Sezonul fierbinte al semifabricatelor este deschis. Rafturile supermarketurilor și ale piețelor sunt pline de tot felul de legume pentru fiecare gust. E timpul să pregătim totul pentru iarnă. Dacă nu există o rețetă potrivită în cartea dvs. de gătit acasă, atunci această pregătire de lecho de ardei bulgari cu morcovi și ceapă va face apel la tine și la gospodăria ta.
Acest aperitiv delicios va completa cina sau cina acasă, va diversifica masa festivă, nu va fi superfluă pe un picnic. Din această cantitate de produse sunt produse 4 borcane cu o capacitate de 5 litri.
Ingredientele
- Piper dulce (sortează orice) - 1300 g;
- Tomate - 1 kg;
- Morcovi - 125 g;
- Ceapă - 250 g;
- Usturoi - 2 căței;
- Zahăr - 3 linguri. l. (puteți mai mult, la gust);
- Sare - 1 lingura. l. (la gust).
- Ulei de floarea soarelui - 125 g;
- Oțet de masă (9%) - 1 lingură. l.
Cum să gătești lecho de ardei gras cu ceapă, morcovi
Deci, începeți cu pregătirea tuturor legumelor. Curățați becul. Așezați semne subțiri subțiri. Dacă se dorește, ceapa poate fi tăiată fin.
Clătiți morcovii de la mizerie și praf. Desprindeți coaja de pe coajă. Clătiți din nou. Se freacă de un răzuit grosier.
Într-o tigaie se toarnă puțin ulei din total, se adaugă ceapa tocată. Se prăjește peste căldură moderată până când se aprinde aurul colorat.
Adăugați morcovi prăjiți la ceapa prăjită. Se amestecă. Se prăjește un foc mic timp de 5-8 minute. După prăjirea legumelor, opriți focul.
Roșiile se vor potrivi mature. Puteți utiliza atât dens și moale. Derulați prin mașina de tocat carnea. Dacă timpul permite, puteți elimina coaja.
Clătiți piperul sub apă curentă. Utilizați culori roșii, galbene, verzi. Ar trebui să fie strânse la atingere și carne. Scoateți cutia pentru semințe. Tăiați-le în bucăți aleatorii mari. Dacă ardeii mici sunt simplu tăiați în patru bucăți.
Într-o oală de gătit, de preferință cu fundul cu pereți groși, se toarnă roșiile defilate. Adăugați sare, zahăr, ulei de floarea-soarelui. Se amestecă, se aduce la fierbere. Se fierbe timp de 15 minute la o căldură scăzută.
După aceasta, adăugați legumele prăjite și amestecați bine.
Coboară bucățile de piper dulce. Se amestecă. Trimiteți-l la foc. Se fierbe pasta de tomate, amestecand ocazional cu o spatula din lemn. De îndată ce se fierbe piperul, reduceți căldura și gătiți-o timp de 30 de minute pe o mică flacără. Din când în când (după aproximativ 7-10 minute) se amestecă pentru a preveni arderea ardeilor.
În cel de-al douăzecilea minut de fierbere, adăugați usturoi tocat, oțet de masă. Încearcă sosul la gust. Dacă este necesar, ajustați-vă la propria voință. În același timp, în timp ce piperul se află pe aragaz, clătiți borcanele cu capace și sterilizați-le în orice fel.
Pune lecho fierbinte în borcane cu sos curat. Acoperiți cu capace sterile (dar nu răsuciți).
Așezați borcanele într-o tavă pentru sterilizare. Se toarnă apă caldă pe umerii cutiilor. Din momentul fierberii, se fierbe timp de 15-20 de minute.
Acoperiți bine capacele, întoarceți-o și împachetați-o bine. Delicios pentru tine blanks!
Lecho de piper bulgar pentru iarnă poate fi consumat după 2-3 săptămâni.
Lecho de ardei bulgăresc cu pastă de roșii pentru iarnă
În rețeta anterioară am folosit roșiile. Dar pentru a pregăti sosul durează mult. Pentru cei care își apreciază timpul și nu doresc să-l cheltuiască pentru gătit suc de roșii acasă, recomand această rețetă:
Trebuie să luați 1 kg de pastă de tomate, diluați-o cu 2 litri de apă. Se toarnă 100 de grame de sare și 200 de grame de zahăr, se amestecă bine. Puneți focul, lăsați să fiarbă, apoi adăugați 800 g morcovi rașiți răzuți, fierbeți 10 minute la căldură scăzută și turnați 800 de grame de ceapă tocată. Gatiti inca 5-7 minute, toarnati ardeii pregatiti 2-2.5 kg. Apoi fierbeti timp de aproximativ 20 de minute si adaugati aproximativ 300 g de ulei vegetal (preferabil rafinat), 2 linguri. l. oțet (9%), 2 cuișoare de usturoi tocate. Aici, lecho noastre merită încercat și adăugarea de sare sau zahăr la gust.
Toate acestea gătesc până când se pregătesc la căldură scăzută (mai multe minute 3-7).
Băncile trebuie să fie sterilizate, dar nu fierb lecea vărsat. Imediat rulați-o.
Apoi băncile trebuie să se înfășoare călduros, lăsându-l timp de 2 zile. Delicios lecho al piperului bulgar este gata.
Lecho de piper și pastă de tomate (fără legume)
Este chiar mai ușor să gătiți lecho din ardeiul bulgar fără legume. Este potrivit pentru cei care nu respectă ceapa și morcovii. Va necesita 2 kg de ardei bulgărești (varietăți cărnoase) de diferite culori și 800 g de pastă de tomate. Ardeii sunt buni pentru mine, scoatem semințe de la ei. Apoi tăiați în jumătate și apoi repuneți jumătate din nou. Dacă ardeii sunt mici - va fi suficient și în jumătate. Pasta de tomate diluata cu apa intr-un raport de 1: 1, pus pe foc. Când se fierbe, adăugați 5 secunde. l. (plin) de zahăr și puțin mai mult de o lingură de sare, să fierbem, toarnă ardeii preparați. Se gătesc periodic, timp de 20 minute (7-10 minute) pe căldură medie. Și apoi se toarnă în 30 de grame de oțet de masă (9%).
Pentru ardei puteți adăuga 2-3 mazăre de piper negru și dulce-parfumat, 2 boboci de garoafă. Dar trebuie mai întâi să fie zdrobite și puse într-o tigaie în mijlocul gătitului.
Gata cu lecho se răspândește pe borcane sterile și se rostogoleste. Apoi, ca și în versiunea anterioară, trebuie să închideți bine cutiile răsturnate, lăsați-o timp de 2 zile.
Toate lecho de ardei iute cu pasta de tomate pentru iarna pot fi trimise la camara. Țineți-l la o temperatură care nu depășește 18 ° C, de preferință într-o cameră întunecată.
Sfaturi pentru gatit:
- Lecho frumos smoritsya în cazul în care forma de tăiere este observat. Taie ceapa cu inele, taie si ardeii. Va fi o vedere frumoasă în borcane și pe masă. Dacă tăiați fin ceapa, ardeii vor arăta frumos tăiat în pătrate.
- Condimentele și usturoiul tăiat trebuie așezate în mijlocul gătitului sau cu 5 minute înainte de sfârșit, altfel ele vor fi digerate, vor pierde mirosul și gustul.
- Oțetul este adăugat întotdeauna înainte de a scoate lecho-ul din foc.
- Pentru rețetele noastre, este mai bine să folosiți o pastă groasă de roșii, o diluăm în stare de suc. Dacă pasta este lichidă - turnați puțin mai puțină apă.
- În procesul de gătit, se pare că există o mulțime de ardei, dar în bănci se vor scufunda în fund, vor fi foarte puțini dintre ei. Lecho poate fi folosit ca sos.
Articole similare
-
Salată de piper și roșii pentru iarnă, piper dulce și morcovi pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: