Dieta strămoșilor noștri îndepărtați a fost semnificativ diferită de meniul obișnuit al Georgiei moderne. Nana Rusishvili, o paleobotanistă, povestește despre ce au mâncat pe teroarea țării noastre chiar înainte de epoca noastră.
Bucătăria modernă georgiană nu poate fi imaginată fără lobio, roșii și porumb. Dar toate aceste plante au apărut în țară cu trei secole în urmă. Ce au mâncat georgienii în vremurile străvechi? Acest lucru, într-un interviu acordat Sputnik, a declarat doctorului științelor biologice paleobotanista Nana Rusișvili.
- Vorbind despre modul în care, în cele mai vechi timpuri, strămoșii noștri au mâncat, ar trebui să se pronunțe imediat roșii, cartofi, fasole și porumb, la fel ca în Georgia, culturile americane au fost importate din Rusia și Europa încă din secolul al XVII-lea.
Agricultura dezvoltată este înregistrată în Georgia de acum 8 000 de ani. Săpăturile rămășițe ale așezări neolitice din districtul Marneuli descoperit grâu și leguminoase ... Presupunem că, la momentul strămoșilor noștri de grâu copt pâine și terci făcut din leguminoase. La acea vreme, cele mai bogate păduri au crescut pe teritoriul Georgiei moderne - diverse fructe de pădure, ierburi, rădăcini și ciuperci erau în meniul vechilor georgieni. Și, bineînțeles, în meniul vechilor georgieni era joc și pește - ceea ce a fost adus de la vânătoare și pescuit.
Pe rămășițele așezări din neolitic VI mileniului stabilit, de asemenea, de viță de vie, cea mai veche kvevri găsit cu imaginea ei, în cazul în care, probabil, păstrat tehnologia vinului care infuzie om deținut încă din cele mai vechi timpuri.
Studiul elementelor de plante rămase în straturile culturale ale rămășițelor celor mai vechi așezări face posibilă reconstrucția atât a acoperirii vegetale cât și a agriculturii. În unele cazuri, rămășițele de plante se găsesc în depozite speciale, vase, camere pentru înmormântare. Fiecare astfel de descoperire îmbogățește ideile noastre despre dieta strămoșilor.
Ca urmare, domeniul și lucrările arheologice desfășurate în Kakheti, pe o movilă mare în apropierea satului Ananurskom Chabukiani, împreună cu alte artefacte interesante, a fost descoperit material vegetal îngropat. În înmormântare au fost găsite în cantități mari de nuci, castane, precum și iarbă. Alimentele au fost "îngropate" cu cei decedați, astfel încât ia "dus" în altă lume.
Este surprinzător siguranța descoperirilor. Materialul vegetal descoperit din exterior păstrează caracteristica pentru plantele moderne, culoarea și, în unele cazuri, chiar un miros.
Aici s-au găsit și cristale transparente, probabil miere cristalizată.
În timpul excavării complexului bisericesc din epoca antică din satul Kavtishevi, s-au găsit urme de tărâțe împreună cu grâu într-unul din depozite. Părinții lor au fost amestecați cu făină de grâu. Pâinea cu neghină a fost depozitată și nu mucegăită pentru mult timp. Acest mod de coacere a pâinii în Georgia a existat până în secolul trecut. Judecând după rezultatele săpăturilor, metoda a fost cunoscută în Georgia din secolul IV î.Hr.
În timpul săpăturilor de „Palatul“ din apropierea Kareli, în vechea așezare, datată în primul secol, găsit în cantități mari de grâu, orz, mei, precum și semințe și fructe de struguri, Dogwood și nuc.
În straturile culturale ale rămășițelor așezărilor antice din secolul al VI-lea î.Hr. adesea găsim semințele de soricel. Astăzi este greu să ne imaginăm ce anume a fost preparat din antichitate, dar a fost distribuit pe scară largă. Același lucru se poate spune despre plantele sălbatice folosite în scopuri medicinale - rămășițele lor se găsesc în număr mare în timpul săpăturilor.
Din 28 înregistrate 21 soiuri de grâu din lume găsite în Georgia, printre ei - chelta zanduri, Colchidei vechi copie de grâu sălbatic Zhukovsky - este endemică în Georgia. Milletul a fost distribuit pe scară largă printre noi și, probabil, a fost pregătit terci.
Începând cu secolul al XVII-lea, pe teritoriul Georgiei moderne au apărut culturi noi. Treptat, planta înlocuiește "Gomi" cu porumb, pentru că era mai ușor să ai grijă de el, dar numele vasului a rămas același.
Mazăre și linte, pe care strămoșii noștri l-au mâncat de-a lungul secolelor, au înlocuit fasolea în bucătăria tradițională georgiană și, până în secolul XX, aceste culturi din Georgia nu erau practic cultivate.
Utilizatorul se obligă să nu încalce legislația națională și internațională prin acțiunile sale. Utilizatorul se angajează să vorbească respectuos cu alți participanți la discuții, cititori și persoane care apar în materiale.
Trimiteți-le prietenilor: