O rețetă veche din "carte de exerciții delicioase" a bunicii mele. Tort preferat din copilarie - "miel", preparat din aluat "om inecat". Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un formular. Din păcate, nu am văzut astfel de forme în vânzare. Cu mulți ani în urmă (după război), asemenea forme au fost turnate din fontă albă în fabrica în care lucra tatăl meu. Am văzut, de asemenea, plăcinte similare sub formă de bettas, iepurași. Poate cineva are o astfel de formă?
Rețeta este concepută pentru două porții - două "miei". Avem nevoie de:
1 ceașcă de lapte
150 g unt
0,5 linguriță de sare
1 băț (100 g) de drojdie presată
făină (aproximativ 700 g)
2 cesti de zahar
2 saci de zahăr vanilat
Ouăle se amestecă, se pune unt moale, sare. Drojdie pentru a dizolva laptele cald. Se amestecă, se adaugă stafide, făină (se adaugă treptat făină). Frământați aluatul. Așezați mâinile pe mâini până când se oprește să vă lipiți de mâini. Aluatul ar trebui să fie răcoros, dar nu foarte mult. Împărțiți-vă în două părți.
Pune fiecare parte într-o pungă de plastic. Transferați o parte în frigider. Puneți cealaltă într-o cratiță sau într-o găleată de apă caldă, până când ajunge la suprafață (aluatul trebuie umezit ușor).
Apoi frământați cu un pahar de zahăr amestecat cu o pungă de zahăr de vanilie. (Un al doilea pahar de zahăr - pentru a doua bucată de aluat). Aluatul va deveni lipicios. Ar trebui să fie așa. Nu adăugați făină. Zaharurile nu trebuie să se dizolve complet în test. Apoi, cu coacere, formează o crustă foarte gustoasă de zahăr - caramel.
Ambele jumătăți ale formei ungurează cu unt untul. Așezați aluatul sub formă de spătar.
Acoperiți cu a doua jumătate și puneți-l într-un cuptor preîncălzit.
Coaceți la 250 ° timp de 30 de minute (răsturnați după 15 minute).
Scoateți matrița din cuptor și deschideți imediat și scoateți tortul din ea.
Aici este - frumosul nostru!
A doua bucată de aluat am decis să încerc să coacem într-o matriță de silicon. Potrivit dimensiunii am avut o formă sub formă de pâine în volum de 1,2 litri. Forma a fost de asemenea unsă cu unt. A tras aluatul din frigider și a pus-o într-o găleată de apă caldă. În cazul în care aluatul nu se scufunda (se întâmplă și acest lucru) - lasă doar 2-3 minute înota și ușor umed. I-am frământat cu zahăr și cu vanilie. A pus-o în formă.
Pentru coacerea într-o formă de silicon, a scăzut ușor temperatura în cuptor (aproximativ 200 ° C. Nu există nici un termometru în cuptorul meu pentru o lungă perioadă de timp, mă uit la ochi). A coacționat timp de 40 de minute. Dorința a încercat, piercing un stick de bambus arătat.
Scoaterea din cuptor, a eliberat imediat tortul din formă (până când caramelul a înghețat).
Iată al doilea pat.
Ambele plăcinte s-au dovedit a fi delicioase, cu o crustă de zahăr crocantă, bogată și moale în interior.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: