În opinia mea, pentru a se imersa pe deplin în cultura țării, este necesar să încercați să înțelegeți bucătăria locală. Bucătăria este o expresie a naturii națiunii. În general, încercând ceva nou, extindeți domeniul viziunii voastre asupra lumii. Am fost mereu surprins de turiștii ruși, care chiar de la pragul avionului încep să caute un restaurant rusesc într-o țară nouă pentru ei înșiși. Apoi, de la aceiași oameni, auzim povești despre cum s-au otrăvit cu clătite cu smântână și smântână.
Desigur, în cunoștințele sale despre bucătăria unei alte țări, de asemenea, nu trebuie să exagerăm. Nu toate stomacurile de fier și o schimbare bruscă de produse pot fi rău pentru dvs. În Pattaya, produsele alimentare sunt deja adaptate în mare măsură la gusturile străinilor. Și puteți adăuga mâncare picantă la vasul dvs. cu sosuri care sunt întotdeauna pe masă. De asemenea, în bucătăria thailandeză există multe feluri de mâncare care nu sunt supraîncărcate cu mirodenii.
Tom Ka Gai (supa de nucă de cocos cu pui), spre deosebire de Tom Yam Kung. are un gust neted și foarte gustos. Aceasta este supa pe care am ales-o pentru primul meu experiment culinar din Thailanda.
Sucurile thailandeze sunt preparate pe un amestec complex de ierburi și mirodenii locale. Toate componentele pentru Tom Ka Guy am cumpărat în supermarketul Tesco Lotus. Există întotdeauna toate produsele necesare.
Acest set de condimente în Rusia este dificil de găsit imediat. Toate condimentele pot fi înlocuite cu o pastă specială pentru supa Tom Ka Guy. În Pattaya, în magazine, costă 15 baht, în Novosibirsk se pot cumpăra 100 de ruble.
Din moment ce nu avem o cratiță, am decis să gătim supă într-o aragaz de orez. Imediat spun, sa dovedit perfect! Aragazul pentru orez este făcut simplu pentru fabricarea de supe. Bineînțeles că poți folosi oală.
Așa am preparat supa.
Pentru două porții de supă de cocos veți avea nevoie de:
- File de pui dintr-un singur sân;
- 250 gr. ciuperci de paie sau veshenok. Am luat un set de veselă întunecată și ușoară, deoarece ciupercile de paie Dima nu au inspirat încredere.
- 250 ml. ambalarea laptelui de nucă de cocos;
- 250 ml. apă;
- 1 centimetru de rădăcină a galangalului;
- 2 ardei iute;
- 1 băț de lemongrass;
- 5-6 frunze de var de kaffir. Frunzele mele erau mari, așa că am luat trei;
- O cantitate mică de var (sau suc de lămâie).
- 1 sos de lingurita de peste sau sos de stridii;
- zahăr din palmier, ați mâncat adăugat sos de pește sau sare, dacă ați adăugat sosul de stridii.
Atât sosul de pește și sosul de pește sunt substanțe de ameliorare a aromei naturale.
Cât de mult am cheltuit pe produse:
- Pui - 27 baht;
- Ciuperci - 22 bahturi;
- Lapte de nucă de cocos - 13 bahturi;
- Un set de condimente (galangal rădăcină, ardei iute, lemongrass, kaffir-tei) costă 9 baht, dar este suficient pentru mine la 3 supă. Deci, o supă de condimente costă - 3 baht.
- Var - 2 bahturi;
- Sosul de pește costă 19 bahturi. Vom calcula că am petrecut 1 baht.
În total, 68 baht au fost obținute pentru două porții.
Porțiunea Tom Ka Guy va costa într-o cafenea simplă de la 70 baht.
Să începem să gătim Tom Ka Guy:
1. Pregătirea produselor:
- Modul de pui este un plastic lung subțire, așa cum fac Thaisii.
- Regim de rădăcină galangală pe medalioane subțiri;
- Chili și iarbă de lămâie rădăcini trebuie să fie tăiate în bucăți de 2 cm lungime și se pisează cuțit lor lamă lată;
- Tăiați frunzele limeselor de kaffir mai mici.
2. Încingeți rădăcina de chilii și rădăcina de lămâie-lemă într-o cratiță cu trei linguri de ulei de floarea-soarelui.
3. Se adaugă 250 ml. apă, pui, ciuperci, jumătate din frunzele de caffir-lime și lapte de nucă de cocos.
4. Gatiti supa pana cand puiul si ciupercile sunt gata la foc mic. Principalul lucru nu este să lăsați supa să fiarbă, deoarece laptele de nucă de cocos poate curla.
5. În final, adăugați suc de lămâie și sos de pește. Încercăm supa și gustăm, ar trebui să fie uniform cremoasă, picantă, dulce și sărată. Pentru a egaliza gustul, adăugați sare, zahăr și sos.
6. Decoram supa, frunzele ramase de var de kaffir.
În timp ce gătesc supa, am preparat o fasole verde lungă cu usturoi și ciuperci.
Aceasta a fost prima mea experiență de gătit un vas serios în Thailanda, a oprit lipsa unei plăci normale și oală. Dar acum, când am dezvăluit toate posibilitățile mașinii noastre de gătit cu orez miraculos, voi mai găti mai multe cupe. Aragazul, desigur, lasă mult de dorit, astfel încât pentru moment să gătim doar ouă prăjite și fasole roșie.
În general, sa dovedit o cină atât de satisfăcătoare și foarte gustoasă.
Spuneți-mi, este realist să trăiți o lună pe 30000 tr. în Thailanda împreună? (având în vedere toate cheltuielile principale: locuințe, alimente, viză, biciclete, benzină etc.)? În general, dacă nu pentru a glamour. salvați (în termen de motiv)
Aceasta nu este supa cu taitei :) Se pare că este delicios și satisfăcător, nu a încercat niciodată așa ceva. Vă mulțumim pentru că ne-ați spus :)
Încearcă! Vreau să merg la cursuri de gătit pentru mâncare thailandeză, voi scrie despre experimentele mele.
Ei bine, vom învăța de la tine :)
De ce numai în primul?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: