Catelul negru are carne foarte gustoasă, conține multe proteine, cu conținut scăzut de grăsimi, are un set de nutrienți, deci este considerată carne dietetică. Mulți se confruntă cu problema de a găti jocul. Aș dori să rețin faptul că gătitul de joc din joc depinde de modul în care aurul negru a fost ucis când a fost luat acasă. În perioada caldă a anului, atunci când vânătoare pentru cocoșul de munte, printr-o incizie pe partea din spate este scos din interiorul tuturor cocoși de munte și de stomac. Îndepărtează mirosul. Noi pregătim piei întregi, dar pentru cocoși carnea este mai rigidă, l-am tăiat în mai multe bucăți și l-am prăjit.
Cum să prăjești cocoșul negru?
Catelusul negru de talie se prăjește întreaga carcasă. Pentru carnea era ciuperci carcasă sau fructe suculente prime murate, îmbibate sau afine proaspete, se adaugă o bucată de slănină. Tragem pielea filetului carcasei sau "zashpilim" cu bucăți ascuțite, astfel încât umplutura să nu cadă. Pe partea de sus a învelișului carcasei cu felii de untură și se prăjește 40 de minute în cuptor sau într-un brazier.
Cuișoare negre prăjite
NIP pre și spinteca păsări de curte, porcine apoi nashpiguem bacon său, se presara interiorul sare, se presara sare pe exterior și conectați șir. După shpigovaniya galinacee vechi indura sale 3 zile într-o soluție de oțet, diluat în jumătate cu apă pentru a adăuga piper, frunze de dafin, apoi spălate și Solim. Prin carcase de dimensiune lua vasul de copt sau o tavă de copt (în vase pătrate arde de grăsime excesivă și deteriorează calitatea de feluri de mâncare), pune grăsime și încălzite la o temperatură de 150 de grade, începând cu friptură.
În procesul de prăjire, carcasa se rotește și se toarnă cu grăsime, în care cuibul negru este prăjit. Pentru a obține o crustă crustă la sfârșitul prăjirii, turnați o pasăre de smântână. Grouse scoate terminat, și suc cu smântână adăugat grăsime acru, făină de grâu, care este pre-diluat cu apă, și se aduce la fierbere. Dacă sucul este mic, adăugați puțină apă fiartă sau bulion de carne.
Catelusul negru este tăiat în bucăți, se pune sucul preparat cu smântână și se încălzește carnea. Pe o farfurie de lângă bucăți de carne, luăm cartofi prăjiți. Când serviți pe masă, jocul este plin de suc și smântână. Pentru a face o garnitură - cartofii se spală, se taie în felii și se prăjește într-o tigaie cu grăsime încălzită.
O alta reteta pentru gatit
Trimiteți-le prietenilor: