Purificarea berii înainte de distilare este etapa pregătitoare a lucrărilor legate de obținerea cana de calitate în condiții de artizanat. Numeroase metode de clarificare lichidă permit alegerea variantei optime în funcție de volumul de materii prime.
Lucrări pregătitoare
Înainte de a turna berea pregătită într-un cub pentru distilare, este necesar să se asigure fermentarea drojdiei. Lichidul de degazare poate fi degazat prin încălzire la o temperatură de 60 ° C. Pentru degazare, puteți folosi o temperatură frig -12 ... 0 ° C, la care drojdia nu mai funcționează.
Această etapă pregătitoare este opțională, dar este necesară pentru a extrage dioxidul de carbon din must. Pulpa preparată poate fi degazată prin agitarea viguroasă cu ajutorul unui mixer sau a unui amestecător.
Etapa de purificare asociată cu îndepărtarea turtei de drojdie și a produselor activității sale vitale este realizată în mai multe moduri. Pentru aceasta, este necesar să se țină seama de faptul că drojdia precipită independent atunci când se atinge un anumit nivel de alcool la pâine.
Odată cu scăderea cantității de nutrienți din lichid, drojdia se oprește eliberând dioxidul de carbon, ceea ce le menține într-o stare suspendată.
Calitatea de clarificare a lichidului de distilare este direct proporțională cu gradientul de temperatură: cu cât valoarea este mai mică, cu atât mai rapid are loc procesul de clarificare. Drojdie, care nu este precipitată într-un mediu alcoolic, devine anabioasă la temperatură scăzută.
După finalizarea fermentației, izolația este îndepărtată și încălzitorul este oprit (dacă a fost folosit). Pentru a împiedica pătrunderea oxigenului și a bacteriilor în recipient cu o barjă, capacul este presat strâns. O zi mai târziu, folosind un furtun, puteți efectua decantarea (separați-l de la sediment).
Îndepărtarea sedimentelor împiedică aderarea drojdiei lipicioase la pereții aparatului de distilare și ajută la îmbunătățirea gustului.
O varietate de metode de clarificare a pensiunilor vă permite să alegeți cea mai bună opțiune atât pentru curățarea lichidelor pregătite pentru distilare, cât și pentru paste, destinate băuturilor.
Moduri de a ușura berg
Înlăturarea substanțelor inutile din lichid pentru distilare, este posibil să se îmbunătățească gustul lunii. produs în condiții artizanale. Purificarea lichidului pentru distilare se realizează prin diverse materiale, dintre care următoarele sunt populare:
- bentonită (lut alb);
- gelatină alimentară;
- acid citric;
- ceai (flori din trandafirul sudanez);
- lapte;
- deșeurile de alcool din procesul anterior.
Cum să curățați berea înainte de distilare și să alegeți cel mai bun mod de a procesa lichidul pentru a îmbunătăți gustul produsului final? Acest lucru trebuie să fie abordat individual, în funcție de volumul lichidului de distilare, precum și de ingredientele băuturii.
Pentru aceasta, merită considerat că fiecare dintre căile de clarificare are argumentele sale pro și contra. În primul rând, este necesar să degazați materialul care trebuie curățat.
Se adaugă o componentă lichidului de distilare preparat, care absoarbe reziduurile de drojdie și produsele din activitatea lor vitală.
Pentru a precipita impuritățile în prezența unei cantități mari de pene, este mai bine să folosiți lut alb (bentonită). Tehnologia de aplicare este simplă:
IMPORTANT! Un electrician experimentat a turnat în rețea un secret, cum să plătești pentru electricitate este jumătate. Aflați cum >>
- argila este dizolvată în apă la consistența iaurtului gras;
- coada este interferată activ într-o singură direcție, se introduce o suspensie în pâlnia formată;
Această metodă de introducere în compoziția lichidă permite ca particulele de sorbent să fie distribuite uniform în întregul volum. Componenta de curățare este capabilă să absoarbă mirosurile secundare care afectează pozitiv calitatea lunii.
Purificarea berii poate fi efectuată folosind karaada de ceai și acidul citric.
Aceste metode se bazează pe efectul mediului acid pe drojdie. Dar atunci când le folosiți, merită să ne gândim că gustul acru poate fi conservat în produsul final.
Purificarea lichidului pentru distilarea cu lapte și gelatină alimentară permite menținerea drojdiei într-o stare suspendată. Aceste metode de curățare sunt utilizate în combinație cu filtrarea lichidului de distilare și sunt foarte convenabile în prezența unei cantități mici de fluid de distilare.
Pentru a încetini procesul de viață al drojdiei, puteți folosi cozile de la distilarea anterioară (lună de casă, obținută la sfârșitul procesului). După adăugarea resturilor de alcool în lichidul de distilare, acesta trebuie amestecat și lăsat să precipite.
Pentru toate metodele de curățare a berii înainte de distilare, este obișnuit să se obțină impurități dăunătoare pentru a îmbunătăți gustul lunii și pentru a facilita producția de alcool la domiciliu.
Purificarea băuturilor berg
Braga este un amestec fermentat de ingrediente care conțin zahăr. Există o mulțime de rețete pentru prepararea unei băuturi care conține 8-9% alcool, însă tehnologia este simplă și accesibilă. Pentru a face o băutură simplă, este suficient să amestecați zahărul, apa și drojdia și să permiteți amestecului să se fermenteze în condiții calde.
Printre numeroasele rețete, se acordă o atenție deosebită băuturilor, care includ culturile de cereale:
Pentru aceasta, cerealele culturilor trebuie măcinate și diluate cu apă. După ce soluția este perfuzată, după câteva ore se adaugă drojdie de vin și hamei. Băuturile nealcoolice cu conținut scăzut de alcool pot fi obținute din miere, mere, suc, gem.
Bragging ca o băutură independentă este o modalitate foarte populară de a stinge setea în vreme caldă și vă ajută să vă relaxați după o sarcină în timpul zilei de lucru.
Proprietățile de tonifiere ale băuturii au un efect pozitiv asupra stării de sănătate și, în unele cazuri, ajută la rezolvarea bolilor.
Dar nu uitați că braga este o băutură alcoolică, iar utilizarea excesivă a acesteia poate afecta sănătatea dumneavoastră.
Purificarea băuturii de băut îmbunătățește foarte mult gustul produsului, în care, după procesul de fermentație, rămân impuritățile.
Trimiteți-le prietenilor: