sau fierbinți este o problemă de gust. Puteți încerca să sare și așa și așa și alegeți modul în care mai mult va avea de gust.
Sistemul a ales acest răspuns ca fiind cel mai bun
Dacă aveți nevoie de o rapidă castraveți sărarea sărate, ele se toarnă apă clocotită, apoi se înmoaie rapid de piele si sare penetreaza. Le puteți mânca timp de 2-3 zile.
Dacă vărsați castraveți pentru iarnă, atunci se toarnă cu apă proaspătă curată din fântână. Astfel de castraveți vor fi sărate într-o săptămână și vor fi sărate mai întâi, atunci concentrația de sare din ele va crește.
Nu pregătesc special soluția salină. Toate pile în sus borcan pe bază de dormit sare 2 linguri de sare cu tobogan fara aditivi per borcan de 1 litru. (gândiți-vă: o jumătate de litru de 1 lingură, 5 litri - 10 linguri). Apoi, toarnă apă, închideți capacul, agitați borcanul, astfel încât sarea se dizolvă uniform. Am pus într-un loc retras, unde începe fermentarea, din nou ușor să se agită borcanul, și după adăugarea unor saramură de fermentație și post bănci în pivniță. Castraveții sunt obținute ca urmare a moderat sărat, nu acru, ea mă face fericit, crocante și delicioase.
Obișnuiam să mănânc castraveți, dar m-am enervat de gustul de oțet în ei. Am trecut la astfel de semne și mi-a aranjat. În timpul iernii, castraveții merg totul.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: