Iubiți cremă și adesea răsfățați-vă în eclairi? Încercați să gătiți un delicios gust de la aluatul tău preferat - aluat! Îți va place!
ingrediente:
Pentru test:- Făină de grâu (neapărat cernută) - 200 g;
- Filtru de apă - 180 ml;
- Untul moale - 100 gr;
- Ou de pui - 6 buc;
- Sare - un pic, la gust.
- Gălbenuș de pui - 6 buc;
- Nisip de zahăr - 100 gr;
- Lapte (conținut de grăsime 2,5%) - 400 ml;
- Unt motificat - 200 g;
- Zahăr vanilie - 1 pachet;
- Amidon de cartofi (sau făină de 30 gr.) - 60 gr.
Cum să gătesc - Cake tort de aluat
- În primul rând, să punem baza tortului din cacao cu cremă. Deci, într-o cratiță profundă turnați apă și puneți-o într-un foc lent. Aici adăugăm unt și un vârf de sare. Se amestecă bine până se dizolvă complet.
- De îndată ce apa uleioasă se fierbe, se toarnă puțină făină în amestec și se amestecă constant, astfel încât să nu existe bucăți. Așa că avem un aluat de cremă, dar nu este încă complet terminat.
- Acum, am pus aluatul să se răcească, iar între timp vom pregăti ouă și un mixer cu duze pentru aluat. În masa răcită, conduceți ouăle ouă unul câte unul și frământați întreaga masă bine până când este netedă. Acesta este aluatul nostru pregătit.
- Prăjiturile din aluatul de cremă, fotografiile despre care ați văzut în rețea, sunt foarte diferite. Înseamnă forma lor. Aceasta este, puteți coace prăjituri de la un astfel de test, atât rotunde și dreptunghiulare. Vom face liniile obișnuite. Pe o foaie de copt, acoperită cu pergament și unsată, am stabilit dungile de aluat printr-o pungă culinară. Din rămășițele aluatului se pot forma eclairi mici. Ei vor continua să decoreze coacerea.
- Coacem aluatul preparat în cuptor la o temperatură de 220 de grade timp de 10 minute mai întâi, apoi scăzând temperatura la 180 de grade și coacem aluatul timp de încă 25 de minute. Piesa se răcește complet.
- În timp ce dungile de aluat sunt coapte, vom avea grijă de crema de desert din patiserii de patiserie. Crema va face, de asemenea, o cremă, deși multe gospodine iubesc să experimenteze și să smulgă un astfel de tort cu unt de smântână sau smântână.
- Deci, pentru a pregăti crema, trebuie să fierbem laptele. Și în timp ce fierbe, am bătut gălbenușurile de ou cu amidon (sau făină) și zahăr. În amestecul de ou rezultat, cu un picurător subțire turnați laptele fiert, amestecând constant, puneți întregul amestec într-un foc lent. Masa ar trebui să fiarbă.
- În amestecul fiert, scos din foc, se întinde untul și zahărul de vanilie. Se amestecă totul cu un mixer până se îngroașă și se stropeste. Lăsați crema să se răcească și să se odihnească.
- Acum vom colecta tortul din aluatul de cremă cu cremă. Benzi de aluat sunt tăiate în bucăți de aproximativ 20-22 cm lungime. Îi răspândim pe o farfurie strâns unele de altele ca un singur tort continuu. Nu vă faceți griji că benzile se vor dezintegra. Crema îi va uni într-un tort continuu. Coacerea este acoperită cu un strat de cremă. Apoi, din nou, așezați un strat de benzi de coacere și acoperiți din nou cu cremă. Așa că vom forma tortul până la sfârșit, până când lucrarea va fi terminată.
- Partea de sus a tortului este decorată cu eclaiuri mici, umplute cu cremă.
- Făcând acest tort cu o patiserie preparată și o rețetă pas cu pas, puteți să decorați cu glazură de ciocolată sau zahăr pudră. Unele grădinile preferă să pună straturi de prăjituri cu bucăți de fructe. Acest lucru este, de asemenea, foarte gustos.
- Tortul pregătit din aluatul de cremă cu rețeta cu fotografia este curățat în frig timp de 3-4 ore.
Serviți cu o ceașcă de ceai sau cafea.
Au un apetit frumos pentru tine.
Sfaturi pentru o rețetă
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: