Glazura de ciocolată, aceeași umplutură, utilizată pentru decorarea prăjiturilor, brioșelor, prăjiturilor și este făcută din zahăr și cacao sau ciocolată, la care se fac câteodată ingrediente suplimentare. Toate retetele de umplutura de ciocolata difera numai in proportia din ele de produse uscate de cacao si grasimi, pe baza a ceea ce, puteti face glazura de ciocolata neagra, lapte si alb.
Conform coerenței și, în consecință, aspectului, umplutura de ciocolată pentru tort poate fi:
- gros pentru formarea de curente frumoase buclat,
- moale ca ganache, poate fi de asemenea folosit pentru umplere,
- oglindă moale pentru a crea o suprafață lucioasă pe suprafața produsului,
- lichid, ca impregnare, pentru tort.
Încercați să preparați una dintre aceste soiuri de glazură, iar oaspeții vor fi încântați de abilitățile dvs. culinare.
Cum să faci o umplutură de ciocolată pentru un tort de ciocolată neagră
Una dintre cele mai simple căi de a face o umplutură de ciocolată pentru un tort este să o faci din ciocolată. Este pregătit foarte repede, și în aparență nu admite glazură pe produsele magazinului, și în plus, îngheață rapid și nu se răspândește.
Poate fi folosit nu numai pentru tort, ci și pentru decorarea cupcakes, prăjituri și cookie-uri.
În timp ce turnarea nu sa răcit, puneți-o cu un produs sau produse, dacă este necesar, corectând defectele cu o perie, o spatulă sau o lingură. Dacă masa se îngroașează în proces, încălziți-o puțin și continuați-vă afacerea "dulce".
Pentru a accelera solidificarea ciocolatei, puteți să puneți în blatul de mâncare gata făcute pentru câteva minute.
Încercați și veți înțelege că cea mai bună umplutură de tort de ciocolată este făcută din ciocolată! Bon apetit.
Cum sa faci o umplutura de ciocolata pe un tort de cacao
Un alt mod nemaipomenit de a decora un tort este umplutura de ciocolata din cacao.
- 4 linguri smântână sau lapte;
- 4 linguri cu un pahar de zahăr;
- 3 linguri cu o gaură de cacao;
- 50 g unt.
Cacao, zahăr, smântână și lapte se pun într-o cratiță mică și se amestecă cu grijă ingredientele. La foc mic, preîncălziți amestecul, amestecând, până când zahărul se dizolvă complet, apoi adăugați untul. Cald până când apar bule, după care scoateți imediat cratița de căldură și lăsați-o să se răcească ușor.
Totul, se toarnă umplutura fină de ciocolată din cacao pe tort, ușor înclinată cu o lingură.
Reteta pentru crema de ciocolata pentru turnaje
Acum, la vârf de moda crema de ciocolata pentru turnarea tort, care se raspandeste picaturi frumoase lucioase si transpiratii pe ea. Cel mai important lucru pentru o astfel de umplere este densitatea, astfel încât dungile în sine să nu se scurgă sub tort, ci să se oprească cu picături convexe la mijloc între partea superioară și cea inferioară a tortului.
De asemenea, este important ca tortul să fie foarte frig, așa că, înainte de al toarna, păstrați-l în frigider și, dacă este posibil, în congelator.
- 90 g ciocolată (70%);
- 70 g de smântână 33%;
- 40 g unt.
Într-un recipient mic, aduceți crema peste o căldură mică până la fierbere. Opriți farfuria și puneți ciocolata în cremă și amestecați-o mult timp până ce ciocolata se dizolvă complet. Apoi se adaugă untul în amestec și se amestecă din nou, se amestecă și se amestecă.
Ca rezultat, ar trebui să obțineți o masă lucioasă și groasă, dar pliabilă, de ciocolată.
În această rețetă, umplutura de ciocolată pentru tort este cea mai importantă este textura sa: ar trebui să fie groasă și curgătoare. Adesea, consistența depinde de temperatură, de cea optimă - de aproximativ 33 de grade. Dacă amestecul se răcește, se îngroațe și trebuie să-l puneți câteva minute într-o baie de apă pentru a restabili starea ei ideală.
Luați prăjitura și treciți treptat umplutura pe marginea ei, urmărind cum se răspândește ganachea. Dacă este necesar, lăsați-o să se răcească ușor (se îngroașă) sau se încălzește dacă nu vrea să se răspândească. La sfârșitul procesului, umpleți mijlocul tortului cu restul de umplere.
Pregătirea prăjiturii de ciocolată cu turnare
Fanii lui Brownie vor aprecia acest delicat și gustos, dar foarte simplu și accesibil în pregătire, tort de ciocolată cu o umplutură de cacao.
- 1 gr. Art. lapte;
- 1 gr. Art. zahăr;
- 4 linguri. l. cu o rola de cacao.
- 2 ouă;
- 1 gr. Art. făină;
- 0,5 g. Art. ulei vegetal;
- 2,5 tsp praf de copt.
Se amestecă laptele, zahărul și cacao și se încălzește ușor amestecul în timp ce se amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Se răcește și se împarte în jumătate: o parte va intra în aluat, iar al doilea - acesta este umplutura de ciocolată viitoare.
În prima parte, adăugați toate ingredientele pentru tort și amestecați cu amestec.
Preîncălziți cuptorul la 175 de grade și coaceți o tava cu ulei sau capac cu hârtie de copt. turnați aluatul și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră (în funcție de forma și dimensiunea navei). Pregătirea trebuie să fie verificată de grub (trebuie să se lase uscate) și să iasă din cuptor.
Multiplicați perforarea cupcakei finite cu o bucată și umpleți-o cu o umplutură. Se lasă să se răcească și se înmoaie și se servesc. Înainte de a servi, puteți stropi cu zahăr pudră.
Cake-ciocolată cu umplutură
Ceașcă delicioasă, delicată și umedă de ciocolată cu umplutură perfectă completează serile de iarnă.
- 250 g cireșe fără gropi;
- 2 linguri. l. amidon.
- 1 gr. Art. ulei vegetal rafinat;
- 1 gr. Art. lapte;
- 1 gr. Art. zahăr;
- 4 linguri. l. cu o rola de cacao.
- 2 ouă;
- 0,5 g. Art. făină;
- 1 pachet. zahăr de vanilie;
- 1 lingura. l. praf de copt.
Se amestecă ingredientele pentru bază, se amestecă ușor cu un mixer și se împarte amestecul rezultat în jumătate. Lasă-o jumătate deoparte - aceasta este umplerea viitoare, și să continue să lucreze cu a doua jumătate, care, ca rezultat, se va transforma într-un aluat.
În a doua jumătate, adăugați ouă, făină, zahăr vanilat și praf de copt. Cantitatea de control al făinii: masa ca rezultat ar trebui să fie, ca smântână grasă, groasă. Se amestecă cu un mixer.
Cireș cu amidon alb și dab în aluat gata preparat.
Preîncălzi cuptorul la 180 de grade. Formați pasta de copt cu ulei, se toarnă în ea un amestec de aluat cu cireșe și coaceți timp de 20-25 minute, verificând la sfârșitul cu un baston uscat. Tortul trebuie să fie uscat în interior.
Produsul se umple imediat cu prima parte a amestecului (cel care umple) și se lasă să se răcească. Complet se răcește tăiat plăcintă și servesc pe masă, puteți stropi imediat praf de zahăr pentru frumusete.
Brânză delicioasă maghiară cu umplutură de ciocolată
Pentru baza unui cheesecake, este mai bine să luați uscătorul de brânză de vaci, iar laptele condensat nu trebuie înlocuit cu smântână.
- 450 g brânză de vaci 9%;
- 200 g lapte condensat;
- 3 ouă;
- 1,5 g. Art. făină;
- 1,5 g. Art. zahăr;
- 120 g unt moale;
- 50 g ciocolată;
- 4 linguri. l. smântână;
- 2-3 linguri. l. lapte;
- 1 pachet. praf de copt;
- 1 pachet. zahăr de vanilie.
Se amestecă făina cu jumătate de pahar de zahăr, cu o pulbere de copt și unt, se amestecă ușor până se formează miezul.
Într-un recipient separat se amestecă cheagul și zahărul rămas, se adaugă zahărul și ouăle de vanilie și se curăță cu atenție, uniform și neted.
Setați cuptorul să se încălzească până la 180 de grade și, în timp ce se încălzește, pregătiți un vas de coacere (este mai ușor de detașat). Lubrifiați fundul și pereții cu ulei și așezați primul strat de crumbs, pe care este un strat de cremă de coacăză. Apoi, alternați straturile astfel încât acesta din urmă să fie un strat de făină. Coaceți timp de 50 de minute.
În timp ce capodopera noastră viitoare este în cuptor, amestecați laptele condensat și smântână și turnați-le un produs finit fierbinte. Va fi posibil să scoateți cheesecake din matriță numai atunci când se răcește până la o stare caldă. În timp ce se răcește, încălzi laptele și topeste ciocolata în el. Se toarnă într-o pungă culinară cu cea mai subțire duză.
Îndepărtați coaja caldă din matriță și turnați amestecul rămas. Pe partea superioară a umplerii, un șarpe subțire, spirală, se toarnă ciocolată și un baston subțire de bambus sau o scobitoare curată desenează modele frumoase.
Decorați tortul în frigider pentru câteva ore.
Citiți și:
Vezi de asemenea- Reteta pentru cookie-urile "Chopsticks in chocolate"
Cookies "Chopsticks în ciocolată" - un tratament excelent, care.
Ciocolată de patiserie, Rețete de ciocolată
Delicate cupcakes aromate sunt cele mai populare fel de fructe de casă.
Ciocolată de patiserie, Rețete de ciocolată
Felii de mandarine în ciocolată sunt un desert minunat, care este perfect.
Deserturi de ciocolată, Rețete de ciocolată
Salată cu ciocolată și căpșuni În ritmul vieții moderne, suntem în mod constant.
Deserturi de ciocolată, Rețete de ciocolată
Biscuiți ciocolată pe apă fierbinte se dovedește a fi incredibil de luxos și perfect.
Ciocolată de patiserie, Rețete de ciocolată
Home-made ciocolata este un mare desert, pe care toată lumea îl iubește, fără excepție.
Deserturi de ciocolată, Rețete de ciocolată
Ganache este o cremă delicată cremoasă de ciocolată, care este perfectă.
Ciocolată de patiserie, Rețete de ciocolată
Această rețetă pentru brioșe de ciocolată - cu pofta ei - în aluat.
Ziua Îndrăgostiților de ciocolată Ziua Îndrăgostiților și ciocolata sunt simple.
Ciocolată de patiserie, Rețete de ciocolată
Clătite fragile, blând și roșii sunt una dintre cele mai populare.
Articole similare
-
Plăcinte de ciocolată, rețete cu o fotografie pe rețeta 153 pentru plăcinte de ciocolată
-
Piept cu reteta de gatit cu crema de ciocolata cu fotografie
-
O rețetă pentru cum să faci o plăcintă cu cremă de ciocolată
Trimiteți-le prietenilor: