Ceea ce se numește cel mai mult, un fel de mâncare rusă - este o supă de proaspătă sau de varză. În Rusia sa acordat o importanță deosebită, fără să existe o singură masă, nu festivă, nici într-o colibă țărănească, nici în palatele regale.
Se crede că cuvântul "shchi" însuși provine din vechiul rușesc "mănâncă". Așa-numitele hrana nutritivă, în cea mai mare parte lichidă. Iar când, odată cu adoptarea creștinismului în Rusia a apărut varză în cele din urmă s-au stabilit în forma în care le cunoaștem noi pentru tine - și anume, sub forma unei supă de varză.
Și varza este folosită într-o varietate de forme: în timpul verii și toamna - iarna proaspete - murate, primăvara devreme - care a dus la creșterea puieților, și chiar nu gulii și quinoa, urzica, goutweed ... și cât de multe rețete pentru supa de varza acumulate peste atât de multe secole - nu conta! Dar oferim câteva exemple interesante. Și puteți vedea rețeta de supa moderna clasica - este delicios si simplu.
Supă de varză din varză proaspătă
Aceasta este o supă clasică de varză proaspătă, rețeta este simplă, se dovedește foarte gustoasă.
- Vită pe os - 800 g;
- 3 litri de apă;
- 1 ceapă;
- 1 morcov;
- Sare.
- 300 g de varză;
- 4 cartofi;
- 1 ceapă;
- 1 tomată;
- 1 morcov;
- O grămadă de verdeață;
- 2 Laurushki;
- 3 boabe de ulei 3 linguri de piper;
- Sare, piper.
Deci, pregătim supa de varză:
Se spală carnea, să ia o cratiță adecvată, se acoperă cu carne de vită în ea, de îndată ce supa ajunge la fiert - o lingura de spumă cu fante, îndepărtați cu atenție, a pus morcovi carne și ceapă. (Înainte de acestea, nu uitați să le spălați și să le curățați!).
Gatiti timp de 2-3 ore. In acest timp, orice, chiar si o carne de vita de moda veche. În cele din urmă, sare supa, și scoateți morcovul și ceapa și aruncați. Îndepărtați carnea din bulion, separat de oase și tăiați în cuburi mici.
Gata deja și un bulion bogat trebuie încă să fie transparent, pentru aceasta, întinde-l și se toarnă într-o tigaie curată, porniți focul sub el. Aveți timp până când bulionul începe să fiarbă - coaja și tăiați cartofii mici în bucăți mici, apoi trimiteți-l la bulion. Acum se toaca varza si o trimiteti impreuna cu carnea la cartofi. Atâta timp cât acestea sunt fierte - se taie și se prăjește untul cu ceapa si morcovi pana de aur, trimite supa noastră, urmată îndeaproape de piper și mazăre lavrushku. Stropiți sub capac pentru încă 5 minute.
Cu o rosie, coaja, taiati-o foarte bine, trimiteti-o la supa, gatiti 1-2 minute. Adăugați verdele tăiați, adăugați la gust și piper, amestecați și opriți totul. Supa de varza cu varza proaspata este gata, poti suna membrii gospodariilor!
Shchi cu ciuperci și răsaduri de varză
În Rusia, sunt adesea preparate supa cu ciuperci și varză proaspătă, și chiar, destul de ciudat pare, este folosit pentru această varză răsaduri (a se vedea, o mulțime de ea a fost, surplusul în supă permis!).
- 400 de grame de răsaduri de conopidă;
- 50 g de ciuperci uscate (mai bine alb);
- 4 cartofi;
- O ceapa si morcovi;
- 1 coloană de patrunjel;
- 1 o laură;
- 4 mazăre de piper;
- Sare, piper, smântână.
Ciupercile trebuie spălate mai întâi, se toarnă apă fierbinte timp de o jumătate de oră, apoi se presează perfuzia rezultată într-o cratiță, se pune foc, se lasă să fiarbă. Clătiți ciupercile, tăiați felii și trimiteți la tigaie. Gatiti timp de 10 minute.
Separați frunzele de răsaduri de varză, le tăiați în bucăți mici, îngrijite. Coaceți cartofi și tăiați în cuburi. Spice patrunjel bine, și în felii mici cotlet. Toți trimiteți bulion și gătiți pentru o lungă perioadă de timp, aproximativ 15 minute.
Luchok cu morcovi spălați, curățați și mănâncați. Ceapa tăiată în ceapă, apoi grătarul cu morcovul (pe o răzătoare mare), se prăjește legumele cu ulei până la roșeață. Trimite-o la tigaie cu supă de varză, du-te acolo - lavă și piper, gătiți încă 10 minute. apoi obțineți o laură, lăsați băutura Shchi timp de aproximativ 20 de minute și puteți servi.
Sour supa de varza cu ciuperci, reteta veche
- 800 de grame de varză;
- 600 g de coaste de porc;
- 2 litri de apă;
- 2 cepe;
- 5 mazăre de piper dulce;
- 2 Laurushki;
- Un buchet de mărar;
- Sare, piper.
O coajă de ceapă și tăiați în mic. În fier turnați ulei 2 linguri, trimiteți acolo o rază și varză, puneți cuptorul pe 220 gr. și trimiteți kazanok acolo timp de 40 de minute. apoi reduceți temperatura la 170 și lăsați varza acolo încă 2 ore, pentru a deveni maroniu.
Între timp, coaste tăiate în porții, trimite tigaie, se acoperă cu apă, pentru a așeza ceapa și se fierbe timp de o oră la fierbere abia scăzut. Se toarna bulionul și se toarnă în oală cu varză. Aici - coaste, mazăre de piper și laurushku. Seizeaza si lasa alte 2 ore sa moara. Presărați-vă cu mararul.
Și uita-te în același timp, cum să gătească borscht real ucrainean - gustos și satisfăcător!
Vom fi recunoscători dacă împărtășiți această rețetă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: