Pentru a vă conforma standardelor de servicii, trebuie, în primul rând, să le cunoașteți perfect. În acest scop, compania a creat un sistem eficient de pregătire și dezvoltare a personalului care permite formarea angajaților nou-recrutați și îmbunătățirea calificării personalului de lucru. Funcționarea eficientă a sistemului de control al calității vă permite să monitorizați performanța standardelor de calitate de către angajați în orice etapă a activităților lor. În cele din urmă, activitatea Departamentului de Management al Personalului în formarea loialității și a culturii corporațiilor este extrem de importantă, ceea ce este intolerant la căsătorie la locul de muncă, ceea ce nu permite încălcarea standardelor și menținerea înaltă a serviciilor pentru oaspeții noștri.
Principala sarcină a fiecărui angajat al restaurantului este că oaspetele a părăsit instituția cu o bună dispoziție, a fost mulțumit de serviciu și, desigur, sa întors din nou. În rezolvarea acestei probleme, chelnerului i se atribuie un rol deosebit, deoarece cel mai mult de la personalul restaurantului comunică cu oaspetele. Aș evidenția astfel de calități personale cheie pentru chelner ca răbdare, atenție, sociabilitate, bunăvoință, rezistență la stres, rezistență fizică, rapiditate, dictatură clară. Printre calitățile profesionale este necesar să se aducă la cunoștință regulile de servire, caracteristicile rețetelor principalelor feluri de mâncare, combinația de alimente și băuturi și stăpânirea subtilităților etichetei.
Succesul restaurantului depinde de factorul personalului, aș spune că este 100% completă. La urma urmei, toate procesele din restaurant - de la întâlniri și servirea oaspeților, pregătirea meselor, menținerea unei atmosfere speciale în restaurant sunt efectuate și reglementate de angajați. Din acest motiv, prezența unui personal instruit, motivat și loial, care nu numai că deține o cunoaștere puternică a tehnologiei de gătit, standardelor de servicii pentru clienți, dar și le aderă la activitățile practice, este o condiție prealabilă pentru funcționarea cu succes a afacerii cu restaurante.
Articole similare
-
Instruirea personalului de la restaurant gata turn-based caz
-
Evoluția organizației, schimbările ca proces obiectiv de organizare a dezvoltării - managementului
-
Gândurile pedagogice ale lui Ushinsky despre dezvoltarea copilului și a predării, profesorul german
Trimiteți-le prietenilor: