Descrierea produsului
Kolomna pastila este una dintre speciile tradiționale locale de pastile rusești. De fapt, este un produs rusesc cu nume geografic.
Kolomna este considerată locul de naștere al pastilei. Un alt oraș în care pentru mult timp fac pastile este Rzhev (lângă Tver, acum producția de pastela tradițională din Rhev a dispărut); de la sfârșitul secolului al XIX-lea, producția de pastile este, de asemenea, renumită pentru Belev (lângă Tula, pastilele Belyovka sunt vândute la Moscova pretutindeni).
Pastele rusesti si, mai ales, Kolomna, au pregatit si au preparat mere biscuiti de soiuri rusesti acri. În Kolomna era o Antonovka și acum verdeață de munte uitate. Clasa a doua este uitat atât de mult încât astăzi este aproape imposibil să găsim pastelul din verde.
Pastilschiki (și pastilschitsy) Kolomna prepara bomboane și cu adaos de fructe pulpă suc de mere - afine, Rowan, zmeură, mure, căpșuni. Din punct de vedere istoric, în Kolomna, căpșunile erau deosebit de preferate.
O altă componentă importantă a pastilei este mierea. și din secolul al XIX-lea este înlocuit pretutindeni cu zahăr. A treia (opțional) componentă a pastilei este ou alb, care conferă pasteilului o culoare albă.
Tradițional, pastilele au fost făcute într-un cuptor rusesc. Cuptorul dă efectul de scădere treptată a căldurii, ceea ce asigură o uscare uniformă a pastei de la piureul de mere și alte ingrediente. Înainte de a intra în cuptor, această pastă a fost aplicată cu un strat subțire pe un cadru special din lemn acoperit cu o cârpă. Apoi, mai multe straturi din trecut trecut pastă de uscare inițială au fost stratificate unele pe altele, după care au trecut o uscare secundară în cutii de lemn.
Specii și soiuri
Toate Kolomenskaya bomboane făcute soiuri acide de mere îndulcit (sau miere), și - opțional - ou alb (care este o bomboana, cu toate acestea, mai mică decât în marshmallow). În unele soiuri de pastilă adăugați alte ingrediente naturale. În funcție de acestea, varietatea de pastile se schimbă, de asemenea.
Dacă adăugați carne de fructe de padure la fructe de padure - cowberries, cenușă de munte, zmeură, coacăze, căpșuni - veți obține o pastilă de fructe de padure. în care gustul mărului va fi îmbogățit cu nuanțe suplimentare. Cu toate acestea, boabele nu se limitează la: pastilă se întâmplă să fie ciocolată. și nuci (adică cu adaos de ingrediente adecvate) și cu alte fructe și legume (caise, prune, dovleac).
În Kolomna, este cunoscută pastila aliată. diferite straturi sunt realizate cu diferite ingrediente suplimentare.
A fost în Colomna sobrietate specială în pastilă - în menta și în hamei. Înainte de revoluție, a fost inventat de către șeful societății de bărbătești Slobozia Kolomna, Serghei Gavrilovici Fedulov, care a adăugat menta și hamei la piure de mere. Cu pastilele sale, el trata tratamentul local din cauza beției - și, spun ei, cu succes.
Pastila în Kolomna face diferite tipuri - sub formă de cuburi colorate, prăjituri, romburi și plăci. Ei chiar fac un tort pastel de la straturi de pastile de diferite soiuri - o placere, apropo, foarte ieftin.
Cunoscut în Kolomna și figura - pasta de fructe sau boabe cu zahar, dar fara albusul, care este rulat în zahăr pudră și se depozitează în borcane, cum ar fi gem. Aparent, acesta este strămoșul pastilei, care a existat chiar și atunci când nimeni nu a venit în minte să bată mereu.
Cum să gătesc
Cum să pregătiți o pastilă, la fel ca la Kolomna, la domiciliu, puteți vedea pe site-ul nostru.
Se obișnuiește să servești paste Kolomna pentru ceai. Acesta va fi bun pentru cafea, precum și pentru desert alb și vinuri spumante muscat.
Cum de a alege și de a stoca
Kolomna se poate cumpăra acum doar în Kolomna (de exemplu, în ambele muzee ale pastilei rusești). Acest bomboane de fructe Kolomna este întotdeauna o persoană fizică - și conținutul cutiei cu bomboane, în general, așa cum se specifică pe compoziția sa (se pireu de mere, zahăr, albuș de ou, plus unele arome, cum ar fi fructe de padure).
Cuvântul "Kolomna" pe cutie nu indică deloc că înainte de a fi o adevărată pastilă Kolomna. Acordați atenție nu numai compoziției produsului indicat pe ambalaj, ci și barelor pastilei. Pe taie, adevărata pastilă tradițională arată mai mult ca un morcov sau un biscuit decât o marshmallow (deși nu este o patiserie cu un produs de făină).
Pastelul Kolomna este disponibil în mai multe soiuri (vezi mai sus), dintre care cea mai importantă este desigur pastele de mere.
Puteți păstra pastila fără frigider pentru o perioadă lungă de timp (nu mai puțin de câteva luni). Data exactă a expirării este indicată întotdeauna pe ambalaj. Pastila, scoasă din pachet, pe aerul proaspăt crește încet.
Kolomna - un loc pentru excursii gastronomice este atractiv. Singura lucreaza aici.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: