Bunicile de Paști au început să coacă prăjiturile noastre de Paști în dimineața zilei de vineri și pregăteau scuipa pentru el joi seara. Cuptorul tortului de Paște trebuia să fie luat încet și într-o bună dispoziție, era imposibil să fii supărat și nepoliticos față de cineva din casă. Și este mai bine să coaceți torturile de Paști în tăcere, pentru ca "gurile să nu se deschidă" (aluatul nu a crăpat, nu și-au pierdut forma).
Produsele necesare sunt aduse în avans în casă de la cămară sau pivniță, astfel încât să aibă timp să se încălzească și să atingă temperatura dorită. Pentru coacerea torturilor s-au folosit forme ceramice speciale - "veri" sau "babintsi".
Tortul de Paști de sus a fost decorat cu o "cruce", un con și combinația de litere "ХВ" (Hristos este înviat) din aluat. După coacere, prăjiturile erau acoperite cu glazură de zahăr și stropite cu mei sau semințe de mac.
Kulich a copt câteva bucăți pentru a dura cel puțin trei zile din săptămâna Paștilor, oaspeților rudelor, oaspeților și vecinilor. Cel mai frumos tort de Paști a fost ales pentru consacrare în biserică. și pentru copii mici și nepoți special gătite mici kulichiki-pasochki.
Astăzi, pentru pregătirea de prăjituri de Paște de vânzare, există multe produse auxiliare, produse, iar rețetele lor variază în varietate.
Pentru a coace tortul de Paște, veți avea nevoie de:
- lapte - 500 ml;
- drojdie uscată - 11 grame;
- făină - 1-1,3 kilograme;
- ouă - 6 bucăți;
- unt sau margarină - 200 de grame;
- zahăr - 250-300 grame;
- stafide - 300 grame;
- Zahar din vanilie - 1 lingurita.
Din aceste trei ingrediente se obține înălțimea de Paste tort de 11 cm și o lățime de 17 centimetri și șase mici Easter turte înălțime de 7 cm și o lățime de 6 centimetri.
Lapte cald ușor, că a fost doar un pic cald, dizolva drojdie în lapte. Adăugați 500 de grame de făină și amestecați bine. Puneți lingura într-un loc cald, acoperit cu un prosop. În jumătate de oră opara ar trebui să se dubleze.
Separați proteinele de gălbenușuri. Recoltele trebuie să fie măcinate cu zahăr și cu zahăr din vanilie. Porniți biciul cu un vârf de sare până când se formează spuma.
Când apare opara, adăugați gălbenușuri în ea și amestecați. Apoi adăugați puțin unt topit și amestecați din nou. Apoi adăugați proteinele. Combinați făina rămasă cu aluat și frământați aluatul. Se amestecă aluatul foarte bine, nu ar trebui să fie foarte abruptă și nu trebuie să rămână pe mâini. Lăsați aluatul timp de 50-60 de minute într-un loc cald.
În timp ce aluatul este potrivit, înmuiați stafide în apă caldă timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa. Când aluatul este potrivit, adăugați stafidele, amestecați-l și puneți-l din nou într-un loc cald.
Când aluatul se ridică suficient de înalt, poate fi considerat gata pentru coacere.
Ungeți mucegaiul cu unt și puneți aluatul la 1/3 din înălțimea matriței. Din nou, acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul să vină și sub formă. Când aluatul este din nou, puneți-l într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 10 minute. Apoi, măriți temperatura la 180 de grade și coaceți până se pregătesc pentru aproximativ 35 de minute.
Pentru a verifica dacă tortul de Paști este gata. străpungeți-l cu o scobitoare sau potrivire, dacă este uscat, tortul este gata.
Pregătiți gheața, pentru aceasta, biciuiți albi cu un vârf de sare în spumă, adăugați zahărul și bateți din nou.
În timp ce prăjiturile sunt fierbinți, ungeți-le cu glazură și presărați cu praf de cofetărie, fructe confiate sau altceva.
Tag-uri: Tort de Paște. Paste. Opara. glazură. prăjituri
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: