Ayran - proprietăți și compoziție

Moscova și regiunea Moscovei.

Ayran este un fel de băutură cu lapte acru, care se face pe baza katyk și ne amintește de iaurtul tradițional. dar este distribuit în principal în rândul unor naționalități precum turcii, caucazieni nordici, caucazieni de Sud și Balcani. În ciuda faptului că caracteristica comună a ayranului este că este produsă prin fermentarea laptelui, consistența sa poate fi foarte diferită.

De exemplu, în cazul persoanelor sedentare este destul de lichid, așa că se potoli setea bine, în timp ce este obișnuit ca oamenii nomazi să gătească ayran foarte dens, aproape ca smântână, ceea ce îl face convenabil pentru transport și depozitare. Acest produs este de obicei diluat cu apă și apoi folosit ca băutură.

În special bun este Ayran în sezonul fierbinte - este o băutură răcoritoare excelentă, pe lângă faptul că îmbunătățește apetitul. Puteți să-l utilizați ca bază pentru supele reci, de exemplu, okroshki. În plus, datorită proprietății ayranului, este minunat să se combine cu plante aromatice, un număr incredibil de mâncăruri utile sunt preparate din acesta.

Alegerea condimentelor și mirodeniilor depinde în mod direct de felurile în care sunt servite băuturile și de timpul din zi. De exemplu, este obișnuit să serviți feluri de mâncare din carne cu ayran cu busuioc, băuturi mai puternice făcând verde de coriandru și folosiți menta pentru a face un cocktail răcoros. Ayran, care este acompaniamentul principalelor feluri de mâncare, poate fi aromatizat cu un amestec parfumat de coriandru, chimen și boia de ardei.

În plus față de ierburi perfect combinate ayran și o varietate de fructe care trebuie tăiate în bucăți mici, puneți într-o băutură și lăsați-o să bea câteva ore. De exemplu, câteva felii verzi de mere vor da băuturii o prospețime extraordinară de fructe și, în același timp, își vor înmuia gustul.

Compoziția ayranului

Ajrana compoziție sunt destul de specifice pentru componentele noastre umane: în particular, katyk (coagulat de lapte fiert) sau suzma (produs care este format prin separarea serului provenit de la acest iaurt), precum și apă de izvor rece, sare sau zahăr.

O astfel de băutură sănătoasă se recomandă a fi pregătită imediat înainte de utilizare din cauza stării sale instabile, în care lichidul este respins. Dacă, la urma urmei, ați decis să faceți ayran în avans sau să adăugați umplutură la ea, amintiți-vă că înainte de a vă bucura de o băutură gata făcută, ar trebui să fie bine zdruncinată.

Utilizarea ayranului

Cea mai importantă calitate, datorită căreia utilizarea ayranului este pur și simplu neprețuită, este capacitatea sa de a avea un efect benefic asupra proceselor digestive, îmbunătățind în mare măsură pofta de mâncare. În plus, cu utilizarea regulată a acestei băuturi, nu numai că microflora intestinală este normalizată, dar și procesul digestiei alimentelor este accelerat, iar reproducerea bacteriilor putrefactive este suprimată. Utilizarea de ayran este, de asemenea, în capacitatea de a consolida sistemul nervos, creșterea rezistenței organismului la diferite tipuri de condiții nefavorabile, îmbunătățirea activității inimii, vaselor de sânge și a sistemului respirator.

Conținutul caloric al ayranului este de 24 kcal

Valoarea energetică a araniului (proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu):

Raportul energetic (b | x | y): 18% | 56% | 23%

Rețete cu ayran

Articole similare

Pagina anterioară