Prima amintire a vinetelor a apărut în vremurile lui Alexandru cel Mare. Războinicii marelui lider al cuceritorului în timpul campaniilor persane și indiene au întâlnit pentru prima oară vinetele în jurul secolului al III-lea î.Hr.
Și trebuie spus că vinetele sălbatice sunt încă destul de comune în India, precum și în Birmania. Și cea mai apropiată rudă de vinete, în creștere în sălbăticie, a fost găsită în China. În general, trebuie spus că sigur aceste culturi există pentru prima dată și au apărut, și deja din aceste țări și au început să se răspândească în întreaga lume. Dar trebuie remarcat că doar expansiunea arabă a condus vinetele spre teritoriul Europei, înainte ca nimeni să nu fi auzit vreodată despre o astfel de legume. În jurul secolului al VII-lea, arabii au venit în Spania, iar apoi au fost foarte dispuși să împărtășească cunoștințele lor cu oamenii locali despre cultivarea unei noi culturi.
Dar, de fapt, vinete nu a fost câștigat imediat popularitate în rândul europenilor pentru o lungă perioadă de timp rămasă de produs nu este înțeles. Faptul este că vinetele, la fel ca multe alte plante cultivate, aparțin familiei Solanaceae. Și, dacă este crescut în mod corespunzător vinete, sau să aibă grijă de ei în mod necorespunzător, trebuie spus că acestea încep să se acumuleze o substanță toxică care poate provoca otrăvirea organismului, sau halucinații. Astfel, vinete în timpul său nu a câștigat o reputație foarte bună, așa cum mulți au crezut că, dacă gătești și să mănânce vinete, vei deveni un nebun. Cu toate acestea, foarte mulți au crezut că vinete - nimic mai mult decât un afrodiziac puternic, care trebuie doar să fie în măsură să mănânce. În realitate, ambele au fost foarte greșite.
În ceea ce privește Rusia, vinetele nu au venit la noi cu mult timp în urmă, în jurul secolului al XVII-lea, din Turcia, dar eventual din Persia. În acel moment, vinetele din țările estice erau foarte populare. În ceea ce privește Rusia, vinetele s-au obișnuit acolo destul de repede, localnicii au reușit să o aprecieze și au început să o numească "albastru". Foarte repede, vinetele s-au răspândit în toată Rusia, iar oamenii au învățat să gătească mâncăruri delicioase din albastru.
În ceea ce privește forma și culoarea vinetei, este diferită, totul depinde de locul în care crește vinetele. Există legume care arată cel mai mult ca ouăle de pui sau pere. Astfel de vinete probabil proveneau din strămoșii indieni. Vinetele, care în formă seamănă cel mai mult cu castravetele - sunt imigranți din China. Uneori puteți întâlni vinete foarte mari, dimensiunea unui dovlecel, uneori vinetele sunt de dimensiunea unui prun de cireșe.
Ele pot fi roz și violet, pot fi chiar dungi, totul depinde de soi.
De fapt, vinetele nu sunt nici măcar o legume, ci fructe de pădure. Vinetele au fost cultivate cu mult timp în urmă, cu aproximativ 1500 de ani în urmă. Acele vinete care se găsesc cel mai adesea în țara noastră, cultivate pentru prima oară în India. Lungimea unei astfel de vinete este de aproximativ 20-30 cm, în timp ce este de obicei purpuriu închis și are o formă alungită. În ceea ce privește gustul vinetelor, cele mai delicate și rafinate sunt doar așa. Vițelele vinete care nu au apărut ușor. Sunt puține semințe în ele, dar ele sunt de mare folos. În formă brută, vinetele nu pot fi consumate, de cele mai multe ori sunt coapte, prăjite sau tocate.
Vinete - compoziție și beneficii
În ceea ce privește compoziția vinetei, ea produce, fără îndoială, respect. În primul rând, consumul regulat de vinete vă va salva de la un nivel crescut de colesterol din sânge. În plus, în ceea ce privește pulpa de vinete, conține o cantitate foarte mare de potasiu. Potasiul, la rândul său, este pur și simplu indispensabil pentru sănătatea inimii și, de asemenea, ajută la normalizarea metabolismului apei în organism.
Vinetele are foarte puține calorii, dar conține vitamina B, precum și vitamina C și PP, caroten și diverse minerale. În vinete există calciu și fier, fosfor și sodiu. Doctorii spun astăzi că vinetele sunt utile pentru persoanele în vârstă, deoarece acestea ajută la tratamentul aterosclerozei și sunt doar o profilaxie excelentă pentru o varietate de boli vasculare și de inimă. Mai ales buna este vinetele pentru cei care sufera de multe ori de umflarea.
În ceea ce privește nutriționiștii, aceștia recomandă deseori vinetele persoanelor care sunt foarte des bolnavi de afecțiuni intestinale sau au probleme cu stomacul.
Vinete, beneficiați
Puteți vorbi foarte mult despre avantajele vinetei. In primul rand, ele contin o cantitate suficient de mare de vitamina C, care consolideaza sistemul imunitar si creste rezistenta unei persoane la o mare varietate de raceli si infectii comune. În ceea ce privește vitaminele B, ele ajută la scăderea depresiei și sunt responsabile pentru un sistem nervos sănătos. În general, vinetele sunt incredibil de utile pentru sănătatea pielii, ele ajută la conservarea nutrienților necesari și, de asemenea, protejează împotriva aspectului timpuriu al ridurilor. În general, în plantele de vinete există o mulțime de substanțe care contribuie la regenerarea țesuturilor moi.
În vinete, doar o cantitate imensă de acid nicotinic, cu alte cuvinte, vitamina PP, astfel încât acestea vor ajuta fumătorii să scape de obiceiul dependență fără încărcături puternice pe corp.
De asemenea, este necesar să spunem că vinetele cele mai delicioase sunt foarte mici. Vinetele este "mai în vârstă", cu atât mai mult se formează solanina, substanța otrăvitoare, care poate provoca chiar și probleme grave cu stomacul.
Pedunculul de vinete tineri trebuie să fie verde și, în nici un caz, nu este maro. În plus, vinetele nu ar trebui să fie încrețite, fluoroase sau moi. Acesta ar trebui să fie fructul este suficient de elastic, cu un finisaj mat.
Pentru a îndepărta o parte din solanină din vinete, trebuie să fie introdusă într-o soluție de sare, apoi amărăciunea dispare, pentru care substanța descrisă mai sus răspunde.
Vinetele în formă proaspătă sunt stricate foarte repede, prin urmare este necesar să le pregătim cât mai curând posibil.
Medicină tradițională, rețete
Astăzi, puteți trata cu vinete din diverse afecțiuni, în principal cu ajutorul perfuziei sau sucului. Tratamentul este utilizat pentru inflamație și boală cardiacă și vasculară, precum și pentru ateroscleroză.
De exemplu, perfuzia de vinete se prepară după cum urmează. Luați aproximativ 250 ml de apă, o vinetă medie, care a fost curățată anterior de coaja și apoi tăiată. Se toarnă vinetele cu apă clocotită, se pune într-o baie de apă timp de aproximativ o jumătate de oră și apoi se tensionează.
Această perfuzie este pur și simplu coleretică și trebuie aplicată în jumătate de ceașcă de 4 ori pe zi înainte de mese.
În vinete nu sunt contraindicații, Caveat numai - nu pot mânca fructe coapte, deoarece pot exista intoxicatii grave a rezidual corpului, astfel, pot intra în convulsii, vărsături sau chiar amețeli. Prin urmare, cumpărați numai vinete tinere.
Vinete, rețete
Vinete preparate în italiană
Pentru a pregăti vinetele în acest fel, trebuie să luați aceste produse în avans:
Ceapa - cap;
Vinete - 3 bucati;
Măsline - 10 bucăți;
Capre - 30 de grame;
Ulei de măsline - 50 ml;
Parmezan - 45 de grame;
Mozzarella - 150 de grame;
Ierburi uscate;
Usturoi - la gust, dar nu mai mult de 5 denticule;
Oțet balsamic - 30 ml;
Zahăr - o lingură fără diapozitiv.
Este necesar să se ia vinete, se spală, se taie fiecare fruct, după ce se așează în apă sărată timp de 15 minute. Uscați-l puțin și puneți-l într-o tavă. Puneți puțin ulei de măsline pe vinete, apoi coaceți-le o jumătate de oră la 180 de grade.
După ce ați luat uleiul pe care l-ați lăsat, și se prăjește ceapa și capra, măslinele. Apoi adăugați ierburile și oțetul, zahărul și sarea acestui amestec. Cu condimente, principalul lucru nu este să exagerăm. Tăiați roșiile spălate în cani.
Apoi, de asemenea, taie mozzarella. Apoi, rosul se pune pe vinete, după un amestec de ceapă cu condimente și măsline, apoi mozzarella, iar totul este presărat cu parmezan ras. Din nou, totul se coace, dar nu mai mult de 12 minute. Se pare foarte gustos atunci când fierbinte.
Pătrunjelul gătit în aluat
Pentru a face un fel de mâncare delicioasă în vinete, pregătiți următoarele:
Vinete - 2 bucăți;
Făină - 6 linguri fără alunecare;
Ulei vegetal pentru prăjit.
Vinetele trebuie tăiate în inele și lăsate în apă sărată timp de 15 minute. După uscare cu un prosop de hârtie. După aceasta, trebuie să prăjiți vinetele, imediat sare și piper. Se prepară ouăle de pasăre - luați 2 ouă, le bateți, apoi adăugați 50 ml de apă, puțină sare și adăugați treptat făină până când bordoana devine suficient de groasă.
După aceasta, trebuie să luați bucăți de vinete, să se înmoaie și să se prăjească pe fiecare parte. Acest fel de mâncare este servit cu orice sos.
Rulou de vinete cu piulițe
Pentru a face un gust original de la vinete cu nuci, va trebui să cumpere alimente:
Vinete - 3 bucati;
Smântână - 200 ml;
Nuci - 200 de grame;
Brânzeturi - 150 de grame;
Usturoi - 2 căței;
Condimente și sare, verdeață - pentru gust.
În scopul de a găti vinete, trebuie să le spălați mai întâi, după tăiere foarte subțire, puneți aproximativ 20 de minute în apă sărată pentru a scăpa de solanină. În plus, datorită acestui truc, vinetele vor absorbi mult mai mult ulei la prăjire.
După aceea, vinetele trebuie să fie prăjite pe fiecare parte. Este mai bine să le puneți pe un șervețel pentru o vreme, astfel încât excesul de petrol să dispară.
După ce trebuie să luați un castron în care rumegăți brânza, turnați nucile, care sunt pre-măcinate cu un blender și verde cu smântână. Condimente și sare se adaugă la gust. Această umplutură se pune pe marginea vinetei și apoi se rostogolestează într-o rolă. Puneți totul timp de 20 de minute în frigider și apoi puteți servi la masă.
Vinete umplute
Pentru a pregăti o vinete foarte gustoasă, trebuie să faceți următoarele:
Luați vitele;
Uleiul de măsline - câteva linguri;
Carne tocată - 250 grame;
Bec - 1 buc;
Ardei rosu bulgară - 1 bucată;
Usturoi - 3 căței;
Brânză rasă - 100 de grame;
Paine de paine prajita - 3 linguri;
2 roșii de mărime medie.
Verzii mele, după ce au tăiat foarte bine. Foarte fin tăiat în cuburi și piper roșu. După aceea, vinetele sunt tăiate în două părți de-a lungul lungimii, carnea este îndepărtată, lăsând pereții o grosime de un centimetru. După aceea, puneți carnea de vinete în apă clocotită și fierbeți timp de aproximativ 5 minute. Apoi, trebuie să scurgeți apa și puneți pulpa pe o sită. Apoi, trebuie să se prăjească cu ulei de măsline, se adaugă sare, piper. Nu coaceți complet umplutura.
Ceapa și usturoiul sunt prajite într-o a doua tigaie cu piper alb pentru 5 minute. După aceasta, trebuie să amestecați pasta de vinete, legumele, carnea tocată, pesmetul, verdele tăiat, brânza și oul. Acest umplut umplute vinete umplute. Am pus totul în formă, care a fost anterior lubrifiat, și apoi se coace timp de 45 de minute la 180 de grade. Serviți vinetele în stare fierbinte.
Vinete de pâine
În scopul de a găti vinete copt, va trebui să luați următoarele alimente:
Tomate - 2 bucăți;
Vinete - 2 bucăți;
Usturoi - 2 căței;
Vasul și mararul - 20 de grame fiecare;
Brânză greu grad - 150 de grame, puteți mai mult.
Roșiile pentru început micșorează în suficientă apă caldă încât a fost mai ușor să curățești o coajă. După aceasta, trebuie să spălați vinetele în mod corespunzător. Pedunculul trebuie tăiat, dar pielea de la vânătă trebuie îndepărtată.
După ce trebuie să tăiați vinetele în așa fel încât ventilatorul să se arate, adică trebuie să faceți benzi, dar nu le tăiați până la capăt.
Într-o placă separată, amestecați verdele și uleiul de măsline, usturoiul, amestecați totul.
După roșiile tăiate cu inele. Slicați brânza.
Apoi, pe foaia de coacere, răspândim ventilatorul de vinete, punem roșii, amestec verde și brânză. Coacem timp de 40 de minute la 190 de grade.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: