Da, spre deosebire de modificări ale gustului de sfeclă de morcov pentru mai rău și am fost ogorchilo.Ya înghețat pentru iarnă în porțiuni, în saci și borș gătit simțit imediat izmenenie.Vkus mai rău, zahărul nu este clar, culoarea este aproape zhe.Teper marineaza sfecla fiarta, foarte Artist, a luat un borcan de sfecla fierte si se gateste singur, rapid și negative udobno.Odin ar trebui să fie depozitate în frigider sau pivniță.
Sfeclurile înghețate nu schimbă nici gustul, nici culoarea, dar aceste sfecla nu se duc la salate, trebuie să luăm salate proaspete.
Sfeclă înghețată este potrivită numai pentru borș și sfeclă roșie.
Înainte de a îngheța sfecla, trebuie să fie tăiate în cuburi mici sau paie subțire. Înainte de gătit, sfeclă nu trebuie dezghețată, imediat prăjită cu ceapă și morcovi.
Frost păstrează valoarea nutritivă a sfeclei, deci aceasta este cea mai acceptabilă modalitate de conservare a sfeclei.
Și este chiar mai bine să gătiți un borsch de alimentare sau sfeclă murături, dar depozit într-un loc răcoros sau într-o pivniță.
Am încercat să îngheț sfecla pentru iarnă. Pivnița în legumele noastre calde este puțin stocată. Prin urmare, o parte din culturile rădăcină (mici), am depozitat în congelator frecat. Așa că nu mi-a plăcut sfeclă în acest sens. Calitățile gustului s-au schimbat din ce în ce mai rău, nu tolerează înghețul. Gustul borschului a fost pierdut și culoarea prea. Este bine să înghețați sfecla fiartă și apoi adăugați imediat la tigaie fără a decongela. Și în acest an voi încerca să îngheț sfecla de copt. Când gătești, unele dintre vitamine sunt digerate, iar atunci când se coace totul rămâne în legume. Apoi, voi răci și o parte din paie pentru un borsh, și o parte voi tăia un cub pentru un vinaigret. Cred că aceasta este cea mai utilă și mai ușoară cale pentru cei care nu vor să se obișnuiască cu conservarea.
Nu am observat o schimbare specială a gustului în sfeclă înghețată, deși, bineînțeles, dacă condițiile permit ca sfecla să fie mai bine depozitată în formă brută. De exemplu, într-o pivniță, sfecla este perfect conservată până în vara următoare.
Dar pivnița nu este deloc, dar congelatoarele și nici unul nu au aproape toate.
Cum este mai bine să înghețăm sfecla pentru iarnă, pentru a nu-și pierde calitățile gustului?
Dacă congela sfecla prime, atunci ar trebui, de asemenea, să fie tăiate cât mai mult posibil în bucăți mici sau chiar freca pe o răzătoare grosier. Acest lucru va reduce influența negativă a înghețării asupra structurii și, prin urmare, pe gustul sfeclei după decongelare.
Calitățile gustului sfeclei fierte sunt mult mai rele decât cele care nu au înghețat. felii de sfeclă de zahăr decongelate nu dețin aproape formă, astfel încât cei care congela sfecla proaspete si frecati-l pe o răzătoare.
Dar gustul sfeclei fierte nu se schimbă, de aceea este înghețat.
Adesea, după recoltare, sfecla mare este recoltată în pivniță și este păcat să aruncați sfecla. Este mai bine să fierbeți, să colați și să-l tăiați. Apoi puneți-le pe saci - și în congelator. Și în timpul iernii este foarte convenabil să gătești borsch - sfeclă este deja gata.
Trimiteți-le prietenilor: