Frittata este denumită uneori o olimetă italiană. Acest fel de mâncare este gătit în mod tradițional într-o tigaie, fie prăjită direct pe sobă, fie coace în cuptor.
Ca umpluturi pentru fritat pot servi carne, brânză, legume, cartofi și chiar și paste făinoase.
Frittata este atât de popular în lume încât, de exemplu, în America, una dintre cele mai comune opțiuni pentru micul dejun sau prânz. Și aici este mâncat, atât cald, cât și rece.
Frittate nu are o sută de ani și provine din frigarul italian, ceea ce înseamnă că prăjirea. În conformitate cu o altă versiune, acest cuvânt înseamnă ceva de genul "omului de odihnă". Italienii spun adesea «Hai fatto una Frittata», care se traduce ca „tot ce incurcat (amestecat cu unul cu altul).“
În Italia, numită și frittata "omelet deschis".
Curios, dar nu vedeți adesea frittata în meniul restaurantelor italiene. Aici este un fel de mâncare de multe ori făcută de tot felul de resturi de cina de ieri, sau cina și nu percep acest lucru ca fiind ceva pentru care ar trebui să perceapă o taxă. În istoria bucătăriei italiene, precum și în istoria de câteva zeci de bucătării regionale nici o dovada de cine, când și unde, pentru prima dată a creat o omletă. Ouăle de pui au fost întotdeauna considerate o bucată și nu întotdeauna un produs accesibil pentru țăranii italieni. De exemplu, în Sicilia nu a știut ce este fritata.
Poate că rădăcinile acestui fel de mâncare ar trebui căutate în Mesopotamia, Persia sau Africa de Nord. Ca un fel de mâncare de legume ou în Persia antică numită „cuc“, iar de acolo a migrat în Spania și a fost transformată într-o tortilla spaniolă, care a fost preparat în principal din cartofi și ouă. Ulterior, o omletă spaniolă din cartofi și ouă a devenit populară în multe țări, inclusiv în Italia, unde se numea frittata. În Franța, el a fost numit „omletă“ și ouăle britanice «omletă» a aruncat șuncă, pâine, roșii, morcovi, napi, cârnați, rață și mult mai mult ...
Dar astăzi vom încerca să frigească neapolitan.
800 de cartofi, curățați și tăiați în felii subțiri (ca la grătar)
2 roșii mari, decojite din semințe și lichid, tăiate în felii
2 morcovi mari, curățați și tăiați în felii subțiri
150 de grame de broccoli, împărțite în inflorescențe mici
300 g praz (o parte albă), tăiate în inele
2 tulpini de telina verde, tăiate în semne de inele
6 cuisoare de usturoi decojite, tocate fin
1 linguriță de ardei proaspăt tocată
4 oua de pui mari
150 ml de lapte integral
150 g de brânză tare (vechi olandez vechi de 2 luni), frecată pe o răzătoare cu ochiuri mari
1 unt de lingură
Sare de mare mare
Încălziți cuptorul la 180 de grade.
Ungeți cu generozitate fundul unei cratițe mari cu mânerul de metal și puneți cartofii acolo în cercuri concentrice. Se presară jumătate de brânză și se pune în cuptor timp de 6-7 minute până când brânza începe să se topească.
Între timp, într-o tigaie de căldură 2 linguri de ulei de masline la foc mediu-mare prăji pe scurt morcovi, broccoli, rosii, ceapa, usturoi, ardei iute si telina pana cand legumele o nuanță aurie.
Într-un castron mic, bateți ouăle cu lapte, sare și piper.
Transferăm legumele prăjite într-o tavă cu cartofi, se presară restul de brânză și se toarnă pasta de ou.
Îl trimitem în cuptor timp de încă 10-15 minute, astfel încât amestecul de ou să treacă prin legume și să se prindă pe deplin.
Servim cald.
Pe scurt despre blog
Dacă vă place să gătiți, dacă faceți acest lucru cu inspirație și dragoste, atunci vom deveni neapărat prieteni buni. Ne place tot ce are legatura cu mancarea, intotdeauna cautam retete noi si interesante. Suntem fanii permanenți ai bucătăriilor naționale italiene, spaniole, franceze și alte țări binecuvântate de Dumnezeu, o fabuloasă Mediterană. Și îndrăznim să ne creăm propriile rețete și să-i numim bucătăria ucraineană sudică. Și aceasta este ultima, poate, cea mai interesantă și cea mai bucuroasă parte din munca noastră. În blogul nostru există 4 titluri principale: "Slick" - este ceva de genul unui hit. Aici plasăm una din rețetele noi de succes din colecția noastră; "HELL" - numele vorbește de la sine, aici se vorbește despre conexiunile complexe ale nutriției și sănătății, și nu numai; "Alimentația și pacea" este o veste din lumea gătitului, atât gravă, cât și nu, călătorind în bucătăria națională a altor țări, acestea sunt destinele oamenilor care se dedică gătitului etc. "ABC al mâncării" - aceasta este în esență o enciclopedie a imaginilor despre o varietate de produse și mâncăruri nefamiliare.
Retetele tale preferate
În clubul gourmet puteți:
Dragul nostru prieten și o persoană asemănătoare, secțiunea Gourmet Club funcționează pe blogul nostru. Acesta este conceput pentru confortul dumneavoastră, și cel mai important, pentru că puteți comunica în mod liber și confortabil, cu la fel ca tine, oameni pasionati de alimente - în cel mai larg sens al cuvântului.
Contactați-ne este ușor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: