Roll de reteta cap de porc
- Decojit și tăiat în două părți, dar capul nu a fost curățată de porc ar trebui să fie bine spălate în apă rece, taie excesul de grasime, a pus într-o cratiță și se fierbe timp de 3-4 ore. 20 de minute înainte de sfârșitul gatesti doriți să adăugați o frunză de dafin, morcov, ardei gras. Gata supa de cap de porc se strecoara prin tifon si folosite ulterior pentru a prepara sosul.
- Cu pielea de porc fiert a capului trebuie să fie tăiate, care transportă un strat subțire de grăsime, se taie în bucăți de mărime potrivită ea și le-a pus jos pe piele lenjerie de șervețel.
- Carnea trebuie să fie tocată fin, amestecată cu usturoi zdrobit, adăugați sare și piper. Amestecul rezultat se răspândește în apropierea stratului de grăsime. Împingeți-le într-o rolă strânsă, înfășurați într-un șervețel de in, și legați cu șnurul.
- În această formă, ruloul de la capul porcului ar trebui lăsat în frigider pentru o zi sub presă, după care poate fi servit la masă.
Rețete de capră de brânză în bulgară
Ingredientele pentru acest cap de porc reteta: 2 kg de carne de la cap de porc, 2 kg de carne de porc macră, 1 kg de inimă și rinichi, 20 de grame de cimbru, 125 de grame de sare, piper negru, usturoi.
Cum să gătești un cap de porc în bulgară?
- Cap de porc pentru a găti, trebuie să sudați într-o astfel de stare încât pielea cu presare ușoară a început să se depărteze. Carnea trebuie să fie separată de oase și piele, apoi tăiată în bucăți mici. Carne slabă, inimă și rinichi înmuiate în apă rece, tăiate în bucăți mici. Se amestecă cu sare și condimente.
- piept de porc pentru a găti ar trebui să se dovedesc, se clătește cu apă rece, opărire, apoi se îndepărtează stratul rugoasă aranjat pe interiorul stomacului, și din nou se clătește cu apă rece, apoi se usucă cu un prosop. Astfel, stomacul tratat ar trebui să umple umplutura și coase fir de bumbac.
- La baza tigaie pentru a găti capul porcului, a pus câteva bețe (în timpul gătitului, acestea protejează stomacul de ardere), a pus stomacul și să le umple cu apă. Gatiti 2-3 ore la foc mic.
- Gâtul gata trebuie să fie înfășurat într-un șervețel și păstrat în frigider timp de 2-3 zile sub presă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: