Neobișnuit pentru noi sochetaenie orez și cartofi într-un singur fel de mâncare foarte gustoase în extreme. Gatesc cu revizuirile mele (set de condimente a fost oarecum diferită, tăciuni în casă nu a fost, a fost înlocuit în somn bas, și ca un întreg prima dată totul sa dovedit, din păcate, nu atât de frumos, dar cu toate acestea incredibil de gustoase.
Ingrediente pentru orez:
3 cutii de cardamom - apăsați ușor capacul;
o lingurita de piper;
o lingurita de seminte zira;
o pereche de frunze de laur;
o pereche de bastoane de scorțișoară.
Se fierbe apa. Aruncați mirodenii în ea și lăsați-o să se topească minutele 3. Adormiți orezul. Nu preamestecați! Gatiti, amestecand timp de 5 minute - apa trebuie absorbita. Scoateți din căldură.
În continuare avem nevoie de:
fileuri de pește - o lire;
1 cartof mare - tăiat în felii lungi mari;
1 ceapa mare - tocata;
g pentru prăjire (sau ulei vegetal);
6 căței de usturoi (zdrobit);
o ceasca de piure de rosii - faceti-va sau luati rosiile in sucul lor conservat;
1 lingurita de zira;
1 linguriță coriandru de teren;
suc de 0,5 tei (lamaie);
3 tabel.L. paste chili (adzhiki) - poate că este prea mult pentru gustul nostru european, m-am limitat la o masă. l.
File de pește (biban), pastă răspândită cu chili fierbinte, suc de lămâie și o cantitate mică de sare. Este destul de potrivit și adzhika în loc de paste Chile. A amâna.
În acest moment să se prăjească în tăvi separate cartofi - numai pentru a maro, dar nu până la gătit și ceapă - pentru a rouge. Rapuleți fileurile de pește - nu până când nu sunteți gata.
Pregătiți sosul de roșii. Într-o tigaie, în care peștele se prăjea, aduceți roșiile fierte, usturoiul, condimentele la fiert. Se fierbe până se îngroașă. Se condimentează cu sare.
Acum avem nevoie de un cazan sau ceva de genul un vas de copt. La baza se afla jumatate din orez, apoi cartofi, peste, ceapa, restul de orez. În sus cu sos de roșii. Într-o ceașcă de apă caldă, înmuiați un vârf de șofran și turnați-o deasupra.
Kazan strânge bine capacul, pune focul cel mai lent și dă pregătire. Sunt totul despre tot din momentul în care am pus ceainicul la foc foarte mic, apa calda Golful cu șofran, a durat 40 de minute -45.
Și acum un mic secret, cum să dai farfurie mirosul unui foc.
Înainte de a tăia ceapa pentru prăjire, puneți stratul superior de ceapă pe jumătate. „Barca“. Puneți-o pe vârful de orez, cu 10 minute înainte de a fi gata, și puneți niște cărbuni fierbinți în ea. Închideți capacul și lăsați-l până când vasul este gata. Aroma mirodeniilor și a focului, bătută, crede-mă.
Unii în vasul de ceapă mai întâi toarnă o lingură de ulei vegetal și apoi răspândesc cărbunele.
În loc de ceapă, puteți să atașați jumătate din ardeiul bulgar, principală, astfel încât să nu existe umiditate.
Există o mulțime de variante ale saadiei. Fiecare stăpână își face propriul lucru.
De exemplu, straturile pot fi puse în oala (ceainic, tigaie cu laturile mari) orez gata, cartofi și pește și loc în cuptorul fierbinte timp de 15 minute.
Modalitățile de preparare a orezului sunt, de asemenea, foarte diverse - de la modul în care am încercat astăzi, până la obișnuit - orezul, apa și sarea.
Am cunoscut, de asemenea, o variantă Sayad în cazul în care primele legume friptură, atunci există un file de pește, orez și turnat aduse împreună (shuffle) până la gătit.
Trimiteți-le prietenilor: