Dacă plecați de la gust, atunci ficatul este o adevărată sursă de vitamine și oligoelemente: B. C. D. A. acid folic. potasiu. fier și fosfor. Ficatul de cod este o sursă de ulei de pește, care este necesar pentru dezvoltarea normală a unui organism în creștere. Ficatul este foarte util pentru copii, deoarece conține multe proteine și substanțe care au un efect bun asupra funcțiilor hematopoietice ale corpului.
Dar limita de consum în vârstă, ficat ar trebui, cel puțin, nu-l abuzeze, deoarece ficatul conține cantități mari de colesterol, care tinde să se acumuleze în organism și depus pe pereții vaselor de sânge.
Sfaturi pentru gătit ficatul
Cel mai bine este să cumpărați un ficat proaspăt, ar trebui să aibă o culoare brun-roșcat și un miros dulce caracteristic. Dacă ficatul miroase mustața, atunci nu trebuie să-l cumpărați. Când cumpărați ficat înghețat, trebuie să vedeți clar data producerii acestuia.
Pentru ca ficatul să dobândească un gust mai delicat, în special pentru ficatul de vită. înainte de gătit trebuie să fie înmuiat pentru 1-1,5 în lapte. Înainte de aceasta, trebuie să vă asigurați că toate filmele și conductele biliare au fost îndepărtate.
Pentru a găti ficatul este cel mai bine la căldură scăzută, cea mai mică supraexpunere duce la faptul că acest produs de licitație se transformă într-o substanță rigidă.
Sare ficatul imediat după terminarea gătitului, sare. adăugat în acest proces, poate conferi produsului o rigiditate.
Cele mai frecvente feluri de mâncare din ficat sunt pașii. dar pe această arie de aplicare produsele nu sunt injectate, din ficat fac fripturi, gulaș, biscuiți și chiar prăjituri. Iată câteva dintre cele mai interesante rețete din ficat.
Pate din ficat de pui
Mulți oameni cred că painea de gătit acasă este o muncă dificilă și dureroasă. Acest lucru nu este în întregime adevărat și, cu exemplul acestei rețete, vom dovedi acest lucru.
Ficatul de pui a fost examinat cu atenție pentru bilă, îndepărtat toate canalele și filmul, clătit bine sub apă curentă și fierbe până la fiert.
Două linguri de ulei de măsline se încălzesc într-o tigaie și se prăjește ceapa mărunțită și morcovii rași.
Toate produsele sunt încărcate într-un blender și tocate, adăugând vin, ulei de măsline și mirodenii la gust.
Pate este gata, pune-l într-un recipient și păstrează-l în frigider. Timpul pentru a pregăti pateul delicios de casă va dura nu mai mult de o jumătate de oră.
Salata cu ficat de cod
Salata cu ficat de cod este o salată populară care este gătită rapid, foarte gustoasă și sănătoasă.
Mulți oameni sunt siguri că ficatul este un produs din care puteți găti doar gustări sau al doilea curs, dar din ficat pregătiți supe gustoase și utile. De exemplu, o supă de cremă din ficat.
Cartofi, ceapa si morcovi tocati marunt. Într-o tigaie fierbinte prajiti ficatul si adaugati legumele feliate acolo.
Se fierbe apa și se înmoaie în pieptul de pui. În bulionul de fierbere adăugăm ficat și legume prăjite. Gatiti timp de 20 de minute. Sânul fiert este scos din bulion și tăiat fin. Bate legumele și ficatul cu un blender până devin piure.
În cartofi piureți, adăugați pieptul mărunțit, cremă, sare și piper. Puneți focul, adăugați unt și aduceți-l la fierbere. Supa este gata, servita pe o masa cu crotoni si verdeata.
Toată lumea cunoaște felul de mâncare încă din copilărie.
Din acest volum de produse se obțin 25-30 oladiene.
Ficatul trebuie să fie examinat cu atenție și curățat de filme și canale, tăiat în cuburi mici și zdrobit într-o mașină de măcinat combinată sau carne. Puneți ficatul într-un castron mare, adăugați toate ingredientele la el și frământați-l cu grijă.
Gătiți-vă într-o tigaie ca niște clătite făinoase obișnuite.
Ficat în portocală și sos de vin
Puteți folosi un porc pentru această rețetă. de ficat de vită sau de vită. Ficatul este clătit bine și curățat de filme și canale. Se taie felii de 1,5 cm grosime. Sare, piper, se amestecă cu muștar și ghimbir.
Felii de ficat tăiate în făină, se prăjește focul moderat din toate părțile până se pregătește. Gata să pună ficatul pe vas.
Sos. Într-o tigaie, în cazul în care ficatul a fost fiert, se toarnă 1/2 cană de apă și se topește untul. După ce totul a început să fiarbă, presați lichidul printr-o sită. În sos se toarnă vinul și se fierbe la foc mic până când dispare mirosul de alcool. Adăugați suc de portocale, sare și piper la gust. De îndată ce sosul începe să fiarbă, îndepărtați-l de la căldură și turnați sosul peste bucăți de ficat gata preparate.
Gustul acru al sosului este în perfectă armonie cu ficatul îndrăgostit. În cazul în care sosul pentru gustul dvs. pare încă foarte acru, atunci puteți adăuga un pic de zahăr în el în timpul gătit.
Articole similare
-
Noțiuni de bază privind gătitul pentru o dietă sănătoasă - totul despre diete
-
Când se prepară feluri de mâncare, se folosesc tot felul de umbre - mecanice, chimice și termice
Trimiteți-le prietenilor: