Carne prajita - retete si sfaturi de bucatari. Cât de gustos este să gătești carne prăjită.
Carnea - acesta este probabil singurul ingredient din bucătărie, cu care puteți experimenta și fantezi. Iar adevărul este că, indiferent de carne - prajit, fiert, fiert, coaptă - rămâne întotdeauna gustos. A fost adăugată corect ingredientele suplimentare în vas, doar pentru a-și îmbunătăți gustul. Nu încercați să întrerupeți gustul cărnii în sine, adică adăugați o mulțime de condimente. În final, nu puteți obține un fel de mâncare delicioasă, deoarece gustul de carne va fi pierdut, numai gustul și mirosul de ingrediente suplimentare vor rămâne.
Prin urmare, vă ofer cele mai simple rețete pentru prepararea cărnii prăjite, la care trebuie doar să adăugați ingrediente care să accentueze gustul cărnii noastre și chiar să o consolideze, dar nu o va întrerupe. Ca rezultat, tu și cu mine ar trebui să ne amestecăm splendoarea cu magia sau așa cum mi-au spus în fața mea - "Crăparea mâinilor și fără magie". Vă invit la bucătărie, unde, cu minimum de ingrediente, vom putea crea minuni minunate.
Reteta 1 Carne prajita - bistec in italiana
Am fost antrenat de prietenii mei italieni pentru a găti carne pentru această rețetă. Ceea ce ma surprins a fost simplitatea și viteza pregătirii sale. Cu toate acestea - gustul său este pur și simplu magnific. De atunci, recurg foarte des la această rețetă, mai ales când nu am timp să pregătesc ingrediente diferite, dar trebuie să gătesc ceva urgent.
• Carne - 1 friptură pe os (poate fi fără)
• Ulei de măsline.
Continuăm procesul. Pentru a găti o astfel de carne avem nevoie de o tigaie de gratar. Am încercat și pe o tigaie obișnuită - gustul este același, dar aspectul său este puțin diferit. Deci, porniți camforul, puneți grătarul pe el și lăsați-l să se încălzească. O bucată de carne (friptura) se spală, vom usca prosopul (neapărat). Se toarnă sare pe tigaia încălzită, de preferință sare de mare, și se lasă să se încălzească. Acum puneți carnea acolo, o punem pe capac - lăsați-o să se prăjească timp de 1-2 minute. Focul trebuie să fie puternic. Scoateți capacul, rotiți carnea pe cealaltă parte și prăjiți capacul deschis timp de încă 1 minut. Acum turnați 1 lingură în carne. ulei de măsline, reducem focul la mediu, închidem capacul și dăm focul cu încă 1-2 minute. Opriți camforul - bistake-ul nostru este deja pregătit. Răspândiți-o pe o frunză de salată verde, presărată cu frunze zdrobite de busuioc și servită cu o salată cu roșii și mozzarella. Gustul este neobișnuit, dacă nu vorbiți deja despre gustul său. Plăcut pentru apetitul tuturor.
Rețetă 2. Carne prăjită "Păsări"
Nu știu de ce se numește "Birdie", dar acesta este numele pe care l-am găsit în vechea carte de bucate care mi-a venit de la bunica mea. Felul este originar, arată festiv, astfel încât să puteți servi în siguranță la masa festivă. La un moment dat am experimentat-o cu asta, am preparat-o cu sos și mănâncă în cuptor - dar a fost fantezia mea. Vă dau reteta originală pentru felul de mâncare, așa că bine ați venit.
• Carne - 500 gr.
• Castraveți murate
• Mazăre conservată sau ciuperci murate
• Brânză - brynza
• Unsoare pentru prăjire.
Continuăm procesul. Din carne, tăiați bucățile ca pe cotlete. Fiecare piesă este bătută cu ciocan, sare și piper.
Acum tăiem castraveți marinari, brânză și ciuperci, dacă le folosiți într-un vas.
În fiecare bucată de carne înfășoară o coloană de castravete, brânză și ciuperci. Am înfășurat și fixăm scobitorul. În grăsimea topită scădem "păsările" și, în medie, focul se prăjește sub capacul închis timp de o oră, întorcându-le. Când carnea noastră devine roșie, scoateți-o din tigaie și puneți-o într-o cratiță, acoperiți-o cu un capac și acoperiți-o cu o pătură caldă timp de o jumătate de oră. Răspândiți-vă pe o farfurie de servire, presărați cu patrunjel și mărar, împodobiți cu lămâie. Mâncarea noastră "Păsări" este deja pregătită. Bucurați-vă de apetitul.
Rețetă 3. Carne de pui prăjită
- Aripi de pui - 1 kg
- Piper - pentru gust.
- Usturoi - 1-2 dinți.
Să începem să ne pregătim. Pregătiți capacul, îndepărtați partea inutilă, clătiți-o sub apă și uscați-o. Răspândiți aripile într-un bol, sare, piper, gustați, adăugați boia de ardei și usturoiul trece prin presă și 2 linguri de ulei de măsline. Toate bine amestecat și trimiteți-le la frigider timp de 2-3 ore.
Am pus o tigaie pe sobă și ne-am răspândit aripile murate. Nu se acopera cu un capac, se prăjește până la maro auriu. Porniți cuptorul la 160 de grade și trimiteți-i acolo timp de 20 de minute, însoțit de chimen. Aripile pregătite, frumoase, de aur sunt servite pe o placă de servire - o gustare bună pentru bere! Vă recomandăm!
Rețetă 4. Carne prăjită - coaste
- Porcurile de carne - 1 kg.
- Paprika - pentru gust.
- Sare - la gust.
- Piper - pentru gust.
- Apă - 0,5 pahare.
- Usturoi - 2-3 cuișoare.
Atacurile la proces. Porcurile de carne sunt tăiate în bucăți în lungime de 5-6 cm. Sare, piper, presărați cu boia de ardei.
Ceapa se topește fin și se livrează într-o tigaie cu ulei de porumb preîncălzit. Îndreptați-l spre transparență. Imediat trimite-i coastele și le întoarcem regulat, se prăjește până la aur. Adăugăm 50 gr. apă. Încă o dată, amestecați, acoperiți cu un capac și gatiți timp de 5-10 minute. Cuișoarele de usturoi sunt tăiate în jumătate. Adaugam la coaste alte 50 de grame. apă, adăugați sare și piper, usturoi și frunze de dafin. Focul se reduce la minim, închideți capacul și continuați să vă chinuiți încă 20 de minute. Aceste coaste se servesc cu cartofi piure, macaroane și hrișcă. Plăcut pentru apetitul tuturor.
Rețetă 5. Carne prăjită - cotlet în Zakarpattya
Trans-Carpatii amatori (aceasta este în vestul Ucrainei) în bucătărie este doar o vrăjitoare. Cel mai probabil, acest lucru se datorează localizării teritoriale a acestei zone. Există literalmente lângă Ungaria, Slovacia, România și Polonia. Cultura acestor popoare a intrat cu greu în viața Transcarpatiei, iar bucătăria lor - în bucătăriile maestrilor transcarpați. Pălării, rețeta de care vă ofer acum, am încercat-o acolo. Și ceea ce mi-a plăcut cu adevărat este că carnea acestui cotlet este atât de suculentă și gustoasă încât se topește în gură. Și felul lui este un farmec. Ei o numesc maghiară "Kiirantot gush", iar când i-am cerut traducerea, am primit răspunsul "Just-chops" Deși sună ca și carnea prăjită.
• Carne de porc - 700 gr.
• Ouă - 3-5 bucăți
• Făină - se toarnă pe o farfurie
• Breadcrumbs - se toarnă pe o farfurie
• Ardeți săruri și grâu pe gust.
Procesul de gătit. Pentru acest fel de mâncare, iau o parmă de carne de porc. Tăiați în bucăți pe fibre de 1 cm grosime. Ei au bătut bine cu un ciocan de lemn, dar nu până la transparența piesei. Carnea din vas trebuie să fie simțită, doar lovituri cu un ciocan o fac mai delicată. Sare și piper pe ambele părți. În plăcuțe bate ouăle, adăugați puțin lapte și bateți bine. Își iau rujurile în acest scop. Uscați pâinea albă și șlefuiți-o. Culoarea chipsurilor de biscuiți de acasă este foarte frumoasă. Deci, fiecare bucată de carne pe care o scotea pentru prima dată într-un castron de făină și o rostogolise din toate părțile. Apoi au pus-o în ouăle bătut. Din nou în făină și ouă și în final în biscuiți. Trimiteți carnea într-o tigaie cu untură încălzită. Trebuie să existe o mulțime de smudge, astfel încât cotletul să înoate în ea. Se prăjește din două părți până când se formează o crustă și se transferă pe o farfurie cu un prosop de hârtie. Când toate chipsurile se prăjește, se întinde pe o tavă de copt cu o chiuvetă încălzită și se trimite într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade. Acolo ajung la alte 10 minute. Ca rezultat, veți obține otbivnushki luxuriant și frumos. Foarte gustos.
Așa cum prietenul meu mi-a împărtășit, mama ei a pregătit mereu astfel de cotlete pe oase și, potrivit ei, este și mai delicioasă. Încearcă, gătește - deliciul și frumusețea. Tot apetitul plăcut și sănătatea bună.
Sfaturi utile de la bucătari experimentați
• Nu exagerati carnea, deoarece va deveni rigid si fara gust.
• Nu mai sare carne în avans, deoarece va elibera toate sucurile
• Nu întoarceți niciodată carnea o dată.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: