La primul pancake nu a fost o bucată, aveți nevoie de o serie de condiții.
În primul rând, tigaia trebuie încălzită foarte bine!
În al doilea rând, trebuie să săriți făina!
De asemenea, este foarte important ca aluatul să fie bine zdrobit pentru a-l satura cu oxigen, atunci clatite se vor dovedi a fi delicate.
De asemenea, este foarte bine să adăugați puțin ulei vegetal la aluatul de clătite, ceea ce va asigura o bună îndepărtare a clătitelor din tigaie.
Dacă pregătiți corespunzător prin rețetă și respectați aceste condiții, atunci succesul este asigurat!
Tuska [18.4K]
Tigaia trebuie să fie încălzită corespunzător. Nu va fi rău dacă turnați o mână de sare pe ea, apoi curățați-o în mod natural înainte de coacere. În aluat, se adaugă ulei vegetal, iar gratarul se scutură doar pentru prima oară.
În primul rând ar trebui să fie o tigaie cu clătite special pe o mai prăjește nu trebuie să clatite revenit bine, am două tigaie din fonta izolat pentru clatite. În al doilea rând, aluatul nu ar trebui să fie foarte lichid, astfel încât acesta să poată fi turnat și distribuit într-o tigaie. Adăugați ulei vegetal în aluat astfel încât clătite din tigaie să fie bine îndepărtate. De mult timp nu am avut niciun fel de clatite - nici primul, nici urmatorul.
angre n [135K]
acum un an
Și pentru prima și toate clătite ulterioare nu au fost un succes, este necesar să se utilizeze un lot de clatite pentru o separat, dedicat acestei tigaie, puteți lua fier vechi turnat, poate fi avansat teflon. Aluatul pentru un lot de clatite nevoie pentru a adăuga ulei vegetal, înainte de prima dată se toarnă aluat în tigaie, este necesar să se unge cu ulei vegetal, o felie de șuncă și o strălucire bună, până când o ceață ușoară. Nu faceti aluatul prea subtire. De multe ori că făina este foarte mare succes și clătite lipi, rupere, acestea sunt dificil de îndepărtat, pot fi adăugate la lingura de testare amidon uscat, pre-diluat în apă sau lapte.
Nu am un talent special pentru coacerea clătitelor, aluatul se produce tot timpul în moduri diferite, deși fac aceeași rețetă, probabil că depinde de starea mea de spirit.
Dacă prima clatiță se dovedește a fi o forfetare, am amâna acest proces. Trebuie să așteptăm un pic, apoi se pune tigaia din nou pe foc, aprins un pic, se toarnă ulei, se toarnă cu atenție aluat, iar în cazul în care a doua practica face perfect, este mai bine să adăugați un pic mai mult de făină și de a face clatite :). La mine se întâmplă așa. Dar se întâmplă și într-un alt mod - fac totul ca de obicei, iar clatite se dovedesc a fi subțiri și crocante.
Dacă utilizați o tigaie pentru o alta de altceva decât prăjit clătite, trebuie să tigaie se presara bine cu sare si curata cu un burete umed, apoi se spală bine și pune tigaia pe foc, ceea ce ar fi uscat. După luarea uleiului vegetal și calcinarea până la o ceață albă. Apoi, scurgeți uleiul și turnați aluatul. Torn întotdeauna aluat un pic de ulei vegetal, de preferință ulei de măsline, datorită o manipulare a aluatului nu se lipește de tigaie și clatite sunt obținute prin aer.
Trimiteți-le prietenilor: